人一旦到了中年，身体的各个器官开始退化，稍微不注意就会引来一些小病，最重要的就是提高自身的抵抗力。只有身体健健康康的，才是这辈子最大的幸福。

提高身体抵抗力不只靠锻炼，在饮食上也要吃一些高蛋白的食物，来增强体质和营养，下面和大家分享5种“高蛋白”的食物，尤其是中老年人，该吃就吃，千万别心疼钱。

如果体内缺少蛋白质的话，我们可以及时用食物来补充，那么高蛋白质的食物有哪些呢？

第一种：鸡蛋

鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质，另外还含有氨基酸，多种维生素，钙，磷，铁，钾等矿物质元素。

推荐做法：【梭子蟹水蒸蛋】

1.准备两只新鲜鲜活的梭子蟹，三个鸡蛋；

2.调蛋液：碗中打入3个鸡蛋，调入少许盐，加温开水用打蛋器完全打散成鸡蛋液，挑起来都是稀稀的液体的感觉；

3.一个鸡蛋加入一个半蛋壳的水量，也就是1:1.5的比例，再次搅打均匀，完全打散的鸡蛋液，用细密的网筛过滤，将没有打散的蛋白和气泡过滤掉，至蛋液表面没有泡泡即可；

4.处理梭子蟹：清洗干净的梭子蟹，去掉鳃，斩成小块；

5.蒸螃蟹：准备一个深盘，将斩好的梭子蟹放入盘中，注意不要叠起来，这里不需要盖保鲜膜，放入蒸锅中，上汽后大火蒸五分钟；

6.之后将盘子取出，蒸出来的汤汁，找一个小碗收集起来不要浪费，这可都是精华，稍微晾凉后，将汤汁加入到之前调好的蛋液中；

7.将螃蟹在盘中冲洗摆好，混入蟹汤后的蛋液隔滤网倒入深盘中；

8.这里需要注意的是，蛋液不要完全将梭子蟹盖住，不然会影响这道菜的整体颜值；

9.蒸螃蟹鸡蛋：将螃蟹壳盖住蛋液，这次需要盖上保鲜膜，放入蒸锅中，中火蒸十到十五分钟，根据螃蟹的大小决定蒸的时间；

10.梭子蟹水蒸蛋取出来，淋上少许生抽和香油，就可以享用啦；

11.原材料极其简单，味道却超级鲜美，不仅可以吃到当季鲜美的蟹肉，就连蒸蛋也被渗入极鲜美的海味，全家都很适合，尤其是中老年人。

第二种：牛肉

牛肉有养胃益气的作用,也是强壮身体的补品。瘦牛肉的蛋白质一般在20％以上，牛肉的蛋白质的氨基酸组成与人体需要接近，且比例均衡，人体吸收利用高。

推荐做法：【沙茶春笋焖牛腩】

1.新鲜的牛腩斩成大块，不需要焯水，只要是牛肉新鲜，不焯水也是不会有血腥味；

2.新鲜的春笋清洗干净，切成滚刀块，这里的春笋可以用罐头装的冬笋代替；

3.春笋焯水：起锅烧开水，冷水将春笋下入锅中焯水，春笋变色捞出沥干水分备用；

4.调酱料：取一个干净的小碗，依次加入5勺沙茶酱、2勺柱候酱、3勺花生酱、1勺普宁豆酱、1勺鱼露、1块白腐乳、1勺白胡椒粉、2勺生抽、2勺老抽，用勺子充分搅拌均匀备用；

5.煎牛腩：起锅烧油，油温7成热时，下入切好的牛腩，保持大火，煎至牛腩变色即可转成小火，淋入白酒喷香；

6.在小火时，将调好的酱料加入牛腩中，快速翻炒三十秒，激发出酱料的香气，注意这个时候不要烧焦了；

7.炖牛腩：此时加入足量的开水，依次加入香叶、姜块、桂皮，大火煮开炖三十分钟；

8.找一个适合小火慢炖的锅，锅底铺一个竹篦子防止粘锅底，将所有的食材都转移到这个锅中；

重新大火烧开后转小火，炖两个半小时，中途需要翻动一下，使得牛腩更加入味；

9.牛腩炖得软烂入味了，加入之前焯水后的春笋，大火烧开后再继续炖半个小时；

春笋充分入味即可，沙茶酱的加入给牛腩注入新的灵魂~

第三种：鱼肉

鱼肉是一种高蛋白，低脂肪的食物。鱼类中的蛋白质含量通常在15%-25%左右，蛋白质易于消化吸收，氨基酸组成中，色氨酸含量偏低。

推荐做法：【清蒸黄骨鱼】

1.新鲜的黄骨鱼处理干净，装入盘中；红辣椒清洗干净切成细丝；生姜清洗干净切成姜丝；小葱清洗干净切成葱花备用；

2.腌制黄骨鱼：处理好的黄骨鱼，放入盘中，加入适量姜丝和一勺料酒，充分抓拌均匀腌制十分钟；

3.调酱汁：取一个干净的小碗，依次加入两勺生抽、一勺蚝油，用勺子搅拌均匀；

4.将调好的酱汁，均匀地淋在黄骨鱼身上；

5.蒸黄骨鱼：将腌制好的黄骨鱼放入蒸锅中，冷水上锅蒸十五分钟即可；

6.端出来的时候，小心烫到手，挑出蒸过的姜丝弃用，再换上新鲜的姜丝、辣椒丝，撒上小葱花点缀；

7.最后烧热少许食用油，烧至冒烟，淋在姜丝和辣椒丝上面，就可以开吃了；

8.黄骨鱼肉质细嫩，味道鲜美，不管是做成干锅、红烧、水煮等都是深受大家喜欢，老少皆宜~清蒸黄骨鱼，原汁原味，营养健康。

第四种：大豆类

作为唯一上榜的植物来源蛋白，大豆中蛋白质含量约为30%-40%，必需氨基酸的组成和比例与动物蛋白相似，而且富含谷类蛋白缺乏的赖氨酸，是与谷类蛋白质互补的天然理想食品。

推荐做法：【小葱拌皮蛋豆腐】

1.豆腐清洗干净；小葱清洗干净切成小段；皮蛋切成小块备用；

2.调料汁：取一个干净的小碗，碗中依次加入生抽、米醋、香油、白糖，用勺子搅拌均匀；

3.将调好的料汁，倒入切好的皮蛋块中，先浸泡一会儿皮蛋使得皮蛋更加入味；

4.北豆腐用筷子简单捣碎即可，注意不要太碎，不需要切成小块；

5.将皮蛋连同料汁，一起倒入捣碎的豆腐中，最后撒上小葱花简单翻拌均匀即可；

6.三分钟就可以搞定的快手小凉菜，豆腐可以根据自己的喜欢选择，内酯豆腐细滑爽口，北豆腐厚重豆腐味道更足，都非常适合做凉拌菜~

第五种：虾

虾是生活中常见的食物，食用率非常高。吃虾不仅是因为美味，也因为虾的营养价值丰富，同时多吃虾还有增强免疫力的功效，食用效果更佳。

推荐做法：【鲜虾芦笋炒百合】

1.鲜活的大虾清洗干净沥干水分，剪掉半头，开背，开背只需要在最上面部分也就是最厚实的那2-3节即可，开深一些炒出来更好看；

2.腌制大虾：处理干净的明虾，倒入大盆中，加入适量料酒、盐、白糖、淀粉抓拌均匀，淋入少许油腌制十分钟；

3.干百合提前泡软：干百合加温水提前泡软，大约需要半个小时至一个小时的时间，如果是冷水的话，则需要泡6个小时左右，如果是新鲜的百合只需要掰开后清洗掉泥沙，沥干水分备用；

4.百合焯水：起锅烧水，加1勺盐和1勺油，大火煮开后，倒入泡软的百合焯水1分钟，目的是为了去除百合的苦涩味，捞出来控干水分先放一旁备用；

5.白芦笋去皮后切段，一定要把这三种食材全部准备齐了再炒哟，白芦笋和百合都非常容易熟，一定不能炒老了；

6.炒虾仁：起锅烧油，油温7成热时，下入腌制好的虾仁，炒至虾肉完全变色，没有汤汁只有油，保持大火，加入芦笋翻炒20秒；

7.芦笋炒好后，再加入百合，一同翻炒10秒钟，最后调入适量盐翻炒均匀即可出锅食用；

8.清脆爽口的鲜虾芦笋炒百合就做好了，虾肉弹牙入味，白芦笋和百合清甜脆爽，非常适合夏天的菜品，美味无负担。

不管有钱没钱，这5种食物要记得吃，增强抵抗力，身体棒。尤其是中老年人，该吃就吃，千万别心疼钱。

一碗小汤编辑：小不二