洋葱、大蒜能防癌吗？

2021年我国新发癌症病例457万，死亡病例300万。癌症已经成为我们长寿路上的拦路虎。为了防癌，人们拼尽全力要么啥都不敢吃，要么猛吃各种保健品，结果吃力又不好，甚至还伤身。于是很多商家另辟蹊径，开始从各类天然食物入手，宣称各类防癌抗癌功效。例如类似“我这些蔬菜，天然无公害，又便宜又能防癌!”的宣传语随处可见。

洋葱

5000多年前，当洋葱来到地球时就注定它能成为蔬菜皇后，除了营养丰富、降血压之外巴基斯坦人靠每天吃两个洋葱让自己远离糖尿病。不仅如此它还含有多种抗癌物质如硒元素、槲皮素、类黄酮等，能降低胃癌、食道癌、结肠癌、乳腺癌的风险。此刻打住，这我就得好好说明一下了，首先“含有抗癌物质”跟“吃这种食物能防癌”其实不是一个概念。抛开剂量谈防癌一样是耍流氓。就如洋葱的类黄酮含量有284mg/kg，每天要摄入500mg才能有效防癌，也就是一天至少吃2kg。

别说正常人很难吃到这个量，即使你天天吃够了，靠这单一的食物防癌也不靠谱。因为癌症一般由多因素共同作用诱发，不是靠吃某种食物就可避免。

既然洋葱不行，那大蒜总靠谱吧！

大蒜，作为人类最古老的栽培植物之一杀菌消毒是它的名片。但这只是基本业务，它体内的大蒜素才是真正的宝藏。医学研究证明大蒜素能阻断或减少，亚硝胺化合物的合成。还能抑制肝癌、鼻咽癌细胞的生长，胃癌和白血病细胞特有效。江苏省疾控发现，每周生吃2次大蒜的人，患肺癌风险几乎少了一半。《英国医学杂志》(BMJ)刊登了北大最新研究:长年吃大蒜胃癌死亡风险降低34%。再说了大蒜中能抑制癌细胞的大蒜素含量其实很有限，即便每顿吃大蒜，也难以起到理想中防癌抗癌的效果，所以不必太夸大大蒜的用途。此外，大蒜性热、刺激性强，肝病和腹泻患者最好别吃。普通人要吃也得注意量世卫建议成人每天摄入2-5g鲜大蒜(约1瓣)或0.4-12g大蒜粉即可吃多容易损伤胃黏膜。

这下你明白了吗？