高温饮食要注意，这6种高钾蔬菜不能少，轮换吃，平安顺利过伏天

高温饮食要注意，这6种高钾蔬菜不能少，轮换吃，平安顺利过伏天

虽然快立秋了，天气仍然是炎热的，因为现在还是在中伏阶段里，一年中最热的三伏天还没有过去。

身边的同事、朋友有好多人都说浑身没劲儿、困倦的，总以为是夏天自然的状态，其实这是天热出汗多、让人体缺钾元素的一种表现。

伏天的高温，会令身体汗水大量排出，这样就会使人体损失一定数量的钠元素和钾元素。尤其是钾元素，如果不及时得到补充，身体就会出现困倦等等的状态。

当然，钾元素还得从食物中摄取是最好的，夏季的蔬菜很全面，含钾高的蔬菜水果也很多，今天我们就来说下集中最普通的含钾高的蔬菜，日常可以轮换着多吃，给身体补钾！

一、菠菜

菠菜含有丰富的纤维素和维生素，同时含钾量也很高，,平均每100克可食用的菠菜里大概含311毫克的钾元素。天气炎热，凉拌菜少不了，用菠菜做凉菜吃，是极好的选择。

分享食谱：菠菜拌粉丝

材料：菠菜250克，粉丝1小把，大蒜半头，蚝油1勺，酱油2勺，香醋3勺，糖1勺。

1、菠菜清洗干净。其实菠菜根的营养价值叶很高，如果菠菜根很规整干净的，建议保留。

2、烧开水，放入菠菜焯烫一下捞出控水晾到温热，不用过凉水。

3、粉丝煮熟放入菠菜。

4、大蒜剁成末翻入干辣椒粉，用勺冒烟的热油烫一下，放入盐，酱油，香醋和蚝油，拌匀即可。

二、油菜

油菜被称为十大含钾高的蔬菜之一。人们常说“小油菜、大豆腐，餐桌上的宝”一点也不差，普通廉价缺营养丰富，两者搭配也清爽可口。

分享食谱：油菜烩豆腐

食材：豆腐1块，油菜250克，盐1小勺，蚝油1汤勺，胡椒粉1小勺。

1、所用大豆腐，选用卤水豆腐，大豆腐切成大块，块的大小可以自己掌握，不要太薄，免得煎时易碎。

2、炒锅放油，凉油的时候就可以放入豆腐块大火煎，把豆腐煎至两面金黄状态。

3、一边小油菜每片分开清洗干净，煮锅烧开水，水开后，放入油菜焯烫半分钟，捞出。

4、煎好的豆腐里加水，水高出豆腐表面，同时放入盐，胡椒粉，蚝油，煮开；放入小油菜一起煮3分钟，放入鸡汁炒匀出锅。

三、甘蓝

甘蓝的营养是蔬菜里的佼佼者，而且一年四季里都不贵，属于标注的营养廉价蔬菜。现在新鲜的甘蓝已经上市，怎么吃都不会有负担。

分享食谱：爆炒蒜香甘蓝

所需食材：甘蓝1小颗，小辣椒4个 ，蒜瓣4瓣， 盐适量。

1、甘蓝分片冲洗干净，用手撕成小块，千万不要用刀切哦，用刀切真的味道不一样。

2、炒锅热油，把切好的辣椒段和蒜片一起放入炒勺，炒出香味，辣椒炒到微糊的样子。

3、放入甘蓝块，一定要大火爆炒，边炒边按照自己的口味加盐，炒匀

4、看到橄榄快蔫软塌落下去的样子，就好了，不要添加其它的调味料，这样做清香又好吃！

四、香菜

爱吃香菜的小伙伴有大部分，香菜是含钾量很高的蔬菜，所以，不用顾忌，吃吧。夏天的各种凉拌菜都离不开香菜，用香菜入菜很提味。

今天分享分的食谱是：香菜藕饼。

材料：莲藕500克，香菜50克，盐1小勺，面粉3汤勺。

1、莲藕去薄皮，清洗干净；用工具把莲藕擦成茸，攥去莲藕擦成茸所出的水份。

2、香菜洗干净切碎，挤掉水份的藕茸，放入香菜碎，放入三汤勺面粉和一小勺盐，用手抓匀。

3、揪一块拌好的藕茸等团圆，约乒乓球大小，压扁成将近一厘米厚的小饼。

4、平底锅刷一层油，放入做好的成型小饼，小火慢煎翻动，两面煎至金黄焦脆的样子即可。

五、莴笋

夏天绝对是吃莴笋的最好的季节，清凉解暑。莴笋含钾高，适合一家老少，有很好的具有很好的消炎抗菌的作用。

分享食谱：凉拌笋丝

所需食材：莴笋2根，糖10克，醋3汤勺，盐适量， 红油1汤勺，熟芝麻适量。

1、莴笋两根，用刀削去皮清洗干净切丝。

2、烧开水，水开后把莴笋丝放进开水，当水再次烧开后就可以捞出过凉。

3、控去水分的莴笋丝里先放入一勺盐，放入白醋和糖，不要用有颜色的米醋陈醋等，用白醋最好喽。醋和糖用2:1的比例刚刚好

4、以上放好的材料拌匀后再倒入红油，根据自己的承辣能力来放红油的多少。拌匀后装盘，最后再撒上熟芝麻即可。

六、芹菜

芹菜是夏季里的美味，尤其是夏天的旱芹菜，更是很好的碱性蔬菜。芹菜的含钾量也是很高的，同时还能降压排毒，很适合中老年人。

芹菜和牛肉是很好的搭配，夏天适当吃点牛肉也是极好的、低脂高蛋白，增强抵抗力。

分享食谱：芹菜拌牛肉

材料：熟牛肉250，克芹菜200克，蒜3瓣，味极鲜酱油2汤勺，香油1汤勺，牛肉汤半碗，盐少量，红油1大勺，香菜2棵。

1、把熟牛肉横纹切，切成大片；芹菜清洗干净，焯熟过凉切寸段。

2、牛肉片和芹菜段收放一起，放入切好的蒜末和香菜段。

3、放入酱油，香油，盐，牛肉汤或半碗开水拌匀。

4、最后在淋入红油拌匀即可，装盘撒熟芝麻。

好了，今天分享的是含钾比较高的蔬菜，夏天还有很多含钾高的水果，比如杏、橘子、橙子、草莓、葡萄、油桃、等等，咱们都可以轮换着常吃，还能保证营养均衡，这样营养不单一。才能调节身体，平安幸福过夏天！