寒冷的冬天，在给家人准备日常饭菜的时候，可以多做一些汤汤水水的菜肴，不仅吃起来驱寒暖胃，而且还好消化易吸收，能够帮助家人增强体质，抵御寒冷。

汤水类的菜肴做法不难，最重要的就是掌握好食材的合理搭配，应季的新鲜蔬菜，富含蛋白质的鱼虾、肉类和豆制品，都很适合用来入菜，简单炖煮就鲜香馋人，而且营养还十分丰富，在调味时，可以适量的增加香醋和白胡椒的用量，这样煮出来的菜肴酸辣解馋，多吃不腻。

最近，我家人经常点名要吃的一道汤水菜，就是我做的什锦酸辣汤，做这道菜用到的食材特别丰富，味道酸辣鲜香，冬天回到家热乎乎的来上一碗，瞬间就从头暖到脚，别提有多舒服了。下面，我就把这道什锦酸辣汤的具体制作方法分享给大家，喜欢的朋友可以学起来呦！

【什锦酸辣汤】的具体制作方法

【食材准备】：

西红柿、木耳、干豆腐丝、毛豆米、午餐肉、姜、蒜、香菜、番茄酱、生抽、老抽、香醋、盐、糖、白胡椒、淀粉，香油

【制作步骤】：

1、 这道什锦酸辣汤中用到的主要食材有西红柿、木耳、毛豆米、干豆腐丝和午餐肉，食材丰富，营养高热量低，减肥瘦身的朋友也可以放心吃，解馋还不会长肉肉。

2、 西红柿去皮洗净切成小丁，木耳用清水泡发，时间充裕的话泡2-3个小时，这要泡出来的木耳口感爽脆，午餐肉切成条，大蒜切片，姜切细丝，香菜切碎备用。

3、 锅中烧热油，开小火炒香姜蒜，之后把西红柿丁倒入锅中，加入少许盐，持续翻炒，把西红柿炒软炒出汁。

4、 锅中加入适量番茄酱和西红柿一起炒香，这样煮出的汤底番茄味特别浓郁，锅中加入足量开水，再加入生抽、老抽、香醋、盐、糖、白胡椒调味上色，香醋和白胡椒的用量可以根据个人口味调整，酸酸辣辣的驱寒又暖胃。

5、 锅中汤汁煮沸后，把准备好的毛豆米、干豆腐丝、午餐肉、木耳依次放入锅中，盖上锅盖转小火煮8分钟左右，充分煮出食材的鲜香滋味。

6、 锅中食材基本煮熟后，绕着锅边淋入适量水淀粉，边搅动边煮，将锅中汤水煮至微微浓稠，喝起来口感特别顺滑。

7、 食材全部煮熟就可以关火了，之后把准备好的香菜碎撒入锅中，再淋入少许香油，屋里瞬间就香味四溢，十分馋人。

这样一锅鲜香的什锦酸辣汤就做好了，它既是汤也是菜，天冷吃正合适，这道汤水中的酸辣味来自白胡椒和香醋，驱寒暖胃还不刺激，别看它用到的食材多，但热量却一点也不高，就算嘴馋多吃几口也不会发胖，适合全家人食用。

天冷后，可以多给家人准备一些有营养的饭菜，帮助身体补充能量抵御寒冷，除了大鱼大肉之外，热乎乎的营养汤水也必不可少，以上这道什锦酸辣汤做法简单，味道鲜香，隔三差五煮一锅，暖心又暖胃！

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