进入八月之后，三伏天中期，由于热浪来袭，天气变得越来越炎热，温度持续升高，让我们不想出门上班，只想待在空调房里，为了生活的压力，还是要去上班。虽然作为一名家长，孩子放暑假在家，早上会准备好孩子的早餐和午饭，晚餐都是一家三口在家吃。最近是孩子胃口特别差，吃猪肉鱼肉，不如给家里人试试这道快手菜——豇豆炒五花肉，这菜的做法十分简单，搭配一道凉菜和鲜汤，很受我家孩子和老公的喜欢。很多人还不知道制作这道豇豆炒五花肉的正确方法，具体看一看哦。三伏天，最适合吃这菜，简单又美味，解馋又开胃，大人孩子都爱吃。

【豇豆炒五花肉的制作步骤】

选购一些食材：选购新鲜豇豆320克左右（豇豆是一种绿色的豆科蔬菜，可以做成酸豆角或干豆角，新鲜豆角还可以炒着吃，荤素均可搭配，吃起来非常美味），选购一大块五花肉，干辣椒和小米辣几个，半块生姜，一些小葱，若干橄榄油，生抽一勺，蚝油少许，白糖和食盐若干，若干瓣大蒜，香醋一勺，其他调味品。

正确烹饪步骤：

1：准备好豇豆和五花肉备用，先把豇豆的两头掐掉，切成长度相同的段，豆角用盐水泡一泡，洗净控干水分即可。

2：提前将五花肉清洗干净，五花肉改刀切成一些片状，五花肉为了更加入味，可以加上一丢丢食盐和胡椒粉腌制，还可以调入半勺料酒去腥，静置12分钟即可。

3：将小米辣掐掉蒂，洗净切成若干小圈，香葱洗净切成细葱花，生姜和大蒜分别切成细末，备用。

4：锅底煮一碗半清水，加上一丢丢食盐，滴入少许油，倒入一些豇豆段，大火煮2分钟左右，豆角的色泽特别好看，口感非常脆口。

5：锅底继续加上橄榄油，倒入腌制好的五花肉片，迅速煸炒出油脂，加上一些葱段和小米辣，放入一些蒜末，大火爆炒出香味。

6：加上生抽一勺，加上一勺蚝油提鲜，加上半勺老抽，迅速翻炒均匀，放入一些豆角，迅速翻炒均匀。

7：加上少许白糖和食盐调味，加上鸡精和其他佐料，煮几分钟，大火收汁，关火盛出，这道豇豆炒五花肉就可以开吃了。

小贴士：豇豆炒五花肉是夏日餐桌上的快手菜，整体难度很低，五花肉需要清洗干净，五花肉切成片状，五花肉要提前腌制（加上料酒，食盐和胡椒粉，抓均匀腌制 ），豇豆要提前焯烫一会儿，记得要先炒五花肉，然后下锅炒出油脂，加上豇豆炒至断生，适当进行调味，收汁出锅。

你们有没有掌握这道豇豆炒五花肉的烹饪技巧吗？（上述的配图出自网络）