#秋日生活打卡季#

最近一段时间，我们都是在家吃饭，家中也大多是耐放易储存的常见食材，因为食材的种类比较有限，所以做出来的饭菜也特别家常，别看这些家常菜的做法简单，但营养却一点也不少，不仅吃起来鲜香可口，还好消化易吸收。

今天中午，我给家人做了3菜1汤，用到的主要食材有胡萝卜、洋葱、西红柿、娃娃菜、鸡蛋和鸡肉，这些食材的营养都特别丰富，能够很好的帮助身体补充能量，增强提抗力。下面，咱们就一起来看看这顿午饭的具体制作方法吧！

一、西红柿洋葱炒鸡蛋

家里储存得最多的蔬菜就是洋葱了，很多人吃洋葱喜欢凉拌，吃起来爽脆解腻，但生吃洋葱辛辣的味道比较重，家里有孩子或者老人的话，还是建议把洋葱炒食，炒熟的洋葱鲜甜不辣，美味又下饭。

1、 洋葱去皮洗净切成细丝，西红柿去皮切成小块，鸡蛋中加入少许盐和白胡椒搅打成蛋液，大蒜切末备用。

2、 锅中烧热油，倒入蛋液，翻炒至金黄凝固，炒好的鸡蛋分成大块盛出备用。

3、 用锅中底油爆香蒜末，把洋葱丝倒入锅中翻炒至微微发软，再把西红柿块倒入锅中，加入少许盐，和洋葱丝一起翻炒2分钟。

4、 往锅中加入生抽、蚝油、盐、糖、黑胡椒调味，再加入少许清水，炒出汤汁。

5、 把鸡蛋重新倒回锅中，3种食材一起翻炒均匀，待食材充分入味即可关火，出锅前撒入少许葱花提香。

二、蒜蓉粉丝蒸娃娃菜

娃娃菜是营养价值极高的蔬菜，富含维生素和纤维，多吃一些娃娃菜能够润燥去火，还能够促进消化，加速代谢，对身体很有益处。

1、 娃娃菜清洗干净对半切开，绿豆粉丝用开水泡软，大蒜切末，剁椒和香葱切碎。

2、 锅中烧热少许油，倒入蒜末和剁椒炒出香味，关火后加入生抽、老抽、蚝油、盐、糖，搅拌均匀，调制成剁椒蒜末辣酱。

3、 将娃娃菜铺在盘底，码上泡发好的绿豆粉丝，再浇上蒜蓉辣酱，放入蒸锅蒸制10分钟左右。

4、 食材蒸熟后，撒上一把葱花，淋上一勺热油，充分激发出葱香味即可。

三、清炒胡萝卜丝

俗话说“十月萝卜赛人参”，秋冬交替的时候多吃一些萝卜很有好处，特别是富含营养的胡萝卜，更是清甜可口，好吃还不油腻，随手一炒，全家爱吃。

1、 胡萝卜去皮洗净切成细丝，大蒜切末，大葱切碎。

2、 锅中烧热油，倒入葱花和蒜末，开小火煸炒，炒至出炝锅的香味。

3、 把胡萝卜丝倒入锅中，加入少许盐，持续翻炒，将胡萝卜丝炒至微微发软。

4、 待胡萝卜基本炒熟时，加入少许生抽和糖提鲜，调味料翻炒均匀即可关火。

四、双菇炖鸡

秋冬换季的时候，降水减少，空气特别干燥，一不小心就容易上火，吃饭时可以多加做一些汤汤水水，对缓解秋燥很有帮助，家里炖汤的食材不多，我就用干香菇和干茶树菇炖了一锅鸡汤，这样搭配味道也十分鲜美，晒干的菌菇耐放易储存，用来炖汤很方便。

1、 干香菇和干茶树菇清洗干净，用清水浸泡2个小时，泡发后再次清洗杂质。

2、 鸡肉切成大块，在清水中焯烫一下，放入少许料酒和姜片，去掉多余的血沫和腥味。

3、 将鸡肉放入汤锅中，加入足量开水，再放入泡发好的菌菇和姜片，炖煮1个小时。

4、 锅中加入少许盐调味，出锅后还可以撒入少许葱花提香。

以上这3菜1汤就是我家特殊时期的午饭，在食材有限的情况下，尽量做好食材搭配，也能做出可口又营养的饭菜，帮助家人补充能量，增强抵抗力！

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