现如今，人们工作越来越繁忙，为了早上能够多休息会儿，睡懒觉直接忽略早餐，但是长期不吃早餐，给身体带来的危害非常严重。

我国肝病专家李兰娟院士曾经强调“早餐是养肝的黄金期”。保证充足优质早餐摄入有助于肝脏功能强大，还有助保护胃部维持各器官功能正常运行。

人体经过一整夜休息，身体造诣被消耗殆尽，如果没有及时补充能量，会影响各器官塑形的速度，也会让人感觉疲惫不堪，一上午精神状态变差。

早餐我们建议大家应该做到营养均衡，最重要的是要保证优质蛋白摄入，所以提倡每天吃1~2个鸡蛋。如果经常吃水煮鸡蛋必然会影响到食欲，甚至让人的味蕾受影响。

此时人们开始研究鸡蛋的其他烹饪方法，比如煎鸡蛋炒鸡蛋，但是这两种烹饪方法油脂含量相对比较高，早餐本身没有多大胃口，吃油腻食物更是让人的健康受影响。

今天要为大家介绍的一种鸡蛋烹饪方法，是用开水冲鸡蛋，把刚刚烧开的热水，冲泡打散的鸡蛋，然后滴入几滴香油，能够为身体带来诸多好处。

首先我们了解一下鸡蛋营养价值

每百克鸡蛋含蛋白质12.8克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。

每百克鸡蛋含脂肪11 15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。

一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12. 6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6。

“开水冲鸡蛋”滴香油，坚持喝半年，会怎么样呢？医生道出真相

【1】保护肝脏

人体经过一整夜休息，身体中食物被消耗殆尽，早上起床需要及时为身体补充蛋白质以及多种营养物质，能够让身体获取充足能量。

早上起床喝一碗开水冲鸡蛋滴几滴香油，更好促进身体消化和吸收，同时有助改善低血糖问题，还有助降低肝火。

三伏天，天气越发炎热，人们食欲受到影响也会出现上火问题，此时选择开水冲鸡蛋，既能满足营养摄取也有助改善生活问题，还有助维持各器官功能正常运行。

鸡蛋含有丰富氨基酸以及卵磷脂，对于身体内部结构非常有益，可以补充营养物质，减轻肝脏负担，让身体更加强大。

【2】清热降火

坚持每天早上喝一碗开水冲鸡蛋滴两滴香油，帮助加速人体新陈代谢，更有助改善燥热问题，对于防止肝火旺盛效果理想。

现在进入夏季很多人肺火旺盛，尤其是长期处于空调房内，更容易导致寒气入体，出现咳嗽痰多的问题。

每天喝一碗开水，冲鸡蛋，然后滴入香油，能够帮助改善咳嗽问题，补充人体所需能量，保持肺部湿润，更有助改善肺火旺盛现象。

【3】防止视力衰弱

鸡蛋含有玉米黄素和叶黄素，具有极强的抗氧化能力，预防黄色斑改善白内障，对于改善心血管疾病效果非常理想。

早上喝开水冲鸡蛋，能够帮助抵挡眼睛吸收强烈，紫外线减轻对眼睛的刺激，还有助于防视力下降等问题，让你的视野更加开阔。

上班族每天都要面对电脑，少年儿童每天用眼比较多，也会感觉疲惫不堪，坚持每天补充鸡蛋，有助于改善视力问题，对于预防近视等有帮助。

【4】保护胃部

肠胃不舒服，坚持每天喝一碗开水冲鸡蛋，修复受损胃黏膜，保护肠胃功能更强大，鸡蛋含有丰富蛋白质，维生素，微量元素等，有效调理胃部功能。

肠胃不舒服应该多吃些利于消化的食物，开水冲鸡蛋能够让营养更利于吸收，还能减轻胃部消化负担，尤其是胃酸分泌过多的人。

但是不能长时间依靠开水冲鸡蛋养护胃部，毕竟胃部疾病出现与多方面因素有关系，还是应该积极调节饮食，细嚼慢咽，还要注意胃部保暖等。

【5】治疗便秘，增加食欲

鸡蛋本身是含有较多杆菌的，一定要选择刚刚烧开的热水细菌和病毒，会通过气孔进入鸡蛋内部，消灭有害物质，高温能够将有害物质消灭。

开水冲鸡蛋滴入几滴香油，能够达到调味作用，还有助刺激胃酸分泌，也有助改善肠胃蠕动能力，对于排便顺畅有帮助。

开水冲鸡蛋对于养生效果非常理想，能够维持肠道内菌群平衡，改善痔疮问题，让身体越来越健康。

如果您对鸡蛋要求比较高，选择开水冲鸡蛋，可以选择“无菌蛋”，因为无菌蛋是经过全面消毒的，其中所含有的细菌相对比较少，不至于会损害到健康。但是这样的鸡蛋价格相对比较高，吃起来却比较健康，还是应该根据自己的实际情况选择。

如何辨别鸡蛋是否新鲜？

1、掂重量：同等大小的鸡蛋，分量轻的说明不太新鲜了；

2、晃动听响声：如果有听到明显晃动的声音，一般情况下说明鸡蛋就不新鲜了；

3、看保质期：由于家里保存鸡蛋的温度、湿度很难控制，有些鸡蛋即使摇晃听不到响声，也不能说就一定新鲜，所以保存时间较长或快到保质期时，不建议再食用了。

知识拓展——糖尿病患者可以吃鸡蛋吗？

对于糖尿病患者而言，鸡蛋这样的食物是可以吃的，但是一定要注意量的控制，最好每天不超过一个，一个的咸度是比较合适的，这是因为鸡蛋除了鸡蛋白等优质蛋白质外，还有一个很重要的组成部分，就是鸡蛋黄，鸡蛋黄属于胆固醇含量非常高的部分。

对于糖尿病患者，除了血糖控制之外，血脂、胆固醇水平的控制同样很重要，大多数糖尿病患者低密度脂蛋白胆固醇的控制目标是小于2.6mmol/L。

因此，要尽量控制鸡蛋黄的摄入，每天一个是最高的限量，目的是减少患者胆固醇的摄入，从而减少患者心脑血管事件发生的风险。

因此可以吃鸡蛋，但是量的控制对于糖尿病患者而言是非常讲究的，这点务必要牢记。