最近，有粉丝在看过医生之前发布的糖尿病有关文章后，向医生询问了许多的相关问题，其中有一个问题医生觉得需要向大家科普一下，那就是糖尿病患者在夏天究竟能不能喝绿豆汤的问题。

医生也不是太喜欢夏天，天气实在太热，一些冰镇饮品无疑可以在夏季给大家解解暑，去去热。但是肠胃不好的中老年人还是少喝一些冰凉刺激的饮品为好，所以广为流传的绿豆汤就可以在这时充分发挥自己的作用了。

但是有的高血糖患者，尤其是糖尿病患者就会担心，绿豆汤会不会影响自己的血糖，为控制病情带来不好的影响呢？今天医生就来告诉大家，这个担心到底有没有存在的必要，还有在夏天糖尿病患者需要注意哪些地方来控制病情呢？

话不多少，首先，我们来看一看，解暑良方绿豆汤究竟是怎么解暑的，喝了对血糖有无影响呢？

解暑良方绿豆汤为何可以解暑，喝了对糖尿病患者有什么影响?

从中医的角度，绿豆属于是寒性的食物，可以起到清热、解毒、去火的作用。并且绿豆本身也是一味中药，在许多年前就开始用服用绿豆汤、沐浴绿豆水的方法来治疗外感风热，暑热内侵等热症病。所以一到了酷热的夏天，人们都会煮制服用绿豆汤或者绿豆粥来进行去火消暑。

从绿豆的成分来说，绿豆中含有较多比例的碳水化合物，还含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质。酷暑难耐的夏天，多喝点绿豆汤可以迅速补充机体所丢失的电解质和水，止渴又消暑。而且绿豆清热解毒的功效还与自身含有多酚类物质有关，这种物质多存在于绿豆中的豆皮中。

有研究表明，绿豆皮中的多酚类物质物质对于人体的温度调节中枢有一定的抑制作用，所以绿豆汤在一定程度上确是可以起到解暑的作用。在这里也简单科普一下，在高温加热的情况下，多酚类物质如果接触空气中的氧气，比较容易发生反应，会氧化变色，所以绿豆汤会呈现红、绿两种不同的颜色。

那么糖尿病患者，也就是我们常说的“小糖人”，在饮食方面确实有诸多需要注意甚至是要严格把控的因素。那解暑的绿豆汤可不可以供糖尿病患者选择呢？

绿豆中的主要成分除了多酚类物质，还富含蛋白质、多种维生素、钙、磷、铁等矿物质元素，营养丰富，但值得一提的是绿豆属于是低脂肪、低热量的食物。每100g绿豆中所含有的热量只在319大卡左右，相对于同等含量的主食——大米，绿豆的热量要相对较低。并且绿豆加水煮成绿豆汤，热量还要丢失一部分，每100g的绿豆汤，热量大约只有46大卡。

此外，其中的脂肪含量也非常低，以不饱和脂肪酸为主，所以适量饮用绿豆汤对人体的血糖、血脂水平不会造成太大的影响。

综上所述，高血糖、糖尿病患者是可以选择煮制绿豆汤作为炎热夏天的解暑方法的，注意饮用量，是不用担心会影响到病情控制的。而且除了清热解暑，绿豆汤还有一些其他的功效。

广为流传的绿豆汤，除了清热解暑还有这些作用

1、抑菌抗过敏

绿豆汤除了可以清热解暑，也有研究发现，绿豆皮的提取液对于可以引起感染的葡萄球菌有明显的抑制作用，并且绿豆中所含的黄酮类化合物也有一定的杀菌作用。所以说在夏天喝绿豆汤还可以起到一定预防疾病的作用。此外研究表明绿豆中还含有抗过敏成分，在夏季喝一些绿豆汤，可以帮助人体清热去毒，预防夏季多发的皮肤疾病荨麻疹。

2、保护心血管

绿豆中还含有多糖，这些多糖成分可以帮助人体增强血清脂蛋白的活性，促进人体的血脂平衡，从而有利于心血管健康。高密度脂蛋白作为血清脂蛋白的一种，可以起到促进体内胆固醇分解的作用，可减少人体对胆固醇的吸收，从而对中老年人多发的高血脂、高血压、高血糖都有一定的预防作用。夏季多喝一些绿豆汤，对人体有诸多好处，或可减少因高温突发冠心病、心绞痛等一些心脏疾病的发病概率。

3、减少辐射危害

虽然没有切实的研究数据证明，但是绿豆汤的排毒作用或可以减少日常工作、娱乐时使用电脑、手机对身体产生的辐射危害。所以说，对于电脑办公一族来说，尤其到了夏天，日常多喝点绿豆汤除了可以去热解暑，还可以在一定程度上减少辐射对人体的危害。

那么知道了绿豆汤的好处后，医生也总结了一些制作绿豆汤的注意事项和窍门，以及高血糖、糖尿病患者除了喝绿豆汤，还需要关注的重要事项。希望大家可以在看后，有所帮助。熬制绿豆汤要注意哪些地方呢？

医生告医生告诉大家，熬制更解暑的绿豆汤可以学习这几个窍门

夏天饮用绿豆汤，不仅可以清热去暑，还可以在一定程度上保护血管以及排毒、预防疾病，本身也属于是低热量、低脂肪食物，适合人群广泛。医生要提醒大家的是，制作绿豆汤时，可以试试这几个窍门。

首先，在熬制绿豆汤时，最好要盖上锅盖。上面也说到，绿豆皮中含有大量的多酚类物质，它们只要接触空气，就非常容易氧化反应，导致汤水变红，还有可能会继续聚合成颜色更深的物质。所以，在熬制绿豆汤时最好盖上锅盖，尽量减少绿豆与氧气的接触面积，避免多酚类物质过得多的氧化。

除了要注意熬制时减少绿豆汤与氧气的接触，大家平时还可以尝试用纯净水去熬制绿豆汤。有研究人员用自来水、矿泉水、纯净水、蒸馏水分别实验去制作绿豆汤，结果发现，不同的用水制作成的绿豆汤颜色各不相同。其中蒸馏水颜色最绿，而且长期不变；

其次是纯净水和矿泉水；自来水熬制的绿豆汤颜色变化最快，在接触空气后几乎每一分钟都明显变深。所以有条件的话可以用纯净水来制作绿豆汤。

此外，煮制绿豆汤时还要注意尽量在水煮沸后再放入绿豆，然后继续小火煮8~10分钟后即可倒出绿豆汤。此时汤的颜色为碧绿色，绿豆皮中的多酚类物质活性较高，而且氧化程度最低，这样取出的绿豆汤解暑能力最强。倒出汤后，锅中的豆子还可以做成绿豆沙或者是绿豆粥。

以上就是制作解暑绿豆汤的一些注意事项，最后，医生也要特别提醒大家：绿豆汤虽好，但并非所有人群都适合食用。

因为绿豆属于寒性食物，所含蛋白质也较多，所以对于一些脾胃虚弱的人群，像老年人、小孩等，不建议服用较多的绿豆。这些人群服用绿豆后在短时间内会很难消化绿豆中所含的蛋白质，这会加重脾胃的消化负担，造成腹泻，肠胃功能紊乱的症状。

另外要注意，正在服药的人群也不宜饮用绿豆汤，因为绿豆具有的解毒功效，会容易影响到正在服用药物的药效。糖尿病患者虽然是可以服用绿豆汤的，但是也要注意适量，也不要为了口味加糖加太多。而且比起担心绿豆汤，糖尿病患者在夏天更需要注意的是以下这些事项。

比起担心绿豆汤，在夏天糖尿病患者更需要注意这3点

1、运动还是要坚持

夏季由于天气闷热，许多糖尿病患者会更加不愿意去运动，这会影响到糖尿病的控制治疗效果。运动对于糖尿病的控制必不可少，运动可促进血液中葡萄糖的利用，减少胰岛素消耗，有利于增加脂肪代谢和心肺功能。

所以在夏天也要坚持锻炼，可以选在气温较低的早晨和晚间进行，运动锻炼也不可急功近利，要量力而行，可以做一些简单的运动，如散步、做操、打拳等。轻松的运动，既简单，还利于糖尿病患者血糖的控制。

2、夏天，糖尿病患者尤其要注意补水

夏天因为天气炎热，人体排汗会较多，这会导致血液浓缩、血糖升高，尤其是糖尿病患者，更容易会觉得口渴难耐，如果不能及时补充水分，更容易造成脱水，引起酮症酸中毒或高渗性昏迷，非常危险。

所以大家在夏天，一定要注意补充水分。尤其是糖尿病患者一定不要等到口渴了才想起来喝水。早晨起来就应该先喝一杯水，全天要少量、多次地饮水，这样有利于排便和控制血糖。平时糖尿病患者需补水800~1000毫升，而在夏季这个量要增加到1500~2000毫升。

3、定期检查

上面也说到，糖尿病患者在夏天可能会出现运动减少、饮水不足的问题，所以糖尿病患者在夏季更要注意关注自己的血糖情况，定期地去测试和体检，用药和锻炼也要遵守医生的建议，切忌自己主观上停止用药，这会增加心脑血管疾病等并发症的风险。

总结

最后，医生做一个总结：对于糖尿病患者来说，解暑良方绿豆汤并不是不能喝，而是要注意食用量，尤其是绿豆不能吃得太多。在制作绿豆汤时可以试试医生总结的方法，糖尿病患者在夏天的注意事项也一定不要遗漏，欢迎大家点赞收藏关注，有问题可以在评论区或者私信医生。

【参考文献】：

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[4]于康. 绿豆汤怎样喝最消暑[J]. 江苏卫生保健,2019(08):47.