人一旦到了中年，身体的各个器官开始退化，稍微不注意就会引来一些小病，最重要的就是提高自身的抵抗力。只有身体健健康康的，才是这辈子最大的幸福。

提高身体抵抗力不只靠锻炼，在饮食上也要吃一些高蛋白的食物，来增强体质和营养，下面和大家分享5种“高蛋白”的食物，尤其是中老年人，该吃就吃，千万别心疼钱。

如果体内缺少蛋白质的话，我们可以及时用食物来补充，那么高蛋白质的食物有哪些呢？

第一种：鸡蛋

鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质，另外还含有氨基酸，多种维生素，钙，磷，铁，钾等矿物质元素。

推荐做法：【虾仁豆腐蒸蛋】

1.新鲜的大虾处理干净，剪掉虾须，去掉虾壳，挑虾线，清洗干净；鸡蛋打入碗中，加入清水、白胡椒粉、少许盐，用筷子搅拌均匀，过筛1-2遍（蒸蛋嫩滑的诀窍）；

2.内酯豆腐切小方块，喜欢热豆腐的，可以先将豆腐隔水蒸8-10分钟；

3.将过筛的鸡蛋液，倒入豆腐中，按照自己喜欢的形状摆上虾仁；

4.蒸蛋：热水下锅，放入豆腐鸡蛋虾仁，盖上保鲜膜中火（大火容易把鸡蛋蒸老）蒸8-10分钟；

5.调酱汁：趁着蒸蛋的时候来调料汁，小碗中加入凉白开、生抽、芝麻油，用筷子搅拌均匀备用；

6.蒸好的豆腐虾仁取出，淋入调好的酱汁，撒上葱花点缀；

7.另起锅，烧热少许油，油冒青烟的时候，浇在葱花碎上即可，超级嫩滑的虾仁豆腐水蒸蛋就做好啦。

第二种：牛肉

牛肉有养胃益气的作用,也是强壮身体的补品。瘦牛肉的蛋白质一般在20％以上，牛肉的蛋白质的氨基酸组成与人体需要接近，且比例均衡，人体吸收利用高。

推荐做法：【水煮牛肉】

1.腌制牛肉片：牛里脊肉或者牛腱子肉适合用来做水煮，切成厚薄均匀的片放入盆中，加入2勺料酒、1勺盐、1勺老抽、1勺生抽、1勺蚝油，充分抓拌均匀，水份充分吸收进牛肉中；

再次加入2勺淀粉、1勺胡椒粉、2勺食用油抓拌均匀，锁住水份，放入冰箱中腌制半小时以上；

2.配菜焯水：新鲜的莴笋清洗干净切片，腐竹（金针菇或者黄豆芽），放入煮开的沸水中，加入1勺盐、少许油，煮2-3分钟，捞出平铺在大碗底部；

3.准备调料：葱姜清洗干净切碎，干辣椒5-6个剪碎，1大勺郫县豆瓣酱，1小块牛油火锅底料；

4.锅中热油，油热后放入所有调料炒香，加入清水煮沸，汤煮开后捞出辣椒花椒等，腌制好的牛肉一片片滑入汤水中，肉表面变硬后缓慢翻动；

5.牛肉煮3-5分钟捞出，铺在莴笋腐竹上面，蒜末和葱末，放在牛肉中央；

6.起锅热油，油烧至冒烟时，淋在蒜末葱末上面，激发香味，水煮牛肉就做好啦。

第三种：鱼肉

鱼肉是一种高蛋白，低脂肪的食物。鱼类中的蛋白质含量通常在15%-25%左右，蛋白质易于消化吸收，氨基酸组成中，色氨酸含量偏低。

推荐做法：【焗鲈鱼】

1.新鲜的鲈鱼处理好，用流水冲洗干净切成大块；杏鲍菇清洗干净切成片；洋葱清洗干净切成小块；大蒜剥皮不要切；生姜切片；小米辣清洗干净切成辣椒圈；葱清洗干净切成葱段备用；

2.腌制鲈鱼：处理好的鲈鱼放入大盆中，加入葱段、小米辣、生姜、大蒜粒、生抽、蚝油、生粉充分抓拌均匀，腌制半小时；

3.爆香姜蒜洋葱：起锅烧油，油温7成热时，下入切好的洋葱块、蒜粒、姜片爆香，至香味四溢；

4.姜蒜洋葱爆香后，下入杏鲍菇片，加入少许生抽调味，中火翻炒均匀；

5.均匀地铺上腌制好的鲈鱼块，沿着锅边淋入黄酒，再淋上一圈花生油；

6.用锡纸做成一个锅盖，盖上形成一个类似烤箱状态，中小火焖煮，再盖上锅盖；

7.一共焗25分钟左右，鲈鱼就熟透了，中途担心水烧干的话可以开锅看一下；

8.最后10分钟转小火慢焗，出锅撒上熟白芝麻，会更香，就可以开吃啦。

第四种：大豆类

大豆包括黄豆、黑豆和青豆。作为唯一上榜的植物来源蛋白，大豆含有丰富的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙、钾和维生素E等。大豆中蛋白质含量约为30%-40%，必需氨基酸的组成和比例与动物蛋白相似，而且富含谷类蛋白缺乏的赖氨酸，是与谷类蛋白质互补的天然理想食品。

推荐做法：【豆芽菜烧豆腐】

1.新鲜的黄豆芽剪掉根部，用流水冲洗干净备用；小油菜一把清洗干净；豆腐切成小块备用；五花肉切成自己喜欢的形状，可大可小，薄一点最好；

2.煎五花肉：冷锅倒入切好的五花肉，小火煎制出油，油少的话还可以稍微加点油，一点点肉香可以让一道素菜不那么寡淡；

3.五花肉煎至两面金黄，转大火，加入葱末、姜片、少许黄豆酱，煸炒出香味；

4.倒入黄豆芽翻炒，加入少许盐、酱油，翻炒均匀后加入没过黄豆芽的水，焖3分钟左右；

5.倒入切好的豆腐块，继续焖煮3分钟；

6.豆腐煮好后，加入清洗干净的小油菜，大约1分钟左右，小油菜很容易熟，不能煮太久；

7.小油菜煮至断生即可出锅，色香味美，营养美味又超级补钙的豆芽油菜烧豆腐就做好了。

第五种：虾

虾是生活中常见的食物，食用率非常高。吃虾不仅是因为美味，也因为虾的营养价值丰富，同时多吃虾还有增强免疫力的功效，食用效果更佳。

推荐做法：【椒盐皮皮虾】

1.新鲜的皮皮虾清洗干净；

2.准备配料：洋葱、大蒜、青红辣椒，分别清洗干净，切成大小差不多的小粒备用；

3.制作椒盐：两斤的配比：盐5克、辣椒2克、花椒（四川大红袍）5克、白胡椒粉1克，放入锅中炒出香味儿（辣椒壳略变褐色即可），炒好后放入料理机中打碎备用；

4.油炸皮皮虾：起锅烧油，多放一些油，油快冒烟时，倒入皮皮虾翻炒3-5分钟，炸至虾壳略微泛白色捞出，多余的虾油盛出备用，炒菜特别香；

5.炒过虾的锅需要，冲洗刷洗干净，不要残留渣渣，重新起锅烧油，倒入准备好的洋葱大蒜粒等，中火约1分钟炒出香味；

6.配料炒香后，下入提前炒好的皮皮虾，倒入5克椒盐，椒盐的用量需要斟酌一下，翻炒半分钟；

使椒盐和配料都均匀地裹上皮皮虾即可关火。

疫情反复，不管有钱没钱，这5种食物要记得吃，增强抵抗力，身体棒。尤其是中老年人，该吃就吃，千万别心疼钱。

一碗小汤编辑：小不二