入冬后，家人的食欲好了不少，日常做饭时，我也会经常做一些简单美味的下饭菜，让家人吃得营养又健康。家常下饭菜的烹饪方法不难，最重要的就是掌握好食材的搭配，用新鲜蔬菜和富含蛋白质的食材一起炒，营养十足还不油腻。

最近一段时间，我家常吃的富含蛋白质的食材有：牛肉、羊肉、鸡肉、鱼虾、腊味和豆制品，搭配上应季的白菜、西兰花、山药、芋头、西葫芦、洋葱、萝卜等蔬菜，随手一炒端上桌，别提有多馋人了。在这些下饭菜中，有一道西葫芦炒腊肠是孩子的最爱，家里每次炒这菜她都能吃上不少，真是太省心了。

西葫芦是营养价值极高的蔬菜，富含维生素、微量元素和纤维，西葫芦的口感嫩滑，味道鲜香，好吃又百搭，每次买菜我都要买上几根西葫芦，不知道吃什么的时候炒它准没错。下面，我就把这道西葫芦炒腊肠的具体制作方法分享给大家，喜欢的话可以学起来呦！

【西葫芦炒腊肠】的具体制作方法

【食材准备】：

西葫芦、广味腊肠、蒜、生抽、蚝油、盐、糖

【制作步骤】：

1、 这道菜需要用到的食材除了有西葫芦之外还有广味腊肠，腊味是冬天最常见的食材，不少人家备冬都要准备上一些腊味，耐放易储存，美味又下饭，广味腊肠的味道偏甜，不像川味腊肠那样麻辣，适合全家人食用。

2、 西葫芦洗净后切成条，腊肠切成段，大蒜切末，大蒜的用量可以稍微多一点，炒出来的菜肴蒜香十足，特别有味。

3、 锅中不放油，直接倒入腊肠，开小火煸炒2分钟，充分炒出腊肠的油脂，腊肠中自带的油脂味道特别香，和蔬菜搭配着一起炒味道一绝。

4、 腊肠炒香后，把准备好的西葫芦倒入锅中，加入少许盐，继续翻炒，把西葫芦炒至微微发软，加盐能够加速西葫芦的熟成。

5、 食材炒至7成熟，加入生抽、蚝油、糖调味，绕着锅边淋入少许清水，开小火翻炒，使食材充分入味，蚝油能够增加菜肴的鲜味，用量可以根据个人口味调整。

6、 2种食材全部炒熟后，把准备好的蒜末倒入锅中，这个步骤叫做“倒炝锅”，这个时候放蒜末能够使菜肴的香味翻倍，蒜末炒匀就可以关火了。

这样一道色香味俱全的西葫芦炒腊肠就做好了，这道菜的做法特别简单，只要按照制作步骤一步步操作，厨房新手也能做出很棒的味道，炒这道菜的时候不需要额外放油，炒出腊肠的油脂就足够了，吃起来鲜香入味还不油腻。

冬天正是给家人补充营养的好时候，比起重口味的大鱼大肉来，这样的家常下饭小炒做法更简单，也更易消化和吸收，只要学会合理的搭配食材，轻轻松松就能做出家人喜爱的好味道，你也快试试吧！

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