天热最爱的小凉菜，一煮一拌就搞定！鲜美爽口又下酒，秒杀小地摊

您好，我是小朋！每天为你分享美食菜谱，做菜窍门！

不知道你是不是这样，夏季天一热就想吃点既凉爽，又重口味的东西，感觉这样吃才过瘾。

夏季是一个胃口不那么好的季节，每次进入夏季，家人都没胃口吃饭。特别是家里的小孩子，只想吃水果和冰淇淋之类的。

夏日炎热，会导致人的胃口不佳。这时候就需要一些小凉菜来调和一下，给予一点夏天给与不了的小清凉。

夏日也是坐地摊，吃烧烤，喝啤酒的绝佳季节。每到夜晚时分，路边随处可见扎啤，烧烤摊位以及熙熙攘攘的人群，着实热闹。

与肉相伴的必然少不了清爽的小凉菜，并且都是些绝佳的下酒菜。

在烧烤店吃的最多的就是爆炒花蛤了。这可是地摊经典美味，料足味道香辣过瘾。

吃腻了爆炒花蛤，吃腻了路边摊，可以来一个不一样的做法，凉拌花蛤。每一口都是爆满的汁水，好吃到舔壳。

这道菜味道鲜美，超解馋。保证色香味俱全，做法简单，重点是太好吃了。巨巨巨简单，巨巨巨好吃！

花蛤脂肪含量不高，每100公克的热量只有55大卡，属于低脂肉类。在炎热的夏天，对于想控制体重的人，花蛤是很不错的选择。

下面我就教你做这道凉拌花蛤，一煮一拌就搞定，简单又省事。

【凉拌花蛤】

食材:花蛤，香菜，蚝油，大蒜，香葱小米辣，柠檬，生抽，鸡精，香醋，辣椒面，芝麻，香油

详细做法:

第一步，锅内加入清水，把花蛤放入，大火烧来后，煮至开口捞出冲洗干净。

小窍门:花蛤煮完以后，一定要用清水冲洗干净，以免有沙粒牙碜。

第二步，把大蒜，香葱，香菜都剁成末，小米辣切成丁，柠檬切成薄片，然后都放入盘中。

第三步，加入香醋，生抽，蚝油，香油，鸡精，芝麻，搅拌均匀。

小窍门:调制完之后，稍微泡上一会再使用，能更入味。

第四步，往盘中加入辣椒面，锅内放入底油烧热，浇在辣椒面上。

把花蛤放入盆中，倒入调制好的料汁，抓拌均匀，出锅装盘即可。

小窍门:油温要热一点，烧到8成热。