浙江高温，小伙到北京避暑，尝遍北京菜后，直呼上当：再也不来了

许多南方人到了夏天都会去北方旅游避暑，这是南北地理差异带来的好处。这一点杭州小伙明明深有体会。明明是杭州人，一到夏天杭州持续的高温天气让人难以适应，听说北京在古代是有名的避暑胜地。

自己刚好也很想感受一下北方的风景文化，于是他决定去北京玩几天，没想到刚到北京第二天，明明就吐槽说再也不来了。原来是因为明明觉得北京的饭菜吃不习惯，点了一大桌子菜没一个合胃口的。

按理说北京是五朝古都，很多美食都是经过历代传承下来的，为什么明明会如此吐槽呢？让我们一起来看看明明究竟点了些什么。

第一道菜：白煮肉

因为夏天容易闷热没胃口，于是明明点了一道特色的北京开胃凉菜——白煮肉。据说这道菜在清朝末年间就已经火遍京城了，明明想试试这道菜有多美味。

白煮肉保留了肉质的鲜美，追求原汁原味，再加上老北京特调蘸料和它独特的风味就传承下来了。服务员端上桌时，明明傻眼了，这就是一盘白水煮肉，并没有什么特点，尝了一口以后觉得这道菜更加的平平无奇了。

哪怕是自己在家里也能做出这个味道，价格还并不便宜。

第二道菜：酱爆鸡丁

之前明明只听说过宫保鸡丁，味道还不赖。据说这道酱爆鸡丁是老北京人的最爱，家家户户都会做。哪怕是国宴上，都能吃到这道菜。这道菜想要做得好吃酱料一定不能马虎，大酱和甜面酱混合调出来的味道具有独特的香气。

鸡丁炒熟之后，裹上酱汁，吃起来滑爽鲜嫩，香浓不腻人，配上大米饭，简直无敌了。明明吃了一口之后吐槽说：“这个酱料有一股说不出来的怪味，而且比较咸甜口，说不上难吃，但是绝对不好吃”！

第三道菜：葱烧海参

虽说这道菜起源于山东，是一道典型的鲁菜，但在经过不停的变化调味之下形成了北京独有的风格。海参毕竟是海鲜，要想烧得好吃可没那么简单。葱烧海参里面的海参一般都是经过水发过的，这样的口感更加娇嫩饱满。

刚好大葱又可以把海参里面的腥气给去除了，据说当年的厨师就是掌握了这道菜以浓攻浓的特点。

把大葱的香味完全融入海参中，再挂上一层薄薄的芡，咸香适中，鲜香美味。明明觉得这道菜味道过于单调，口味不够大众化，地方菜的特征明显。

第四道菜：干炸丸子

干炸丸子是地地道道北京经典老菜，类似于淮扬菜里的狮子头，干炸丸子对火候的掌握也是十分讲究。干炸丸子里面的肉一般选用的都是三肥七瘦的五花肉，这样炸出来的丸子才足够香。

搅拌肉馅也是一门技术活，把肉馅味道调好才能给丸子的口感加分，最后过油两遍，让丸子外焦里嫩。

咸香酥脆的外皮下包裹着鲜美多汁儿的馅料在口腔里散发出诱人的香气，这道菜几乎在北京每个酒店里都能点到。明明觉得夏天吃这个太过于油腻，吃了两口就没再动筷子。

第五道菜：蟹黄豆腐

如果说有哪道菜到北京是必吃菜系列，一定少不了蟹黄豆腐。蟹黄豆腐制作过程并不复杂，但是味道却惊为天人。

蟹黄成本太高，所以一般这道菜用的都是咸蛋黄，沙沙的咸蛋黄放入温水中稀释，加淀粉勾芡一下再倒入嫩豆腐，金黄璀璨，色泽鲜亮。光是看卖相已经收获一大波吃货的心，豆腐入口即化，滑嫩可口，蛋黄咸香细密，口感醇厚。

这道菜用来当做国宴菜或者招待宾客再适合不过了,明明尝了尝，觉得这道菜并没有传说中的那么美味。

经过了两天的北京之旅，明明觉得北京是名副其实的美食荒漠了，虽然说景点都还不错，可是北京菜自己是完全吃不惯的，看来下次不能光考虑天气，也要看看当地的饮食习惯呀！

你觉得北京有好吃的菜吗？欢迎在评论区留言。