夏天孩子吃饭没胃口？备好这款“万能酱”，开胃消食，吃嘛嘛香

天气炎热，是不是觉得吃啥都不香？

炎炎夏日，孩子出汗多，部分矿物质、维生素流失快，加上唾液分泌减少，很容易出现消化能力下降、食欲不振的症状。大人都没什么，大不了少吃点。但孩子不行呀！

孩子正处于生长发育的关键期，对营养的需求大，吃得少无疑会影响生长发育。如何让孩子多吃一口，成了妈妈们最头疼的事。

夏天没胃口，可以考虑下一些重口味的食物，比如辣椒、大蒜、生姜等，用它们来刺激味蕾，从而起到提高食欲的效果。

为了让孩子好好吃饭，美美最近可没少下功夫，自从上次做了蒜蓉茄子后，发现孩子特别喜欢这款蒜蓉酱，于是冰箱就常备着。

这款万能黄金比例蒜蓉酱，不仅可以蒸烤生蚝、海鲜、小龙虾，还能做蒜蓉茄子、蒜蓉花菜、蒜蓉白菜等各种素菜，是一款夏季开胃必备的基础酱料！

这款酱味道是考虑综合型的，除了海鲜，还有蔬菜，比如茄子。都是比较吸油且需要调味的。如果是纯海鲜油度盐度都可以减点量，具体看个人口味。但如果想保存的，不建议减太多，做好后放入冰箱，随吃随取，基本上吃个两周没问题。

夏天开胃必备万能酱，做法简单，一定要试试哟！

【万能蒜蓉酱】

万能黄金比例蒜蓉酱，蒸烤生蚝、海鲜、茄子、小龙虾的基础酱料！

食材：大蒜250克 小米椒50克 姜25克 油500克

生抽蚝油适量

做法：

食材都准备好。如果想要纯蒜蓉，就假尼姑姜和小红尖椒的量也换成大蒜。

准备大蒜去皮。紫皮独蒜更佳，剥好的蒜剁成蒜蓉或用机器搞定。

将蒜米打成中等颗粒大小，不用太细。影响口感，将蒜蓉按照2：1的比例分成两份备用。

红辣椒和姜末也都分别用绞肉机打成泥备用。

我用的是九阳绞肉机，它有三个桶，可以分别打蒜蓉、蔬菜、肉类，荤素分离更卫生，专门为打蒜末准备的容器真是太贴心了，再也不用担心大蒜串味啦！

三成油温，倒入大半的生蒜蓉，不停搅拌至金黄微焦脆感。新手小火，老手可中小火，不停搅拌，防止将蒜蓉烧糊。

当蒜末变得微黄，约5成油温的时候，将小米椒和姜末倒入锅中，一起煸炒两分钟至断生。

加入酱油

加入蚝油。

然后再加入剩下的一小半蒜末，继续小火熬煮。待大泡泡变成小泡泡的时候就可以关火出锅了。

不管是做凉拌菜，还是蒜蓉小龙虾等，加一勺蒜蓉酱，满口飘香哟！

小贴士：

这款黄金比例蒜蓉酱，可现做或放入冰箱保存2周左右，使用时直接淋上即可，香而不呛，软中带脆。不同层次蒜蓉带来不同口感，激发不同香味，做法不难，切记全程不可大火，慢慢熬才香。

生抽和蚝油也可以提前调成料汁备用。盐不要放太多，因为蒜蓉酱一般为突出食材鲜度，不似其它酱要重盐才适合调味。每个人喜好不同，爱咸鲜味的建议盐可至8到10g。口淡的减盐减酱油。