“入伏一碗汤,不用开药方”,指的是啥汤?三伏40天,别忘了汤

“入伏一碗汤,不用开药方”,指的是啥汤?三伏40天,别忘了喝

入伏后,天气越来越炎热,俗话说“应季而食”,我们的饮食方式也要改一改了,油腻、辛辣的食物就不适合了,还要少吃生冷的食物,不然会让我们的脾胃变虚弱,影响健康。

“入伏一碗汤,不用开药方”,指的是啥汤?三伏40天,别忘了汤

在民间,关于三伏天的饮食方式,有一句俗语,叫“入伏一碗汤,不用开药方”。入伏后要多喝汤,能够补充水分和营养,对身体有好处,但喝的这碗汤是什么汤呢?很多人还不知道吧,它就是羊肉汤。

羊肉性热,夏天吃不上火吗?其实,三伏天最适合吃羊肉,正是利用了它的热性来养生。

作为全年最热的三伏天,大多数人都喜欢吹空调、吃雪糕,总是吃一些生冷、冰凉的食物来降温,导致身体不出汗,无法把寒湿之气排出来,这样就容易脾胃虚寒,是非常不健康的。

“入伏一碗汤,不用开药方”,指的是啥汤?三伏40天,别忘了汤

而利用羊肉的热性,就可以去除体内的寒气和湿气,健脾益胃,调理我们的身体,所以很多地方都有“伏天吃伏羊”的习俗,吃羊肉、喝羊汤,出一身热汗,浑身都感觉很舒服。现在已经入伏了,大家有没有喝羊汤呢?

羊肉的营养价值也很高,含有丰富的蛋白质、铁、钙等,常吃可以提高免疫力,强身健体。

所以三伏天,大家多给家人做一些羊肉汤吧。羊肉汤好喝却不好做,很多人炖的羊肉发柴,膻味很大,羊汤也发黑,一点也不好喝。

“入伏一碗汤,不用开药方”,指的是啥汤?三伏40天,别忘了汤

今天我就和大家说说煮羊肉汤的正确方法,这是我和一位老厨子学的,做好的羊肉汤肉嫩味鲜,不黑不膻,特别好喝,不比饭店里做得差。

【炖羊头汤】

准备羊腿肉、羊骨头、大葱、生姜、小茴香、白芷、料酒、食盐、白胡椒粉。

1、羊腿肉、羊骨头洗干净,羊腿肉切成大块,羊骨头从中间剁成两截,放进清水里浸泡2小时,1小时换一次水,泡出血水。

“入伏一碗汤,不用开药方”,指的是啥汤?三伏40天,别忘了汤

2、切一些葱段、姜片,起锅,倒入适量清水,把羊腿肉、羊骨头冷水下锅,放入葱段、姜片、料酒,开大火煮3分钟,撇掉浮沫,捞出沥干水分。

“入伏一碗汤,不用开药方”,指的是啥汤?三伏40天,别忘了汤

3、另起锅,倒入适量油,放入姜片炸出香味,再放入羊骨头,炒至颜色金黄,炒出羊骨自身的香味,倒入适量开水,大火煮开后再次撇掉浮沫,盖上盖子,煮至汤色变成奶白色。

4、加入一把绿豆,绿豆有清热的作用,能够去除羊肉的热性,起到温补的作用,加入适量料酒、白芷,用小火炖40分钟。

“入伏一碗汤,不用开药方”,指的是啥汤?三伏40天,别忘了汤

5、放入羊肉,继续用小火炖20分钟,直到羊肉熟透。白萝卜洗干净,不用去皮,切块后放入锅中,也可以用山药,继续炖10分钟。

6、把羊腿肉捞出,切成薄片,放入碗中加食盐、白胡椒粉,加入炖好的羊汤和白萝卜,撒上葱花、香菜末,即可食用,味道特别鲜美。

“入伏一碗汤,不用开药方”,指的是啥汤?三伏40天,别忘了汤

炎热的夏天,喝一碗热乎乎的羊肉汤,身体感觉很舒服,比冬天喝羊肉汤更美味,大家炖一锅试试吧。

【技巧总结】

1、羊肉有膻味,炖羊汤时可以用大葱、生姜、白芷、料酒这4种调料,有很好的去腥膻味效果。姜不要去皮,因为姜皮性寒,能减缓羊肉的热性,不容易上火。

“入伏一碗汤,不用开药方”,指的是啥汤?三伏40天,别忘了汤

2、羊肉性热,虽然蛋白质高,但含有的维生素很少,要搭配一些凉性的食材,上面加的是白萝卜、绿豆,也可以加冬瓜、蔬菜、莲藕等,都有清凉去火的作用。

3、吃羊肉时,不要吃醋,因为醋是温性的,同时就容易上火。也不要喝浓茶,茶叶中的鞣酸含量高,会和羊肉蛋白质结合,生成鞣酸蛋白,肠道蠕动减慢,会引起便秘。

“入伏一碗汤,不用开药方”,指的是啥汤?三伏40天,别忘了汤


“入伏一碗汤,不用开药方”,指的是啥汤?三伏40天,别忘了汤

入伏一碗汤,说的是三伏天要喝羊肉汤,有利于身体健康。羊肉的做法很多,但炖汤是比较清淡的,其它做法如红烧羊肉、烤羊肉,都是比较油腻的,也会引起上火,要少吃,还是多喝汤比较好。

觉得我的文章不错,请给我点赞、评论、转发、收藏、关注,下次见。

展开阅读全文

页面更新:2024-05-12

标签:切成   白芷   伏天   姜片   料酒   好喝   绿豆   羊肉   骨头   放入

1 2 3 4 5

上滑加载更多 ↓
推荐阅读:
友情链接:
更多:

本站资料均由网友自行发布提供,仅用于学习交流。如有版权问题,请与我联系,QQ:4156828  

© CopyRight 2008-2024 All Rights Reserved. Powered By bs178.com 闽ICP备11008920号-3
闽公网安备35020302034844号

Top