人一旦到了中年，身体的各个器官开始退化，稍微不注意就会引来一些小病，最重要的就是提高自身的抵抗力。只有身体健健康康的，才是这辈子最大的幸福。

提高身体抵抗力不只靠锻炼，在饮食上也要吃一些高蛋白的食物，来增强体质和营养，下面和大家分享5种“高蛋白”的食物，尤其是中老年人，该吃就吃，千万别心疼钱。

如果体内缺少蛋白质的话，我们可以及时用食物来补充，那么高蛋白质的食物有哪些呢？

第一种：鸡蛋

鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质，另外还含有氨基酸，多种维生素，钙，磷，铁，钾等矿物质元素。

推荐做法：【水蒸蛋】

1.碗中打入3个鸡蛋，调入少许盐，加温开水用打蛋器完全打散成鸡蛋液，挑起来都是稀稀的液体的感觉；

2.一个鸡蛋加入一个半蛋壳的水量，也就是1:1.5的比例，再次搅打均匀；

3.完全打散的鸡蛋液，用细密的网筛过滤，将没有打散的蛋白和气泡过滤掉，直至蛋液表面没有泡泡即可；

4.蒸蛋：热水下锅，放入鸡蛋液，盖上保鲜膜中火，或者盖个盘子反扣上去，（大火容易把鸡蛋蒸老）蒸8-10分钟即可；

5.蒸好的蛋羹，趁热淋上生抽和熟油，撒上葱花点缀，好看又好吃，特别适合老人吃，营养美味。

第二种：牛肉

牛肉有养胃益气的作用,也是强壮身体的补品。瘦牛肉的蛋白质一般在20％以上，牛肉的蛋白质的氨基酸组成与人体需要接近，且比例均衡，人体吸收利用高。

推荐做法：【鲜笋炆牛腩】

1.准备好所有需要的食材，新鲜的牛腩肉切成大块，鲜笋切大块，以及各种香料；

2.准备香料：如果有部分香料家中缺少的话，也可以直接不放，喜欢吃辣椒的可以放干辣椒，所有的香料放入纱布袋中方便捞出；

3.煎牛腩：起锅烧油，这里的油放少许就可以，油温7成热时，下入切好的牛腩肉煎，注意这里不要来回翻炒牛腩；

4.煎至牛腩肉表面微微焦黄时，下入料酒烹一下，这时候满屋子都是香气；

5.加入足够多的清水，依次加入生抽、甜面酱、冰糖、姜块、香料包大火煮开，撇去漂浮的碎末；

6.炖牛腩：加入少许老抽增加颜色，大火煮沸后，转中小火慢炖2个小时，炖到牛腩软烂；

7.鲜笋焯水：炖牛腩的时候，另起一个锅，切好的鲜笋块冷水下入锅中，大火煮开后转小火煮三分钟，保持沸腾，煮好后沥干水分；

8.焯水好的鲜笋块，加入到炖好的牛腩块中，继续炖煮半个小时即可，笋是越炖越入味不会老，汤汁不要太多了；

9.出锅前转大火收汁，加入白胡椒碎，鲜笋浸润了牛腩的脂香和卤汁的味道，特别适合老人和小孩吃。

第三种：鱼肉

鱼肉是一种高蛋白，低脂肪的食物。鱼类中的蛋白质含量通常在15%-25%左右，蛋白质易于消化吸收，氨基酸组成中，色氨酸含量偏低。

推荐做法：【陈皮鱼片粥】

放入陈皮的鱼片粥，除了有鱼片的鲜美还有陈皮醇厚的果香味，十分般配！

1.提前浸泡大米：清洗干净的大米，加入1勺油，提前浸泡半个小时；

2.陈皮提前泡软：陈皮需要提前三个小时泡软，用刀削去内侧白色的瓤；

3.煮粥：倒入浸泡好的大米，加入稍微多一些的水，大火煮开后转小火焖煮二十五分钟，煮至大米粘稠的状态；

4.准备配菜：在煮粥的同时，生姜清洗干净切成细丝；冬菜切碎；浸泡好的陈皮切成细丝；生菜清洗干净切成细丝备用；

5.片鱼片：草鱼去除内脏后，沿着脊骨将鱼肉取下，再将肋部的鱼骨切下，鱼骨拿来煮汤很不错，从鱼尾位置动刀，斜刀片出鱼片，根据自己的喜好控制薄厚；

6.清洗鱼片：将片好的鱼片，放入冷水中清洗，直至洗鱼片的水变得清澈即可，将鱼皮捞出控干水分；

7.腌制鱼片：擦干水分的鱼片放入大碗中，依次加入盐、白胡椒粉、白糖抓拌均匀，最后加入植物油简单翻拌，腌制五分钟即可；

8.在煮好的粥中，加入切好的陈皮丝、冬菜碎以及姜丝，混合均匀；

9.然后将腌制好的鱼片，一片片的分散放入粥中，喜欢吃鱼的就多放一些鱼片，保持微微沸腾，煮三分钟即可；

10.出锅前加入适量盐调味，最后撒上生菜丝搅拌均匀即可，强烈推荐切一些生菜丝放入粥里，能极大地增加粥的香味，也能增加脆爽的口感。

第四种：大豆类

大豆中蛋白质含量约为30%-40%，必需氨基酸的组成和比例与动物蛋白相似，而且富含谷类蛋白缺乏的赖氨酸，是与谷类蛋白质互补的天然理想食品。

推荐做法：【白菜豆腐煲】

1.新鲜的白菜用流水冲洗干净，切成小块；金针菇清洗干净撕成小朵；粉丝提前用温开水泡软；生姜、大蒜、小米辣分别清洗干净切好备用；

2.腌制牛肉：新鲜的牛肉切好放入小碗中，依次加入生抽、胡椒粉、老抽、蚝油、生粉、料酒，充分抓拌均匀腌制二十分钟；

3.煎豆腐：豆腐选择老豆腐或者锅烧豆腐，豆腐切成小方块，裹上一层鸡蛋液，下锅煎至两面金黄，盛出备用；

4.调料汁：取一个干净的小碗，碗中依次加入生抽、黄豆酱、蚝油、适量盐、白砂糖、胡椒粉和小半碗清水，用勺子充分搅拌均匀备用；

5.爆香姜蒜小米辣：起锅烧油，油温7成热时，下入切好的姜蒜小米辣爆炒，至香味四溢；

6.姜蒜爆香后，下入腌制好的牛肉炒至5成熟时，将牛肉盛出备用；

7.砂锅炖豆腐：准备一个砂锅，依次放入白菜、粉丝、金针菇和煎好的豆腐，再淋上之前调好的酱汁，盖上砂锅盖子炖煮三到五分钟即可；

8.最后将5分熟的牛肉放在豆腐上面，翻拌均匀，撒上香菜和葱花点缀即可，非常适合中老年人吃~

第五种：虾

虾是生活中常见的食物，食用率非常高。吃虾不仅是因为美味，也因为虾的营养价值丰富，同时多吃虾还有增强免疫力的功效，食用效果更佳。

推荐做法：【黄油芦笋虾球】

1.鲜活的大虾清洗干净沥干水分，剪掉半头，开背，开背只需要在最上面部分也就是最厚实的那2-3节即可，开深一些炒出来更好看；

2.腌制大虾：处理干净的明虾，倒入大盆中，加入适量料酒、盐抓拌均匀，淋入少许油腌制十五分钟；

3.新鲜的芦笋用流水冲洗干净，斜刀切段，芦笋杆和头分开放；

4.煎香蒜粒：锅底加入黄油，小火融化后加入切好的蒜粒，小火慢慢煎出香味；

5.虾仁焯水：烧一锅开水，腌制好的虾仁下入沸水中焯一下，焯水10秒钟即可捞出，虾仁焯水是为了炒的时候出汤；

6.焯水好的虾仁直接捞出，倒入炒香的蒜粒中，转中大火快速翻炒，激发出香气；

7.虾仁炒好后，加入芦笋杆翻炒至断生；

8.最后加入芦笋头，简单翻炒两下即可出锅装盘享用美味；

9.清脆爽口的黄油芦笋虾球就做好了，虾肉弹牙入味，芦笋清甜脆爽，非常适合夏天的菜品，美味无负担~

不管有钱没钱，这5种食物要记得吃，增强抵抗力，身体棒。尤其是中老年人，该吃就吃，千万别心疼钱。

一碗小汤编辑：小不二