大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

青椒炒肉丝

【食材】：里脊肉 适量、青椒 适量、姜蒜 适量、糖 1小勺、鸡精 1小勺、生抽 2勺、蚝油 1勺、料酒 1勺、淀粉 1小勺、

【做法】：1、青椒洗净去籽，切成细条，瘦肉切丝，依次加入生抽、料酒、老抽、淀粉抓匀再放点油锁住水分；

2、起锅烧油，然后倒入肉丝快速炒散，炒至半熟捞出。

3、锅中加油，放入姜蒜末爆香，下青椒爆炒两至三分钟加入肉丝继续翻炒，出锅前加点盐、蚝油和鸡精调味即可。

辣爆肚丝

食材：新鲜猪肚、青辣椒、红辣椒、姜、大蒜、食用油、盐、面粉、生粉、料酒、生抽、老抽、鸡粉、花椒、炖肉包。

做法

1.新鲜猪肚冲洗干净，放入面粉揉洗，重复两遍，放入盐揉搓2遍，清洗干净，冷水入锅，大火煮沸煮5分钟，捞出冲洗干净，放入高压锅中，加入姜片、花椒、料酒、炖肉包压15分钟捞出切丝。

2.青辣椒红辣椒切块，姜切丝、大蒜去皮切末。

3.锅中倒入食用用烧至5成热的时候，把姜和大蒜放进去爆香，倒入压好的肚丝翻炒，大火翻炒片刻，放入青辣椒红辣椒同炒。

4.加入盐、生抽、老抽从锅边淋入少许的料酒，大火爆炒放入鸡粉提鲜。

5.出锅装盘。

下饭腌黄瓜

食材

黄瓜6根，大蒜半头，姜1小块，八角2朵，香叶2片，花椒30粒，小米辣6个，植物油适量，生抽2小杯，蚝油1小杯，醋1杯半，糖1杯半，盐适量

做法

1、黄瓜洗净切段切条，放盆里撒盐腌制半个小时。

2、姜切片，大蒜拍碎，准备干料，小米辣用干辣椒。

3、锅里放油，油热放香叶，花椒，八角爆香，加姜蒜翻炒均匀。

4、加生抽+蚝油+醋+糖翻炒均匀，煮开1分钟，关火降温。

5、腌制好的黄瓜捞出，厨房纸吸干水分，装盆，淋上凉透的酱汁，搅拌腌制2小时即可，脆嫩的黄瓜条吃起来特开胃。

木须肉

材料：

黑木耳、鸡蛋、黄瓜、胡萝卜、里脊肉、料酒、酱油、蚝油、盐、香醋、麻油

做法：

（1）黑木耳提前泡在碗里，胡萝卜和黄瓜洗净切片，里脊洗净切丝备用。

(2)将鸡蛋打入碗中，放入锅中煎炸。取出并放在一边。将油留在锅底，将葱和蒜瓣炒香。

(3)倒入肉丝炒至变色，加入适量料酒、生抽和蚝油翻炒片刻。

(4)倒入黑木耳、鸡蛋、黄瓜、胡萝卜，加入适量香醋和香油翻炒均匀，装盘即可。好吃又营养又好吃！

红烧肉

食材：五花肉 、小葱 、生姜 、冰糖 、料酒 、老抽 、生抽 、八角 、桂皮 、香叶 、花椒 、食盐

做法：

（1）五花肉洗净切成小块，小葱剥皮切成葱花，生姜去皮切成片备用。

（2）腌制 五花肉 ：五花肉 放入 碗中 ，加入 适量的小葱 、生姜 、料酒 、生抽、老抽 抓拌均匀 ，腌制 20分钟 左右入味 备用 。

（3）锅中倒入适量的油，油热后，下入腌制好的五花肉，小火煸炒出油脂。

（4）放入冰糖，小火炒至冰糖融化，下入五花肉翻炒上色，盛出来备用。

（5）爆香 ：锅底留油，放入适量的花椒、小葱、生姜、八角、桂皮、香叶大火爆香。

（6）再放入五花肉，加入适量的生抽、料酒、老抽、食盐、适量的清水漫过食材。

（7）盖上锅盖大火炖煮开，转小火焖煮40分钟左右，炖至汤汁浓稠，食材熟透入味。

（8）大火收汁，关火出锅盛入盘中，再撒上适量的葱花点缀一下即可，做法简单，色香味俱全，配上大米饭吃更香，老少皆宜！

糖醋排骨

主料：排骨

辅料：姜、葱

调料：生抽、料酒、老抽、陈醋、冰糖、食用油、清水

做法步骤：

(1) 排骨冷水下锅加姜片、葱结料酒焯水；

(2) 锅里少许油加，适量冰糖炒出糖色；

(3) 倒排骨炒上色，然后加2勺生抽、1勺料酒、1勺老抽、2勺陈醋；

(4) 再倒入适量开水，没过食材；

(5) 最后中小火炖40分钟左右即可。

番茄土豆片

食材：土豆一个、番茄一个、青椒一个、大蒜两瓣、葱花少许、生抽两勺、耗油一勺、白糖一勺、食盐适量。

做法：

1. 土豆去皮切块,青椒洗干净后切块,番茄也切小块备用。

2. 大蒜和葱花切好备用。锅里入油,放入葱蒜爆香,倒入番茄块翻炒,炒至番茄变软出汁,放入土豆片翻炒。

3. 大概炒个3分钟,炒至土豆片变软,放入青椒块翻炒,然后开始调味,放入二勺生抽+一勺耗油+勺白糖,最后放入食盐鸡精即可。

回锅肉

准备食材调料，三层肉500克 / 蒜苗25克 / 豆豉30克 / 豆瓣酱30克 / 花椒粒5克 / 食盐适量 / 生抽1勺 / 蚝油1勺 / 料酒1勺 / 白糖1勺 / 葱结1个 / 青椒2个 / 红椒3个 / 姜5片

第一步：三层肉洗净冷水下锅，倒入1勺料酒，放入花椒粒，姜片，葱结去腥，水开后煮20分钟再捞出晒凉备用。

第二步：红椒切滚刀块，青椒也一样切滚刀块装盘，三层肉切成薄片备用。

第三步：起锅下少量油烧热，下三层肉炒出多余的油脂，炒出香味，再倒入豆豉炒匀。

第四步：倒入豆瓣酱炒出红油，再下青红椒和蚝油炒匀。

第五步：调入1小勺白糖提味，撒入少许食盐，撒入蒜苗，最后淋上生抽炒匀装盘就可以开吃啦。

酱焖千张

食材：千张，青尖椒，葱花，大蒜，老抽，油，淀粉

做法：

1、锅中放油，加入葱花爆香，倒入老抽，水。

2、下千张，翻炒两下，盖上锅盖转中火焖。

3、青尖椒切环，放入锅中，继续焖。

4、水快收干时，加入蒜片翻炒。

5、加入水淀粉勾芡，收汁出锅即可。

椒盐小黄鱼

材料：小黄鱼400g，胡椒粉，椒盐1勺，柠檬半个，油适量，料酒，盐适量

1.小黄鱼去内脏，去鱼鳞

2.碗里倒入料酒，胡椒粉，一点点柠檬汁抓匀，腌制15分钟

3.锅内烧油，将腌制好的小黄鱼放入锅内煎至金黄

4.继续小火慢煎，然后8分熟的时候撒椒盐出锅

干锅辣子鸡

食材

鸡肉、红辣椒、干辣椒、姜、蒜籽、香菜、油、盐、酱油、生抽、香油、白芝麻。

做法

1、处理干净的鸡肉剁成大小合适的块；凉水入锅，焯去血水，捞出来用流水冲干净浮沫。

2、上锅大火蒸十五分钟，把红辣椒、干辣椒切段、姜切丝、蒜籽剥皮。

3、锅热油，烧至六成热，放入蒸好的鸡块翻炒（鸡蒸过后，锅里会有些汤水，留着别倒进去）

4、翻炒两三分钟后，放入红辣椒、干辣椒、姜和蒜籽继续一同翻炒。

5、放盐、酱油和少许生抽调味，翻炒均匀后，倒入之前留下来的汤水焖一分钟。移至干锅，撒上香菜和白芝麻，淋上香油即可。

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