健康来了｜冬季养生你吃对了吗？（下）

记者：冬季日常适合喝什么茶养生？

王殿云：冬季养生应顺应自然，以滋补为主。因此冬天可以喝些黄芪红茶、玫瑰普洱茶、生姜红茶等进行养生。

1、黄芪红茶

取黄芪15克、红茶3克，将黄芪放入锅中，加入适量的清水煮大约15分钟；再放入红茶，同黄芪一起煮约5分钟，即可取茶汤饮用。黄芪有补气生阳、调和脾胃、润肺生津等功效，可补气健胃，改善身体虚弱的状况。红茶有益气补阳、生热暖腹等作用，在冬天喝能够增强人体的抗寒能力。

2、玫瑰普洱茶

玫瑰花15克、普洱茶3克、蜂蜜适量。将普洱茶放入茶杯中，倒入煮沸的开水，冲泡后将第一泡茶倒掉；再加入玫瑰花，倒入开水冲泡，待水温度稍微变凉，加入适量蜂蜜调匀后即可饮用。玫瑰花的功效与作用极多，与普洱茶一起冲泡饮用，不仅芳香怡人，还能疏解胸闷、气烦的症状，对于缓解紧张、抑郁的情绪均有不错的效果。此外，冬天喝普洱茶还有暖胃养胃的作用。

3、生姜红茶

红茶5克，生姜粉2克，红糖适量。把红茶和姜粉一起放入杯中，用90 以上水冲泡；等稍温后放入红糖即可饮用。红茶甘温，可养人体阳气；红茶还含有丰富的蛋白质和糖，生热暖腹，可增强人体的抗寒能力。有手脚冰凉、胃寒症状的人，特别是女性，在冬天应该多喝些。红茶配上生姜，温里散寒的效果会更好，此外，冬季人们食欲增强，饮用红茶还可助消化、去油腻。

4、红枣枸杞茶

红枣25克、枸杞20克、红糖适量。将红枣与枸杞一同放入锅中，倒入适量的清水煎煮；待红枣煮至变软后，加入红糖，调匀后即可饮用。红枣有健脾养胃、护肝补血等作用，特别适合脾胃虚弱的人在冬天食用。红枣与枸杞同用，可养血补血、治疗体质虚寒，还能增强女性的体能。

此外，冬天还可以适量喝枸杞子水、莱菔子水、洋参麦冬茶等，也可以起到一定的养生作用。冬天还应适当进行体育锻炼，以改善机能，增强体质。

记者：现在大家喜欢冬季吃西瓜、冰糕等，这些对身体会有哪些损害呢？

王殿云：西瓜属于寒性水果、雪糕也是寒性食品，再加上冬天的天气比较寒冷，因此吃了可能会损伤脾胃，导致食欲不佳、消化不良及胃肠抵抗力下降，出现腹胀、腹泻等症状。除此之外，冬天的西瓜在生长过程中可能使用了农药和催熟剂，残留的有毒物质较多，而且冬天阳光不充足，西瓜的营养价值较低，味道也比较淡，吃多了可能会影响身体健康。因此，冬天的西瓜不能多吃。

记者：都说秋冬季要吃羊肉进补，该怎么吃最好？又有哪些人不适合吃羊肉进补？

王殿云：羊肉是冬季首选的美味食材，而且温补助阳的羊肉绝对是我们抵御寒冷的最佳利器。冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。养生功效如此俱佳的羊肉，其不同的制作方式所带来的功效也不尽相同。

1、炖着吃最滋补

蒸、炖、焖都是羊肉最健康的做法，这样烹调加工温度较低，产生的致癌物较少；维生素破坏少，能最大限度地锁住营养。和孜然、八角、茴香等香料一同炖煮，可以中和和掩盖羊肉特有的膻气。

2、涮羊肉营养足

由于涮羊肉的加热时间短，因此营养保存相对较好。另外，人们吃涮羊肉时往往会搭配多种食材，尤其是各种绿叶菜，能保证摄入更多营养。加入冬瓜、丝瓜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、茭白、笋等凉性和甘平性的蔬菜一起涮火锅，能起到清凉、解毒、去火的作用。

3、爆炒发汗解表

爆炒同样是烹调羊肉的理想方式，加热时间较短，营养损失少。爆炒时，可选用鲜嫩的羊后腿肉或里脊，切成薄片。大葱是爆炒羊肉的好搭档，葱去除荤、腥、膻等油腻厚味及异味，并产生特殊香味，还有较强的杀菌作用。这道菜喷香扑鼻，发汗解表，是抵御冷空气的绝佳菜品。

虚劳怕冷、中气不足的人群比较适宜吃羊肉，特别是阳虚的人群。而又因为羊肉属于热性的食物，人吃了比较容易上火，所以一些急性感染性疾病的患者，如发热的病人、患有肝炎的病人，以及一些阴虚火旺、易口干、易上火的人应当少吃或不吃。

记者：俗话常说“冬吃萝卜夏吃姜”，有什么医学依据吗？

王殿云：“冬吃萝卜夏吃姜”包含两层含义。“冬吃萝卜”的意思是：萝卜被称为小人参，不仅含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，而且含有挥发性的生物活性的成分，能够清除内热、降胃火、顺气、消食化积，可以有效促进体内气血的通畅，增强肠胃蠕动，有利于体内毒素的迅速排出。冬天气候寒冷，应当多吃温热性质的食物，但易产生内热，出现皮肤干燥、咽喉肿痛、疖肿等症状。因此，需要适当地补充清热助消化的食物，以便使进补真正有益于健康。而冬吃萝卜，便是经济又实惠的保健佳品。“夏吃姜”的意思是：盛夏时节气温和湿度都比较高，各种致病菌繁殖活跃，很容易引起腹痛、恶心、吐泻等急性肠胃炎症状。生姜具有解表散寒、温中止呕、温肺止咳、解毒的功效，因此适当吃生姜或喝姜汤，可起到防治作用。此外，生姜具有消夏解暑的作用，中医认为生姜能“通神明”，意思是指可以提神醒脑。夏季中暑昏厥不省人事时，用姜汁一杯灌下，能使病人很快苏醒过来。因此中医养生建议“冬吃萝卜夏吃姜”。

记者：冬季喝些什么汤最好？能否推荐几种适合冬天在家做的汤？

王殿云：俗话说“药补不如食补”。冬天要滋补，最直接也最有效的当然离不开喝汤，营养丰富又容易消化。饭前喝一碗热腾腾的汤水，全身暖暖的，寒气也散了，既驱寒又养生。下面给大家推荐几款养生汤：

芝麻红枣汤有美容养颜、润肠通便的功效；无花果杏仁汤可改善感冒伤风、咳嗽、痰多的症状；木瓜排骨汤能滋润皮肤、润肠通便；鲤鱼苦瓜汤可消肿下气、去火；百合鲫鱼汤可滋阴润肺；莲子百合汤能养心安神、补肺气；骨头汤营养补钙抗衰老；羊肉汤温胃御寒、补虚壮阳；黄芪乌鸡汤可补脾益气、养阴益血；红枣乌鸡汤可改善体虚血亏、脾胃不健。

（记者 强康）

王殿云：东营市人民医院中医科主任，东营市青年名中医，副主任医师。擅长运用中西医疗法治疗内科常见疾病、多发病及疑难病症，尤其擅长糖尿病及其并发症、甲亢、甲减、各种甲状腺炎、代谢综合征、痤疮、失眠、慢性疲劳综合症、慢性胃炎、消化性溃疡、湿疹、更年期综合征、月经不调、崩漏、子宫腺肌症等。