“伏天吃三薯，立秋精神足”，三薯指的啥？怎么吃？为立秋打基础

“伏天吃三薯，立秋精神足”，三薯指的啥？怎么吃？为立秋打基础

还有几天就是立秋了，别以为秋天来了，现在还没出三伏天呢，天气依然十分炎热，所以饮食上还是要多吃清热解暑的食物，才能让身体更有精神，少生病，顺利入秋。

都说“秋老虎”，立秋之后的天气还是比较热的，会消耗身体大量的能量，所以要及时补充营养，元气充足，等秋天真正到来时，身体就能从容面对，不会出现不适。在农村，有句话叫“伏天吃三薯，立秋精神足”，都是老辈人总结出来的养生秘诀。

薯类都是粗粮，营养丰富，含有丰富的粗纤维，以及多种维生素、矿物质，对身体非常好。

今天我就和大家说说这3种该吃的“薯”，大家抓紧吃，能够补充体力，强身健体，滋补养性，给立秋打个好基础。

1、红薯

红薯被称为“长寿食品”，它的营养价值非常高，脂肪极低，它的胡萝卜素是胡萝卜的3.5倍，蛋白质超过大米的7倍，有健脑益智、提高免疫力，延缓衰老的重要作用。

推荐菜谱——【低卡红薯饼】

准备新鲜红薯、低筋面粉、蜂蜜、玉米油、鸡蛋、黑芝麻。

第一步、红薯洗干净，用刀削去表皮，再用水清洗一下，切成1厘米宽的小方块。

第二步、打入1个鸡蛋，加入一勺低筋面粉，没有的话用淀粉也可以，根据个人口味加入适量的糖，用筷子搅拌均匀。如果太干的话可以多加一个鸡蛋，或是倒点牛奶。

第三步、在烤盘上放一张油纸，舀一勺拌匀的红薯丁放在上面，整理成圆饼状，把剩下的红薯丁也做成小圆饼，可以借助模具。

第四步、在圆饼的中间撒一点黑芝麻，烤箱上下火180 ，预热10分钟，放入烤盘烤20分钟，红薯饼就做好了，外酥里软，低糖低卡，非常健康。

2、马铃薯

马铃薯就是土豆，它是一种营养非常全面的食物，不仅是蔬菜，还是非常重要的粮食，它可以代替米饭、面粉作为主食。含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质，而且特别容易消化吸收，常吃可以帮助我们清除自由基、保护心血管、增强免疫力，延缓衰老。

推荐菜谱——【洋芋擦擦】

准备新鲜土豆、面粉、青红辣椒、青辣椒、大葱、蒜瓣、食盐、生抽、老抽、陈醋、辣椒面、花椒面、五香粉、香油、白芝麻。

第一步、土豆去皮后洗干净，擦成土豆丝，不要淘洗！不要淘洗！不要淘洗！重要的事情说三遍。洗了之后土豆丝特别湿，很容易粘连在一起，蒸的时候就坨了。

第二步、土豆丝加入一勺食用油拌匀，这样就不会粘连，然后加入一大勺面粉，加一勺花椒粉、一勺五香粉，用双手抓拌均匀，让每根土豆丝表面都裹上一层薄粉。

第三步、蒸锅里加水烧开，蒸笼里垫上笼布，把土豆丝放在上面，盖上盖子蒸3分钟，当土豆丝变透明后就取出，趁热抖散，摊开晾凉。

第四步、青红辣椒洗净切碎，葱蒜切末，放入碗中，浇上热油激发出香味，加适量食盐、生抽、老抽、香油、醋、芝麻，搅拌均匀后浇在洋芋擦擦上即可。

3、紫薯

紫薯含有丰富的花青素，营养价值很高，它含有的硒元素非常多，以及钙、铁、钾、维C、维A、类胡萝卜素等成分，可以抗氧化，抗癌，增强记忆力和免疫力，对身体非常好。

推荐菜谱——【紫薯开花馒头】

准备紫薯、面粉、酵母粉、白糖、温水。

第一步、紫薯去皮切片，蒸熟后压成紫薯泥，50克紫薯加入50克面粉、1克酵母、5克白糖，用温水搅拌成团，揉成光滑面图案。

第二步、100克面粉加入1克酵母、5克白糖、倒入50克温水，揉成光滑的面团。把紫色面团、白色面团盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至2倍大。

第三步、发酵好后，把面团揉搓排气，分成相等的小剂子。拿一个白色剂子，擀成小圆饼，包一个紫色面团，收口捏紧。

第四步、在面团上划个十字口，冷水上锅，蒸20分钟即可，松软可口，特别香甜。

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