古人说：葛根能解酒，你相信吗？

我国酿酒技术历史悠久，可追溯至夏朝的杜康酒。但是酒精摄入过多必伤身体，古人既然发明了酒，必有相克之物，“葛根”为其一。

古代文献记载

唐代《千金要方》中就有记载：以鲜葛根捣汁可治酒醉不醒者，且葛根性味甘凉，有鼓舞胃气、缓解酒毒呕吐之效。

宋代《本草衍义》中记载：以葛根粉治酒醉者，曰：“病酒及渴者，行之甚良。”

中医理论

饮酒过度者多烦渴，损伤脾胃者又可出现纳差、呕吐等症。《神农本草经》记载，葛根能“主呕吐”。《药性论》记载，葛根能“开胃下食、止烦渴”。由此知葛根对治疗醉酒者，有对证之效。

现代研究

葛根不仅能够降低血液酒精浓度，还能够提高酒精性中毒的治疗有效率。

（1）作用成分

解酒主要成分除了葛根素、葛根总黄酮和葛根多糖外，还有葛根多肽及葛根黄豆苷元及其衍生物。

（2）作用机制

抑制酒精吸收、加快酒精代谢、抗氧化作用、保护肝脏与心肌细胞以及神经保护作用。

使用方法：

（1）葛花开水调服或煎成汤剂饮服，服后微出汗即可解酒。

（2）葛根蒸食，便可消酒毒。

（3）葛根作粉可止渴解酒，去烦热。

（4）生葛根汁一二升，干葛煮饮。

（5）葛根口服液、注射剂、胶囊、片剂等等

最后，强调一点：饮酒有害健康。