大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

肉末烧茄子

食材：茄子、辣椒、葱姜、肉末、酱油，料酒，盐

做法：

1.将茄子切成滚刀块，辣椒切成块，葱姜切末待用。

2.架锅烧油，放入少许的食用油，再放入肉末，炒至变色盛出备用。

3.锅里再放入少许的食用油油烧热后放入茄子煸炒至茄子有硬变软时，再放入辣椒块，肉末酱油，葱末，姜末，料酒，盐和少量的水，盖上锅盖焖烧，放入适量的鸡精翻炒均匀就可以出锅啦

杏鲍菇烧鸡块

食材：大鸡腿1个，杏鲍菇2个，辣椒，生姜，蒜瓣，料酒，生抽，蚝油，胡椒粉，白砂糖，食盐

做法：

1、鸡腿洗净连皮带骨斩成小块，杏鲍菇切成滚刀块，辣椒切块；切好的鸡腿再次清洗一下，加适量料酒、胡椒粉、食盐拌匀腌渍；

2、锅中烧油，下入姜蒜片爆香，放入鸡块小火稍微煎一下；加入生抽、耗油、白砂糖各一勺，翻匀调味料后加入一碗清水，大火烧开，盖上锅盖中小火焖十分钟左右；

红烧肉焖莲藕

食材：带皮五花肉1斤，莲藕1段，葱姜适量，八角花椒香叶适量，酱油2勺，冰糖2块，料酒1勺，蚝油1勺，油盐适量

1、将五花肉下入锅中，加入适量的清水，放入葱段姜片料酒，大火煮开以后，继续煮10分钟，然后捞出，冲掉表面的浮沫。

2、将焯好的五花肉切成块状。莲藕清洗干净，刮掉外皮以后，切成大块备用。

3、锅内烧热，下入五花肉，中火快速翻炒，将肥肉中的油脂炒出，继续炒至色泽发黄，然后加入八角花椒香叶炒香，放入酱油，冰糖，蚝油，蚝油炒至上色。

4、锅内加入适量的热开水，与五花肉平齐即可，继续烧开以后，调至小火焖1个小时。

5、将莲藕下入锅内，与五花肉翻炒均匀，尝下汤汁，酌情加入适量的食盐。然后盖上盖子继续焖30分钟。

6、最后根据锅内的汤汁情况，开大火收汁，出锅后撒上葱花即可。

美味的干锅排骨

食材：排骨、桃园建民西瓜酱、葱姜、料酒、酱油、蚝油、盐

做法：1、先把买来的排骨仔细地冲洗干净后，去掉杂质，切成小块，加入适量的料酒、酱油、蚝油和盐，搅拌均匀，腌制一段时间；

2、接下来，把葱姜分别冲洗干净，沥干水去掉杂质之后，切成葱花和姜片；

3、准备一个干净的砂锅，把切好的姜片铺到砂锅底部，放入腌制好的排骨，倒入腌制排骨用的料汁；

4、再浇上适量的油，加入适量的桃园建民西瓜酱，盖上盖子，大火烧开后转为小火；

5、继续焖煮到排骨成熟，关上火后，打开盖子，撒些葱花；即可；

需要注意的是煮的时候不用加水，里面有腌制的料汁，这样更好入味；

黑木耳蒸鲫鱼

食材：鲫鱼、黑木耳、黄花菜、食用油、盐、酱油、细香葱、姜。

做法：1. 鲫鱼洗干净，去掉内脏，用刀在鱼身上轻轻划三刀。

2. 姜去皮切成丝备用。

3. 黑木耳、黄花菜用温开水泡开后，挤干水分，加入适量的盐、油拌匀。

4. 香葱洗干净，切丝或切成葱花备用。

5. 用厨房纸吸干鱼的水分，再用小许盐轻轻地抹均鱼身。

6. 在蒸鱼碟中摆入黑木耳、黄花菜、姜丝、葱段。

7. 香葱洗干净，切丝或切成葱花备用。

8. 放入鲫鱼，再放入黑木耳、黄花菜、姜丝、葱段。

9. 锅中煮开水后，放入鲫鱼，盖上锅盖，大火蒸5—8分钟（时间依鱼的大小而定），蒸至鱼熟。

10. 另起锅，将油烧热泡香，淋在鱼身上，最后倒入少许蒸鱼豉油即可。

酸辣绿豆芽

食材：

绿豆芽、胡萝卜、辣椒、葱花、香菜、白糖、盐、油、醋等。

步骤:

1、绿豆芽清洗干净沥干水备用。

2、胡萝卜洗净切丝，辣椒、葱花、香菜切好备用。

3、锅中倒油，油热后先放入辣椒和葱花炒一下。

4、然后加入胡萝卜丝翻炒几下，再加上绿豆芽一起炒。

5、中途加入白糖一勺、醋适量，快出锅放适量盐，洒上香菜即可。这个菜的灵魂就是放醋，放辣椒，放白糖，超简单哦！

孜然羊肉

食材：羊肉、蛋清、生抽、料酒、生粉、香菜、葱、植物油

做法：

1、将羊肉切成片。

2、羊肉里加入适量鸡蛋清、生抽、料酒、生粉，抓匀，腌制十分钟。

3、香菜切成长段。

4、葱切成小段。

5、锅里放入适量植物油，烧到七成热，放入羊肉快速炸，控油出锅待用。

6、锅里放入适量油，放入葱、孜然。

7、倒入炸好的羊肉，加入芝麻、少许辣椒粉、盐，翻炒均匀。

8、将香菜铺入盘底，出锅装盘。

辣椒炒肥肠

[主料]：

新鲜肥肠

[配料]：

浸辣椒、芹菜。

[调料]：

盐、味精、生抽。

[制作方法]：

1.新鲜肥肠清洗干净，下开水锅飞水，过凉后剔除多余油脂。

2.加姜葱入高压锅，上气2分钟压熟，捞出切丝。

3.猪油烧热，下肥肠煸香，加生抽、水稍焖，倒出。

4.净锅下油烧热，下浸辣椒煸香，再放入肥肠，调味翻匀即可。

小炒菜花

1.将白菜花洗净去根，用刀切开，掰成小块装盘备用。

2.葱、姜、蒜切片；杭椒、小米椒切菱形；芹菜切段。

3.五花肉去皮顶刀切成0.5厘米的片。

4.将白菜花焯熟控水备用。

5.热锅下油放入五花肉煸香，加入豆瓣酱和葱姜蒜一起炒香，然后放入老抽上色。

6.加入芹菜、杭椒、小米椒中火煸出香味。

7.再放入白菜花、盐、味精、白糖、料酒和清水大火翻炒。

红烧带鱼

食材：带鱼、淀粉、菜籽油、姜葱蒜、干辣椒、八角、生抽、香醋、白糖、盐、水淀粉、葱花

1、带鱼去头尾去内脏，然后洗净，切成长约5cm的段，放入碗中加入淀粉，让带鱼均匀裹上淀粉；

2、锅中倒入菜籽油，中火烧至7成热，下入带鱼，用中小火炸至表面金黄后，捞出沥油；

3、锅中留底油，放入姜葱蒜、干辣椒和八角煸炒出香味，接着加入适量开水，放入炸好的带鱼，调入生抽、香醋、白糖和盐，转中小火炖煮5分钟左右，使带鱼入味；

4、最后可以调入少许水淀粉勾芡，让汤汁变浓稠，撒上少许葱花就可以开始享用啦！

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