辟谣！吃牛肉的这些常见问题，不能乱信

牛肉适合每天吃吗？

A: 当然适合！一份3盎司的牛肉可提供10多种必需营养素，包括蛋白质、铁、锌、维生素B12和B6。一份牛肉平均含有约170卡路里的蛋白质，而一份瘦牛肉则只有150卡路里。

一顿饭应该吃多少牛肉才能满足每日的蛋白质需求？

A: 牛肉是一种很好的蛋白质选择，也是任何一天、任何餐点都可以享用的必需营养素来源！美国卫生与公共服务部发布的饮食指南曾建议成年人每天吃5.5盎司（约155.92克）的蛋白质食物，包括牛肉。牛肉可以全天享用，因此将牛肉加入各种膳食中将有助于我们达到饮食指南所建议的克数。

牛肉中的10种必需营养素对人体有什么好处？

A: 就像牛肉中的蛋白质一样，优质蛋白质在肌肉维持、体重管理和预防慢性疾病方面发挥着越来越重要的作用。研究还表明，牛肉中发现的铁、锌和B族维生素在儿童和成人中对发育和维持认知能力方面起着至关重要的作用。

牛肉有哪些营养价值是其他蛋白质所没有的？

A: 与其他蛋白质食品相比，牛肉的包装更小，是一种营养丰富的食品。除了是重要的蛋白质来源，吃8盎司的熟鸡胸肉和吃3盎司牛肉所含的铁的量是一样的，而吃牛肉所含的锌的量是鸡肉的7倍。

草饲牛肉比谷饲牛肉更营养吗？

A: 虽然草饲牛肉往往比较瘦，但草饲牛肉和谷饲牛肉都是蛋白质、铁和锌等10多种必需营养素的天然来源。无论是吃草的还是吃加工谷物的牛，一生中的大部分时间都在牧场上吃草，都可以为我们提供美味而有营养的牛肉。

吃牛肉可以帮助降低胆固醇吗？

A: 是的！研究表明，包括瘦牛肉在内的有益心脏健康的饮食和生活方式可以改善胆固醇水平（甚至每天都在改善）。牛肉中大约有一半的脂肪酸被称为单不饱和脂肪酸，与橄榄油中的脂肪酸相同，并且作为有益于心脏健康饮食的一 部分，牛肉可以降低胆固醇水平。

植物性饮食和蛋白质能否提供与牛肉相同数量的蛋白质？

A:植物蛋白的许多来源并不包含人体所需的所有氨基酸。与植物蛋白相比，牛肉以更少的卡路里提供了更多的蛋白和营养。一个瘦牛肉汉堡肉饼平均约有154卡路里热量和25克蛋白质。相反，素食汉堡肉饼的热量可能较低，但每份仅含13克蛋白质。

吃牛肉会致癌吗？

A:癌症是一种复杂的疾病，大多数科学家都认为致癌必须考虑许多因素，包括生活方式和环境条件，因此将单一食物作为致癌原因是不现实的。实际上，尽管在癌症研究上投入了大量资金，但还没有一种食物（包括牛肉）被证明会导致或治愈癌症。

高蛋白饮食对健康有负面影响吗，例如导致肾脏损害或骨质流失？

A: 不是，这是关于蛋白质的常识。饮食中蛋白质含量较高的饮食实际上可以帮助人们减肥并保持健康的体重，并支持人体健康的新陈代谢。研究表明，每顿饭摄入25-30克蛋白质是对身体有益的最佳选择。