时间过得真快，转眼就进入末伏了，末伏是“三伏”中的最后一伏，通常发生在立秋之后，末伏前后天气依旧炎热，民间也有“秋后一伏热死人”的说法，所以末伏又被人们称作“秋老虎”。

随着末伏的到来，降水逐渐减少，空气也开始由湿热向燥热转变，在这种季节交替的时候，一定要重视日常生活的作息和饮食，多喝水，多休息，多吃清淡有营养的食物，及时为身体补充能量，体质增强了才能平稳入秋少生病。

那么，到了末伏我们应该如何进补呢？在经历了一整个苦夏之后，人们的身体损耗都比较大，在为身体补充营养时，切不能盲目地吃大鱼大肉，油腻重口味的食物难消化难吸收，很容易对肠胃产生刺激，或者是引发上火。

老百姓吃饭最讲究“不时，不食”，条件允许的话，可以多给家人吃一些新鲜的时令蔬菜，多吃应季食材对身体大有益处，营养十足，物美价廉。下面，就给大家分享6道家常菜，做法简单又美味，末伏吃正合适！

一、青椒炒藕片

食材：莲藕、青椒、蒜、生抽、蚝油、盐、糖

做法：1、莲藕洗净切片，青椒去籽切细丝，大蒜切末。2、锅中烧热水，水中加入少许盐和油，把藕片倒入锅中煮5分钟，捞出过凉备用。3、锅中烧热油，爆香蒜末，之后把藕片倒入锅中翻炒2分钟。4、藕片炒香，加入生抽、蚝油、盐、糖调味，再把青椒丝倒入锅中。5、两种食材一起翻炒2分钟，食材全部炒熟即可关火出锅。

二、豇豆炒鸡蛋

食材：豇豆、鸡蛋、蒜、生抽、盐、糖、白胡椒

做法：1、豇豆清洗干净切成长段，放入开水中焯烫2分钟，炒好后捞出过凉，改刀切碎备用。2、鸡蛋中加入盐和白胡椒，搅打均匀备用，大蒜切末备用。3、锅中烧热油，爆香蒜末，之后把豇豆倒入锅中翻炒2分钟，再加入生抽、盐、糖调味。4、豇豆基本炒熟，把蛋液倒入锅中边搅边炒，鸡蛋炒至金黄散碎，食材味道充分融合即可。

三、冬瓜烧牛肉丸

食材：冬瓜、牛肉丸、蒜、香葱、生抽、老抽、蚝油、沙茶酱、盐、糖、黑胡椒

做法：1、冬瓜去皮去瓤切成方块，牛肉丸微微对半切开，大蒜切末，香葱切碎。2、锅中烧热油，把牛肉丸倒入锅中炒出香味。3、锅中加入生抽、老抽、蚝油、沙茶酱、盐、糖调味，再加入适量清水，煮出汤汁。4、汤汁煮沸后，把冬瓜倒入锅中，中火煨煮5分钟，使冬瓜充分入味。5、食材基本炒熟后，开大火翻炒几下，把汤汁收至浓郁就关火，出锅前撒入少许葱花提鲜即可。

四、茭白炒豆干

食材：茭白、五香豆腐干、青椒、蒜、生抽、盐、糖

做法：1、茭白削去硬皮切成薄片，豆干切片，青椒去籽洗净切大块，大蒜切末。2、锅中烧热水，水中加入少许盐和油，倒入茭白焯烫2分钟，捞出沥干水分备用。3、锅中烧热油，爆香蒜末，之后把豆腐干倒入锅中，炒至微微焦黄。4、把茭白和青椒一起倒入锅中，再加入生抽、盐、糖调味，食材全部炒熟，味道完全融合后就可以关火了。

五、西红柿炒丝瓜

食材：丝瓜、西红柿、蒜、海苔碎、白芝麻、生抽、盐、糖

做法：1、丝瓜去皮洗净切成滚刀块，西红柿去皮后切成大块备用，大蒜切末。2、锅中烧热油，爆香蒜末，之后将丝瓜倒入锅中翻炒2分钟。3、丝瓜炒至微微发软，把西红柿倒入锅中，再加入生抽、盐、糖调味。4、食材炒熟就关火，出锅前撒入少许海苔碎和熟芝麻增香。

六、素炒干丝

食材：干丝、青椒、蒜、生抽、蚝油、盐、糖

做法：1、青椒去籽洗净切成细丝，大蒜切末。2、锅中烧热清水，把干丝倒入锅中焯烫2分钟，捞出沥干水分备用。3、锅中烧热油，爆香蒜末，之后把青椒丝倒入锅中翻炒2分钟。4、把焯烫好的干丝倒入锅中，再加入生抽、蚝油、盐、糖调味。5、绕着锅边淋入2小勺清水，使食材味道充分融合，食材炒熟即可关火。

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