冬季来临了，北方开始降雪了，南方也开始降温了，马上就要迎来一年之中最冷的时候，由于天气降温，很多秋季的蔬菜下市，为了解决买菜的问题，都会囤积一些新鲜的肉类，蔬菜和米面粮油。作为南方人，也养成囤积食材的习惯，俗话说，身边有粮，心里不慌，给人非常强烈的安全感。由于天气太冷了，最近都在家里上班，身体需要补充各种营养，以抵抗严寒的气候。今天用刚刚购买的新鲜牛肉，豆腐和豆芽，简单制作一款美味的鲜汤——豆芽豆腐牛肉汤，此汤成本不低，但是我家娃娃爱吃，再贵也值得。许多人第一次吃这道豆芽豆腐牛肉汤，到底应该如何制作呢？不妨具体看一下正确的做法吧。冬季，这汤我家经常喝，简单省事，营养又滋补，不懂吃可惜了。

【豆芽豆腐牛肉汤的正确做法】

选购一些食材：选购优质豆芽50克左右，挑选新鲜嫩牛肉280克，选购大番茄一个，香葱3根，嫩豆腐200克左右，温热水少许，清水适量，几片生姜，一勺红薯淀粉，原味酱油少许，料酒少许，色拉油少许，一丢丢食盐，白胡椒粉5克，鸡精半勺，半勺番茄酱，其他调味品。

详细制作步骤：

第一步：选购好豆芽，豆腐，番茄和嫩牛肉，提前将番茄切花刀，用烧开的热水烫一下皮，撕掉表面一层果皮，番茄切成若干小丁，这样更容易炒出番茄汁。

第二步：提前将牛肉洗干净，切掉多余的筋膜，牛肉切成薄片，牛肉片可以用手不停地摔打，牛肉片搁在空碗里腌制。

第三步：牛肉用冷水冲洗两遍，加上料酒去腥，加上生粉和原味酱油，加上食盐和其他调味品，用手反复抓均匀腌制。

第四步：香葱和蒜切成细末，豆腐用冷水漂洗干净，切成若干小方块，沥干掉水分，备用。

第五步：锅底调入一些油，加上葱白和蒜末，快速翻炒出香味，倒入一些番茄顶，加上半勺番茄酱，迅速翻炒出茄汁。

第六步：加上少许清水煮开，下入腌制好的牛肉片，等待牛肉片煮至变色，最后放入一些豆腐块，盖上锅盖焖煮一会儿。

第七步：小火煮几分钟，加上少许食盐，鸡精，味精和其他作料，煮两分钟左右，撒上若干小葱花，关火出锅，这道豆芽豆腐牛肉汤就可以开吃了。

豆芽豆腐牛肉汤是冬日暖身汤，汤汁特别鲜美，喝起来酸酸甜甜，牛肉肉质细嫩，豆腐超级细嫩，入口即化，可以给冬季贴膘，为孩子提供丰富的钙质和其他营养，我们家

隔三岔五吃。

你们掌握这道豆芽豆腐牛肉汤的正确做法吗？（上述配图都出自网络）