“夏天吃3草，不把医生找”，3草指的是什么？怎么做好吃？

导读：“夏天吃3草，不把医生找”，3草指的是什么？怎么做好吃？

以前在农村，经常听村里的老人说，“夏天吃3草，不把医生找”。那时候年纪小也没有当回事，随着年纪的增长，越来越觉得，老人们流传下来的谚语都是有大智慧的。

老人们说的这“3草”就是夏季最新鲜有营养的三种蔬菜，马齿苋、茼蒿、荆芥。这三种蔬菜的营养价值特别高，尤其适合炎热的夏季，清热解暑，排除体内湿气。在夏季常吃这三种蔬菜，可以更加健康安稳地度过这个苦夏。一起来看看这三种蔬菜比较好吃的做法吧！

一、马齿苋

马齿苋是大家都比较熟悉的一种蔬菜了，不管是凉拌、清炒还是做馅都非常好吃。今天给大家分享的是马齿苋鸡蛋饼的做法。

【马齿苋鸡蛋饼】具体做法：

1、在地里摘了一把新鲜的马齿苋，把根部摘掉，在水龙头下冲洗凉拌后沥干水分。马齿苋的水分要沥干摊出来的煎饼更好吃，可以用手帮忙挤干水分，然后剁成碎末放进干净的盆子里。

2、往盆里加适量的面粉，马齿苋和面粉的比例为1:1，打入两颗鸡蛋，倒入适量的淡盐水，一边加水一边搅动，搅成粘稠的面糊后就不要再加水了。撒适量的五香粉、十三香搅拌均匀。

3、平底锅均匀的刷上食用油，挖一勺面糊倒进锅里，摇晃一下平底锅，让面糊在锅底均匀的摊开。开小火慢慢煎至金黄定型后翻面，把两面都煎至金黄就可以出锅了。在案板上切成小块，摆在盘子里就可以开吃了。

二、茼蒿

茼蒿有一种独特的香味，这种香味可以刺激唾液分泌，提高食欲。而且，茼蒿里含有大量的膳食纤维，可以促进消化和吸收，帮助排除毒素。

【蒜蓉茼蒿】具体做法：

1、新鲜的茼蒿摘洗干净后，切成小段。锅里倒入适量的清水，撒一点食盐、滴几滴食用油，大火把水烧开后，把茼蒿下锅，焯烫十几秒。这样茼蒿炒出来的颜色更加碧绿。准备几瓣大蒜，剥掉外皮清洗干净后拍碎。

2、炒锅烧热后加一点猪油，茼蒿用猪油炒出来更香，没有猪油的话，食用油也可以。油热后把蒜末下锅煸炒出香味，倒入茼蒿，大火翻炒一分钟左右，撒点食盐、鸡精翻炒均匀就可以出锅了。

三、荆芥

荆芥一般听说的人比较少，这是农村比较常见的一种野菜。荆芥的味道比香菜还要浓，用芝麻酱来拌荆芥是最好吃的。

【麻酱荆芥】具体做法：

1、新鲜的荆芥摘掉根部和发黄的老叶，清洗干净后摘成小段，沥干水分后放进盘子里。碗里加一勺芝麻酱，用温水慢慢化匀，一边加水一边搅拌，稀释成麻酱汁就可以了。

2、稀释的麻酱汁里加适量食盐、芝麻、生抽、香醋和芝麻油，搅拌均匀。把调好的麻酱汁浇在荆芥上，搅拌均匀就可以了。

这三种蔬菜虽然和草一样不起眼，经常被人嫌弃，但营养价值却非常高。所以老人才会说，“夏日吃3草，不把医生找”。大家在炎热的夏季可以常吃这三种蔬菜，清热消暑，祛湿排毒，对身体非常好。