人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！

导读：

老人经常说“冷在三九，热在三伏”，而三伏天最热的可能就是中伏了，在中伏，热量最高，一天会比一天苦热难耐。像在我们当地，最低气温是30摄氏度，最高温达到了40度，这个温度但凡你出门去，衣服不湿，那都对不起酷暑这两个字，天气热，饮食就需要讲究一点，毕竟吃的舒服，才会让人舒坦。

中伏20天，饮食先“忌辣”？建议：多吃“2黑3绿”，安稳过伏天。很多人在说，夏天应该忌吃辣，但是我却不这么认为，夏天是辣椒大量上市的时候，它是典型的应景食材，如果三伏天不吃辣椒的话，那为啥辣椒都是在三伏天成熟了；其次，三伏天是高温高湿，尤其是南方地区，吃点辣椒是可以起到排除湿气的作用的，所以饮食先”忌辣“这个说法是不太靠谱的。还有哪些菜也值得吃呢？这个“2黑3绿“是啥呢？

3绿

辣椒

辣椒这种舶来品，以前其实是观赏用的，这个在清初陈淏子所著的《花镜》（1688年成书）对辣椒记述翔实：“番椒……丛生白花，深秋结子，俨如秃笔头倒垂，初绿后朱红，悬挂可观，其味最辣。人多采用，研极细，冬月以代胡椒。”如今辣椒早已成了必不可少的一种蔬菜或调味料，香辣爽口，能大大刺激人的食欲。

推荐菜谱【辣椒酿肉】

1、青辣椒你去掉它的辣椒蒂，然后放入到篮子中，辣椒可以按照自己能承受的辣度来选择。

2、猪肉洗净，放入到绞肉机中，搅烂以后放入到碗中，里面放入少许的盐和胡椒粉，再加入蚝油拌匀。

3、接着把调制好的猪肉馅，全部放入到辣椒里面，依次全部做好，然后放入到盘子中。

4、隔水开始蒸，把它蒸熟透以后取出来，然后烧油，放入蒜末以及辣椒，爆香，浇淋在辣椒身上就可以了。

豇豆

这是我夏天吃得最多的一种蔬菜，虽然豇豆的颜色比较多样，但是以绿色最多，记得苏轼曾为豇豆写过一首诗：“绿畦过骤雨，细束小虹霓。锦带千条结，银刀一寸齐。贫家随饭熟，饷客借糕题。五色南山豆，几成桃李溪。”农家吃法是随饭同煮，不过现在更多的是炒着吃。

推荐菜谱：【豇豆炒田螺】

1、豇豆把它切成段，然后放入到一个盘子中备用，田螺记得焯水，取出里面的螺蛳肉，清洗干净。

2、锅中放入植物油，烧热以后，放入豆瓣酱，接着放入螺蛳进行翻炒，炒香以后，放入香醋还有盐。

3、倒入准备好的豇豆，进行翻炒，放入酱油，喜欢吃辣椒的朋友，可以来点辣椒进行翻炒，炒香放入白糖，然后来点鸡粉，即可出锅。

马齿苋

房前屋后的杂草，便是三伏天最美味的时令菜，这个杂草就是马齿苋，俗称大叶者为純耳草，小叶者为鼠齿苋，又叫九头狮子草。马齿苋因为其性耐久耐燥，所以有长命之称。《轩辕述宝藏论》以及《八草灵变篇》都还将马齿命名为龙芽，又名五方草，也有五行之义。如此充满寓意的野菜，怎么能错过呢？

推荐菜谱【辣炒马齿苋】

1、马齿苋清洗干净，一定要多清洗几遍，避免出现沙子，洗干净以后，准备一点蒜末还有干辣椒。

2、锅中放入植物油，烧热以后，放入蒜末还有干辣椒爆香，接着把焯水的马齿苋倒进去。

3、大火快速地进行翻炒，把它炒香炒至入味，放入盐加入酱油，放入五香粉，最后来点鸡粉拌匀即可。

2黑

海带

海带也是夏天必吃的一种菜，据《食疗本草》记载：“能下气除痰，久服瘦人”。说得直白一点就是，多吃海带能够下火，而且纤维含量丰富，其内含可溶性膳食纤维藻胶，能软化体内废物、毒素，是痰湿型肥胖女性的减肥佳品。

推荐菜谱：【海带豆腐汤】

1、海带买回家以后，用流水冲洗干净，然后进行浸泡，浸泡好以后的海带把它撕成小块。

2、砂锅中注入适量的清水，大火把它烧沸，接着放入洗净的豆腐，里面记得来点姜片。

3、放入少许的盐，然后把海带放进去，开始炖煮，时间稍微的长一点，软烂以后，就可以直接开吃了。

菱角

小时候非常喜欢吃的一种水果，它同时也是一种植物，在《本草纲目》记载：“菱角能补脾胃、强股膝、健力益气，菱粉粥有益胃肠，可解内热”。 《齐民要术》中更是有：“菱能养神强志，除百病，益精气”，是一种很好的滋补品，三伏天炎热的时候，这么好的天然食材怎么能错过呢？

推荐食谱：【菱角甜汤】

1、去掉菱角的皮，然后准备一点黄冰糖。

2、准备一个小锅，大火把它煮沸，接着放入菱角，把它煮熟，接着来点黄冰糖，拌匀就可以了。

【食刻说】

今年的中伏一共是20天，在饮食上要根据地方进行调整，比如说吃辣，在湖南、江西等地还是适合吃点辣椒的，此外，豇豆、马齿苋、海带以及菱角这些也值得去品尝一下，顺应季节，这样也能平安过伏天了。

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