前不久刚过了处暑，也就是代表着夏天结束了，但是虽然已过处暑，气温仍旧稳定不下，很多地区都已经因为高温天气而导致缺电，所以在这么炎热的时候，我们应该吃什么呢？营养师大乔建议大家在高温天气多吃一些蔬菜，有利于补水消暑。
别再吃大鱼大肉了，天热就该多吃这瓜，，养不比鸡蛋牛奶差！这瓜就是丝瓜了。丝瓜的营养价值比较高，营养师大乔说，丝瓜还有解毒消肿的功效，丝瓜藤味苦性凉，有通筋活络，祛咳镇痰的作用。丝瓜有润肤美白的功效，保护皮肤，消除斑块，防止皮肤老化，是皮肤细嫩不可多得的美容佳品。另外丝瓜藤和茎的液汁既有保持皮肤弹性的特殊功能，能够美容去皱。丝瓜络味甘性平，有清热解毒，利尿消肿的作用。丝瓜也有活血通络的功效，有止咳化痰、凉血解毒的作用。外用可以止血消炎、女性多吃对调理月经有帮助。
关于丝瓜的美食，今天小编给大家准备了一道家常菜丝瓜蛤蜊，下面有具体的做法和步骤，喜欢的朋友就在下面点个赞吧！

丝瓜蛤蜊

配料：

丝瓜 适量、蛤蜊 适量、精盐 适量、料酒 适量、姜 适量、蒜 适量

烹饪步骤：

1.1. 蛤蜊放置淡盐水中吐沙洗净备用

2.2. 丝瓜洗净去皮，切滚刀，放淡盐水中防止氧化

3.3. 锅中放水烧开，加料酒姜片，入蛤蜊煮至开口捞出备用（亦可蒸三分钟）

4.4. 锅热油姜蒜爆香，放丝瓜大火翻炒几下，再入蛤蜊翻炒均匀

5.5. 倒入少量水，加适量盐焖煮二分钟即可

烹饪小贴士：

选购技巧
1、看形状：要选形状规则、瓜条粗细均匀，瓜身白色茸毛完整的丝瓜，不要选瓜身局部肿大的，这样的丝瓜发育不均衡，口感不佳。钩状的丝瓜难削皮难处理，最好不要选择。
2、看表皮：看看丝瓜表皮没有腐烂破损。丝瓜的尾部最好带有花，带花的丝瓜一般比较新鲜。
3、看纹理：看看丝瓜的纹理，纹理细小均匀的是比较嫩的，纹理很清晰的比较深的是比较老的，若是烹饪用的话建议选择较嫩的丝瓜，若是提取丝瓜络用则可以选择较老的丝瓜。
4、看色泽：新鲜的丝瓜颜色为嫩绿色，有光泽，老的丝瓜表皮无光泽且纹理会产生黑色。
5、用手摸：摸一下丝瓜，如果丝瓜有弹性一般表示是新鲜的，无弹性、太软的表示不新鲜。此外，如果丝瓜过硬可能会很苦，口味不佳。

大家喜欢吃这个吗？