细数家庭用油的4个误区，很多人都中招了

食用油是千家万户厨房中必不可少的单品，可以说没有油就很难炒菜，只能靠蒸煮，有了油，饭菜才更有滋味。

可以说我们每餐每顿饭里几乎都有油，但是你知道吗，油吃不对，也会影响健康，越是每天吃，越是要每天都注意。

几个用油误区，对身体的伤害非常大，看看你踩雷了没？

01

吃油不当，当心疾病找上门

烹饪餐餐都离不开的食用油，吃不好也会招惹上疾病，几种错误的吃油方法，很常见，对健康负面影响也很大。

1放油太多

我们都知道油的脂肪含量和其本身的热量都很高，所以《中国居民膳食指南》一直提倡国人每天摄入的油量最好控制在25克~30克这个范围。

诚然，炒菜多放些油，会让菜的口感更好，就比如重油重辣的川菜，好吃就离不开大量用油。

但是吃油太多，就会导致身体摄入过多的热量和脂肪。

过多的脂肪无法消耗，就会囤积在身体里，人就会变得越来越肥胖，心血管疾病的风险也会增大，三高的情况也可能会加重。

2长期只吃一种油

几乎大多数的家庭吃油，都有自己的偏好，比如有的人爱吃猪油，认为猪油是动物油炒菜要香一些，而且猪油是自己炼制的，吃起来也安全放心。

也有人更偏爱吃植物油，认为植物油脂肪含量更低，食用更健康一些。

但不管是什么油，只要长期只吃这一种，都不有利于身体健康。

因为每种食物油含有的营养元素都是不一样，还没有一种食用油，可以一次性满足人体对油类营养物质的全部需求，所以我们需要多换油吃，才能保证营养摄入更均衡。

3爱囤大桶油

经常买油的朋友都知道，超市里的桶装油，总是越大桶，价格越便宜，所以为了图实惠，很多人都愿意买大桶油，用的时间也长，短时间内都不用去买油。

但是油一旦开封，就很容易发生酸败，一般开封过的油最多可以放3个月，如有保存不当的行为，甚至一个月内就可能酸败变质了。

变质后的油，并不容易被察觉，但是这些油已经滋生出大量的致癌物--黄曲霉素，这种早已被世卫组织认定为一级致癌物的有害物质，食用会严重影响身体健康。

4炒菜油温过高

猛火爆炒出来的食物，确实很好吃，但是炒菜时油温过高，也会影响健康。

很多朋友在炒菜时都喜欢用油多烧一下锅，再把食材放进去爆炒，但是这时油温过高，很容易把菜烧糊，产生苯并芘这类致癌物质。

同时高油温炒菜，油烟也会更大，有害物质更容易伴随油烟，吸进肺里，对身体伤害极大。

02

什么油怎么吃学会很重要

动物油和植物油哪个吃起来更健康，一直是这么多年来争论不休的热议话题。

虽然说不管什么油都要经常换着吃，但根据《中国居民膳食指南》建议居民把植物油作为主要的烹调油，还是推荐大家日常烹饪多使用植物油。

不同种类的油，适合烹饪的方式也很不同，学会用油技巧，可以让吃油变得更健康。

1适合煎炒的油

如果是日常炒菜，推荐大家使用大豆油或玉米油，这类食用油富含的亚油酸是不饱和脂肪酸，对心脏、血管都有保护作用。

而且烟点比较高，炒菜油烟会少一些，所以比较适合煎炒

2适合油炸的油

如果需要油炸食物，可以选择花生油，花生油中不仅有丰富的不饱和脂肪酸，而且还有耐高温，营养成分不宜破坏的特点。

3适合凉拌菜的油

如果想要做凉拌菜，不妨选择橄榄油，橄榄油不太耐高温，更适合直接食用，富含多种微量元素，可以更好地帮助消化。

如果想要凉拌一份健康的绿色沙拉，首推橄榄油。

想要吃油吃得健康，最重要的还是要控制每日油的摄入量，可以带有刻度的油壶，来辅助我们减少食用油的摄入。

日常烹饪食物，也应该牢记要“多蒸煮，少油炸”才能更好地帮助我们吃出健康。

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