瘦肉不要炒着吃了，教你做裹葱炸肉，出锅外酥里嫩，比小酥肉还香

#秋日生活打卡季#

肉类是我们日常生活中不可缺少的一部分，因为它可以给我们的身体带来需要的营养。我们最常吃的肉类是猪肉，它的蛋白质跟牛肉、鸡肉、鱼肉一样，都属于优质蛋白，极易被人体吸收利用。猪肉非常香，我们叫他脂香气。这种香气是因为它的脂肪含量偏高。像一些鸡蛋，尤其是家养的土鸡蛋，蛋黄颜色很深，吃着更香，这也是因为它里面的营养成分高，脂肪高了所以它吃着很香

这次要分享的是猪肉菜谱。这道做法跟小酥肉很类似，但是没有它这么讲究。口味咸香酥脆，表面有葱香风味，吃着又香又开胃。这种美食我都是把它当做零食，因为太香了。也可以当做菜肴，很下饭，口感非常好，就是干了点。重口味的还可以做个蘸料。这种裹葱炸肉虽然跟小酥肉差不多，但是我觉得香多了。尤其是表面裹着的那种葱香。经过油炸之后，香气四溢，丝丝扣人心弦。

做法很简单，主要是把肉处理得鲜嫩，表面的面糊做好，这样出锅就是美味。家里经常买猪肉的朋友一定要试试这道做法，味道香，家里人肯定都喜欢。不要在炒着吃了，这道裹葱炸肉保证你喜欢。感兴趣的朋友可以继续往下看，我会分享详细的制作步骤，喜欢的话就收藏起来，有空的时候做一做。

【所需材料】

一块前腿肉，盐，胡椒粉，白糖，蚝油，生抽，鸡蛋，葱花，食用油，2勺玉米淀粉。

【制作步骤】

1.准备一块前腿肉。想吃肥一点的也可以选用五花肉，看个人喜好。

2.猪肉处理干净之后用刀把它切成厚片，厚度1厘米左右。然后再切成宽度1厘米的长条。长度看个人喜好，也不要太短了。

3.把它 放入盆中，调入盐，胡椒粉，白糖，蚝油，生抽。先把他们抓拌均匀。放在一边腌制一会儿。

4.准备一把小葱。起锅烧水，焯烫30秒钟，然后捞出来剁成碎末。焯烫过之后葱花就没有那种非常刺激的葱味，经过油炸不容易糊。

5.再把这个葱花倒入肉条里面，再往里面磕入一个鸡蛋，抓拌均匀。倒少许食用油锁住水分。

6.然后往里面加入2勺子左右的玉米淀粉。勺子是买电饭锅送的那种汤勺。把它们抓拌均匀，让每个肉条肉裹上淀粉。

7.起锅倒油，开大火烧油，看到锅里冒泡了，筷子扎进油锅里面会快速冒泡泡说明温度够了。

8.转小火，一根根下入肉条。不要翻动它，让它定个型。

9.浮起来之后用筷子翻动几下，让它受热均匀。

10.一直炸到表面硬脆，颜色金黄就可以捞出来控油了。

11.开大火把油温升高，看到冒烟了之后下入酥肉复炸30秒，然后捞出来就可以享用了。

小贴士：

1.调味料根据个人口味来调整，一般放自己平时吃饭放的料就可以了。

2.炸过的油过滤掉残渣还可以炒菜，或者做凉拌。