生花生和熟花生，哪个更营养？提醒：5类人最好少碰，别不当回事

花生属于坚果类食物，在日常生活中比较常见，食用方法也多种，多养可以直接生吃，也可以煲汤，煮粥，无论哪种吃法，都是既美味又营养。

花生有长寿果的美誉，里面含有多种对人体有益的成分，比如蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素、氨基酸、胆碱、卵磷脂、微量元素等营养成分，适当吃一些花生对身体有很多好处。

花生的营养价值相信大家都非常认可，不过关于花生的吃法，不同的人看法也会不一样，有人认为生花生更有营养，也有人觉得吃说话声对人体更好，那么生花生和熟花生，究竟哪个更有营养呢？接下来我们一起去了解一下。

先来了解下花生的功效与作用

美容养颜

花生当中的维生素e和维生素c含量是非常多的，而这两种维生素都是天然的抗氧化剂，具有非常好的美容养颜效果，所以经常吃一些花生，可以让皮肤保持白皙紧致。

促进大脑发育

吃花生可以促进大脑发育。花生里面含有多种人体必需的氨基酸，其中赖氨酸可以提高智力，谷氨酸和天门冬氨酸可以促进脑细胞发育增加完善，因此平时适当吃些花生，可以促进大脑发育，使记忆力得到提高。

辅助降低胆固醇

因为花生当中含有丰富的亚油酸，而亚油酸能够促进胆固醇的分解成为胆汁酸，进而排出体外，避免胆固醇在体内过多蓄集，通过降低胆固醇，在预防心脑血管疾病方面的作用非常明显。

补充营养

花生中含有蛋白质、水分、钙、磷等多种营养物质，适量吃的情况下，每天坚持吃花生，有助于人体吸收消化花生中所含的各类营养物质，也有助于机体的生长发育。

辅助减肥

经常吃花生对人体补充热量，战胜饥饿，花生含有大量的蛋白质和脂肪，食用后能有效地为身体提供热量，从而为日常工作和学习提供物质基础，让你更有精力去做一些事情，增强饱腹感，有很好的减肥效果。

生花生和熟花生，哪个更营养？

生花生

生花生的主要营养成分是油脂，占45%左右，还含有丰富的蛋白质，其中赖氨酸是儿童生长发育所必需的氨基酸，另外谷氨酸和天门冬氨酸可以促使细胞发育，增强大脑的记忆功能。

而且生花生中的花生油主要含有不饱和脂肪酸，也就是亚油酸和亚麻酸，同时胆固醇含量很低，对于心脑血管有保护作用。

而且生花生中所含有的儿茶素对人体有很强的抗老化作用，经常吃能够帮助延缓衰老，起到增强抵抗力的功效。

此外，花生外面的果衣又称为红衣，具有补血养血，升高血小板的功效，对女性患者尤其适用。

熟花生

吃熟花生是否对人体有好处，还要取决于它的烹饪方法，如果是水煮花生，那么它本身的脂肪成分以及蛋白质成分没有任何减少，只不过是水分有所流失了而已，与生花生相比，营养成分没有太大变化，所以适当吃一些熟花生，对身体的好处依然很多。

不过若是油炸花生或腌制花生，那么最好少吃或不吃，因为这种烹饪方法并不健康，油炸花生中含有大量的油脂，经常吃不利于血管健康。

而腌制花生则含有大量的盐分，这种烹饪方法属于重油重盐食物，长期使用会存在健康隐患，所以建议大家尽量避免吃此类花生。

提醒：5类人最好少碰，别不当回事

1. 胆囊疾病者

胆汁可促进脂肪的消化和吸收，花生中含有大量脂肪，食用后可刺激胆囊收缩，促进胆汁的分泌，可能会加重疾病症状，尤其是胆囊切除的患者无法储存胆汁，所以胆囊切除患者最好不吃。

2. 痛风患者

痛风是一组嘌呤代谢紊乱所致的疾病，患者均有高尿酸血症，由于高脂饮食会减少尿酸排出，加重病情，所以痛风急性发作期应禁食花生，痛风缓解期也只能适量进食。

3. 胃溃疡、慢性胃炎、慢性肠炎患者

此类患者多有慢性腹痛、腹泻或消化不良等症状，饮食上宜少量多餐、清淡少油，花生属坚果类，蛋白质和脂肪的含量过高，很难消化吸收，此类患者应禁食。

4. 高脂蛋白血症患者

饮食结构不合理是导致高脂蛋白血症的重要原因，因此饮食治疗的原则是限制热量、减少饱和脂肪酸和胆固醇的摄入。花生是高脂肪、高热量的食物，多吃只能加重病情，导致冠心病等心脑血管疾病的发生，危及生命。

5. 跌打瘀肿的患者

花生红衣可以促进凝血也能止血，如果是跌打损伤存在血脉瘀滞的患者吃的话，很容易导致血淤难散，瘀肿加重的情况。