七月是夏季最艰难的日子，因为恰巧遇见三伏天，长辈们说：“小暑不算热，大暑汗如雨”，进入大暑之后，天气是一天要比一天热，炎热的天气，会让身体的汗液排空，大量的水分和钾元素流水，从而让身体特别疲惫，四肢无力，整个人都没有精神，食欲也越来越差。小暑大暑节气之后，我们需要适当补充营养，不要顿顿吃猪肉牛肉，可以尝尝这道开胃小菜——孜然素炒平菇，这菜选用新鲜的平菇，简单炒一盘，好吃又下饭，太馋人了。

明天就是周末了，今天下班非常准时，老公也准时下班，终于不用周末加班了，上超市购买很多蔬菜，有新鲜的绿色蔬菜，鱼肉或平菇，我家经常用平菇做成平菇汤，还可以试着炒着吃，比如说这道孜然素炒平菇，到底应该如何制作这道菜肴呢？不妨瞧一瞧吧。三伏天，最适合吃这道菜，8分钟上桌，香辣又开胃，顿顿吃光盘。

【孜然素炒平菇的正确做法】

准备一些食材：挑选400克新鲜平菇（平菇是一种口感鲜嫩的菌类，很多地方叫秀珍菇，这种均匀吃起来口感爽滑，荤素均可搭配，我家经常用来炒着吃，解馋又开胃，比吃大鱼大肉更美味），干辣椒3到5个，香菜两根，三根小香葱，若干植物油，香油和辣椒油少许，孜然粉一勺，十三香半勺，清水足量，少许大蒜头，少许食盐和白糖，生抽一勺，蚝油半勺，其他调味品。

正确烹饪步骤：

第一：挑选好新鲜的平菇和配菜，平菇掐掉根部一部分，大一些的平菇撕成小朵，平菇用清水洗净，锅中煮一大碗清水，加上一勺食盐，平菇下锅焯烫30秒捞出，控干掉平菇的水分，既可以让菌菇口感更好，去掉一些杂质。

第二：干辣椒洗净去蒂，切成若干小段，葱和蒜分别切好，香葱洗净切成段，香菜洗净切成段，准备好以上几种配菜和平菇，开始制作这道孜然素炒平菇吧。

第三：锅底调入少许油，放入一些蒜末和干辣椒段，迅速煸炒出蒜香味，倒入平菇煸炒一会儿，将其炒至变软。

第四：调入一勺生抽和半勺蚝油，加上半勺孜然粉，十三香和辣椒粉少许，快速翻炒几下。

第五：加上食盐和白糖调味，滴入香油，加上葱段和香菜，翻炒均匀即可，装在盘中，这道孜然素炒平菇就开吃了，鲜嫩又美味，太美味了。

孜然素炒平菇是超级解馋的菜肴，菌菇鲜嫩入味，香气扑鼻，比吃猪肉更美味，做法十分简单，一上桌就被吃光光，不用再点外卖了，赶紧给家人尝一尝吧。

你们喜欢吃这道孜然素炒平菇吗？（上述配图都来自网络）