大家好,我是大白!入冬后,天气寒冷干燥,正所谓应季而食,要多吃一些新鲜的瓜果蔬菜,给身体补充营养和水分,像萝卜和白菜就是不错的选择,然而天天吃也会吃腻。
前两天老妈从老家来看我,每次来她都会带一些自己种的蔬菜,这次带的青菜有些特别,是很多人直接扔掉不要的萝卜缨,也就是萝卜叶。
我们平时吃萝卜一般都是吃它的根茎,殊不知它的叶子也是可以吃的,而且鲜嫩有营养,一点也不输白萝卜。萝卜缨中含有大量的膳食纤维,能够刺激胃肠蠕动,促进有毒物质排出体外,预防便秘的发生。不仅如此,萝卜缨中还含有丰富的维生素c及叶酸,能够美容养颜,增强机体免疫力。
下面给大家分享2个萝卜缨好吃家常的做法,一起来看看吧!
一、萝卜缨饺子
主要食材:萝卜缨、猪肉、葱、姜
做法步骤:
1.起锅烧水,水开放一勺食盐,一勺食用油,下入萝卜缨焯水2分钟,然后捞出过凉水。
2.攥干水分后,用刀切碎,装入碗中备用。
3.接着再切一些葱姜末、肉末,全部切好装入碗中。
4.下面开始调味,依次放入料酒、生抽、五香粉、食盐、花椒油,搅匀备用。
5.馅料调好,开始做饺子皮,先按常规操作和出一个不软不硬的面团,然后再揉搓成长条。
6.接着用刀切出一个个大小均匀的面剂子。
7.先将面剂子用手按扁,再用擀面杖擀成一张张饺子皮的形状。
8.按照自己喜欢的包饺子方式,将饺子全部包好。
9.起锅烧水,水开放饺子下去煮,煮熟后捞出,淋上一些香醋就可以开吃了。
10.用萝卜缨包的饺子,鲜香味美,比茴香韭菜饺子还要好吃,而且健康有营养。
二、炝炒萝卜缨
主要食材:萝卜缨、生姜、干辣椒
做法步骤:
1.萝卜缨择洗干净后,开水下锅焯水,放一勺食盐入底味,一勺食用油保持萝卜缨脆嫩的颜色。
2.焯水一分钟后,捞出过凉水,然后攥干水分。
3.接着用刀将其切碎,尽量切碎一些,后面炒的时候才比较容易入味。
4.全部切好,再次用手攥一遍,将多余的水分攥干。
5.起锅烧油,油热下姜、蒜、干辣椒煸炒,炒出香味。
6.倒入萝卜缨,开大火翻炒,将所有食材混合炒匀,然后简单调个味,只需要放入食盐、鸡精即可。
7.炒匀炒入味后,即可出锅装盘,这样大火后炒的萝卜缨吃起来锅气十足,鲜香入味,比肉还好吃。
小贴士:因为萝卜缨本身有少许的苦涩味,所以无论哪种做法,事先都需要先焯一遍水,这样可以有效去除苦涩味,保持萝卜缨鲜嫩的口感。
结语:以上就是今天要跟大家分享的两种萝卜缨家常美味的做法,如果大家还知道哪些更好吃营养的菜谱,欢迎给我私信留言分享,大家一起探讨学习!
更新时间:2024-09-02
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