大家好，欢迎大家来到我的自媒体，我是美食作者锦绣V山东，现在是春暖花开，万物复苏时节，春天是一个生长的季节，也是孩子长个的黄金期，家长们在这个季节一定不能忽视，要多给孩子吃一些营养食物，应季的菜和豆类，新鲜的肉类，多补充蛋白质和钙质，这样孩子个子才能蹭蹭往上长。今天会收集春季简单实用菜谱，让你在春季，为孩子吃菜不发愁，今天推荐几道孩子爱吃的美食。

凉拌千张丝

食材准备：千张2张，胡萝卜半个，大葱白一截，香菜，香油，食盐，生抽少许，白糖

第一步：千张卷起来后切成细丝，胡萝卜也切成丝待用，大葱白一截剖开后去掉硬芯，而后卷起来切成葱丝待用，大蒜剁成蒜末待用。

第二步：锅中烧开水，加入2克的食用碱，再把千张丝放入其中焯烫，直至水烧开后就可以捞出来了，加入食用碱可以让千张丝更加的柔软好吃，如果不喜欢则可以忽略加食用碱这一步。

第三步：捞出来的千张丝用凉开水多多的冲洗几遍，此时你可以发现千张丝比原来更柔软了。

第四步：把千张丝放入干净的盆里，加入胡萝卜丝，大葱丝，加入生抽2汤匙，白糖少许，食盐适量，用双手抓拌揉搓均匀，最后加2汤匙的香油和香菜碎拌匀就可以摆盘上桌了，如果喜欢辣味的朋友，可以适当加一点辣椒油同拌即可。

凉拌黄瓜虾滑

食材：黄瓜，虾滑，玉米粒，小米辣，蒜

做法：1.黄瓜洗净，拍一拍，然后切成小段。

2. 起锅烧水，水开后分别放入虾滑和玉米粒，煮熟后捞出。

3. 料汁：2勺生抽、2勺醋、1勺蚝油、1勺香油、小米辣、蒜末，搅拌均匀。

4. 把黄瓜、虾滑、玉米粒放碗中，倒入料汁，抓拌均匀即可。

黑椒口蘑炒芦笋

所需食材：

芦笋一把4元钱，口蘑三元钱的，大蒜三瓣，橄榄油适量，生抽一勺，黑胡椒碎适量。

1.准备食材并清洗干净。

2.芦笋切去根部老的部分，再切段。

3.口蘑切片，大蒜也切片。

4.锅中放清水，放一勺食用油(我用的橄榄油)，水开后放芦笋，芦笋颜色变翠绿后捞出 再放口蘑焯水捞出。两种食材焯水 可以去掉里面的草酸，口感更好。

5.锅中放橄榄油，放大蒜炒香，放芦笋，口蘑翻炒。

6.放适量的盐，放一勺生抽，翻炒均匀。

7.撒上黑胡椒碎就可以出锅啦！

8.装盘，鲜嫩脆爽，非常美味！

蒜泥生菜

生菜性凉，含有莴苣素，味道微苦，可清热，利尿，生菜中含有维生素E、胡萝卜素等，且含有维生素C，常吃对皮肤有好处，尤其膳食纤维含量很高，常吃有利于瘦身减脂，所以生菜又有减肥生菜的美誉。

【材料】：生菜，蒜泥。

【做法】：

1：锅里倒油，放入蒜粒炸香，再放入洗干净的生菜，快速翻炒，加盐和味精，出锅装盘。

2：炒生菜时间要短，速度要快，因为生菜本身是可以生食的，这样做出来的生菜口感清脆又鲜嫩。

干贝蒸冬瓜

冬瓜 250克、干贝 10克、生抽 半勺、香葱 适量

1、冬瓜去皮后切成7毫米左右的厚片，摆放好在盘子里。

2、干贝提前用清水浸泡15分钟，泡软后撕碎，铺在冬瓜上面。

3、将盘子放入锅中，水开后继续蒸10分钟左右，看到冬瓜片颜色变通透就差不多了。

4、把盘子里蒸出的汤水倒入碗里，放入半勺生抽拌匀，重新淋在冬瓜片上，最后撒上一些葱花即可。

口蘑烧芦笋

春季没少吃笋，冬笋，雷笋，芦笋，春笋都挨个吃了一遍，这种像毛笔杆一样的是芦笋，搭配口蘑清烧，准没错，看着也是极其清爽。

具体做法如下：

1、芦笋洗净斜切段。有的人喜欢先将芦笋焯水后再炒，我更喜欢脆脆嫩嫩的口感，所以省略了焯水这步。

2、口蘑洗净切片，想焯水可以进行，我妈最爱将各种蘑菇焯水，总说打了农药，我无所谓，反正现在吃啥还没农药呢，不过分讲究。

3、油烧热，爆香蒜和姜，先放入芦笋翻炒1-2分钟。之后，放入口蘑和芦笋一起炒，熟了以后调入盐，一点麻油即可出锅，很简单。喜欢黑胡椒的，还可以加点，也很美味，只是不太好看。

孜然土豆片

材料： 土豆、洋葱、干辣椒、姜、蒜、生抽、盐、鸡精、小葱、白芝麻、孜然

做法

1.把土豆切成薄片，先用清水泡出淀粉。洋葱切成小块。干辣椒对半切开，姜、蒜切成小颗粒，葱切成段。

2.起锅热油，放入土豆炒至变色，倒出备用。

3.锅中再加点油烧热，放入洋葱翻炒至发软。

4.放入姜、蒜、干辣椒，炒出香味。

5.然后加入炒好的土豆，再加点生抽炒一会儿。

6.再放盐、孜然和鸡精炒匀即可。

肉末炒三丁

材料：豌豆、胡萝卜、玉米、肉馅、酱油、盐、大蒜、料酒、生抽

做法:

1、豌豆、胡萝卜、玉米洗净；大蒜切末；肉馅用生抽、料酒、盐拌匀腌制10分钟；

2、炒锅烧热倒适量的植物油，将肉馅倒入锅中，煸炒出油后，倒入少许酱油调色；

3、将豌豆、胡萝卜丁、玉米倒入锅中不停翻炒，加入适量的热水，不盖盖咕嘟两分钟即可。

蒜香烤排骨

食材：排骨500g、蒜蓉酱60ml、姜3片、大葱3片、蚝油15ml、生抽15ml、老抽5ml、料酒30ml、黑胡椒5ml、芝麻少许

做法

1.将排骨清洗干净，切成整齐的小节

2.锅中水烧开后，放入排骨、姜片、大葱大火煮开，捞起备用

3.将排骨放在一个大碗中，放入蒜蓉酱、蚝油、生抽、老抽、黑胡椒、料酒搅拌均匀，裹上保鲜膜放冰箱冷藏3小时以上

4.准备一大张锡箔纸，将腌制好的排骨放入，然后对折，仔细密封好

5.烤箱预热5分钟，200度上下火，烤15分钟后取出，打开锡箔纸取出排骨

6.将烤箱调成150度，排骨放在烤架上，烤10分钟后取出即可。

海味怪味虾

材料：青虾仁400 克、花蛤50 克、海参50 克、鸡蛋清2个。小炒料头、花椒、辣椒各适量。鸡汁15克、青芥辣10克、生粉10克、食盐、香油适量。

做法

1、将海参煨好切条，花蛤汆水待用。

2、先将青虾仁处理干净沥干水份，用刀拍成虾泥放入器皿后，入蛋清、生粉、盐及劲霸青芥辣搅拌，用手工打成虾胶。

3、锅中加入适量清水慢火烧至60 至70 水温，虾胶挤成小长圆型的虾滑，挤入锅中浸泡至8 分钟至熟，捞起来待用。

4、起锅热油加入辅料爆香再入花蛤、海参炒香后，加入虾胶中火翻炒。

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