古人说“三日可无肉，日菜不可无”，通过这句话便可以得知蔬菜对人体的重要性。蔬菜中富含人体所必需的多种营养素，是矿物质和维生素的主要来源。

蔬菜富含天然叶绿素、镁、钙、铁、锌等多种营养成分 ，能补充人体的需要，维持人体的健康。

颜色鲜艳的西红柿，是生活中很常见的蔬菜，西红柿又叫番茄，为茄科植物西红柿的新鲜成熟果实，味干酸、性微寒，具有生津止渴、健胃消食的功效。

首先了解一下，西红柿的营养成分

1.番茄红素，番茄红素有很强的清除自由基的作用，在抗氧化、抗衰老方面的功效非常明显。

2.维生素C，维生素C对于促进胶原蛋白的形成有重要的作用，可以让皮肤更加富有弹性。

3.富含有丰富的苹果酸、柠檬酸等有机酸，这些有机酸能够很好的促进消化液的分泌，有很好的提高消化能力的好处。

4.含有丰富的维生素B1，在缓解肌肉疲劳、提高神经反应性、保护心脏方面的作用非常明显。

西红柿生吃好还是熟吃好？

1.生吃

生吃西红柿可以较好吸收西红柿中丰富的维生素C，避免维生素C受到高温破坏。维生素C可以增强抵抗力，起到美白祛斑，清除自由基的作用。

2.熟吃

西红柿中的番茄红素是较强的抗氧化物质，当西红柿被加热后，释放的番茄红素可以最大限度被身体消化吸收，比生吃吸收的量更多。

但需要注意熟吃西红柿虽然能更多吸收番茄红素的量，但在加热的过程中维生素C会被破坏，进入身体的量会减少。

由此可见，西红柿生吃或者熟吃都各有好处，根据自己的具体要求选择食用方式。若是想补充维生素C可以选择生吃的方式，若是想补充番茄红素可以将西红柿搭配各种食材加热后食用。

西红柿不能随便吃吗？医生提醒：这6类人，平时尽量少吃，要听劝

1.风湿性关节炎患者

类风湿关节炎是一种慢性自身免疫性疾病，绝大多数患者需要长期以及终生服用药物治疗，控制病变进展。

而且类风湿性患者尽量不要吃西红柿，因为西红柿当中一些成分可能会加重风湿性关节炎的症状来临。

2.肠胃不好的人群

胃部不适人群尽量不要食用西红柿，用食多了可导致中毒，不宜空腹食用大量番茄，因为番茄中含有较多的胶质、果质、柿胶酚等成分，易与胃酸结合生成块状结石，造成胃部胀痛。

同时，患有急性胃肠炎的病人不宜吃番茄，以免病情加重。

3.空腹的人

吃西红柿的时候要注意不能在空腹状态下吃，这样会对肠胃造成刺激和损伤。

西红柿中含有很多胶质成分，在空腹的状态下容易分泌胃酸，胃酸与这种物质结合容易形成胃结石，在吃西红柿之前要确保胃里有食物。

4.高血压人群

对于患有高血压的人，在平时要尽量少吃西红柿，西红柿当中的某些成分能够促进身体当中血液循环，从而诱发身体当中的血压升高，不利于血压的稳定。

5.经期女生

月经来潮的女性一般都不好，所以她们不适合吃辛辣和冷的食物，而西红柿炒蛋是冷的。月经期的女性会吃很多西红柿炒蛋，这会稍微加重她们的身体疾病，在严重的情况下，它会导致腹痛和不适。

6.肾功能不全患者

众所周知，患上肾脏疾病需要忌口，不要吃高盐和高蛋白食物，而且需要严格控制钾元素的摄入量。

西红柿中的钾元素含量较多，所以患有肾脏疾病的人不要多吃西红柿。

西红柿不宜与什么食物搭配

1.西红柿不宜和黄瓜同时食用

因为黄瓜中含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中含量丰富的维生素，而西红柿是典型的含维生素C丰富的蔬菜。如果二者一起食用，我们从西红柿中摄取的维生素C，再被黄瓜中的分解酶破坏，根本达不到补充营养的效果。

2.西红柿和虾、河蟹、不能一起吃

酸甜可口的西红柿深受大家的喜欢，在很多时候人们喜欢将它做成菜，那么西红柿在吃的时候需要注意哪些呢。吃虾或螃蟹等最好不要和维生素C一起吃，而番茄中含大量的维生素C，两个在一起吃很容易过敏的。

如果是大量的去吃的话就可能危及到自己的生命，所以吃的东西一定要注意的，有时候美味可能就是毒药。如果和河蟹一起吃，会出现腹泻。

3.不能和咸鱼一起吃

咸鱼是由食用盐腌制而成，其含有大量钠元素等，它本身的营养就不是很丰富，而且具有诱发和加重高血压的丰富，与西红柿同时进食可能会产生致癌物质，对身体健康造成影响。

4.不能与红薯一起食用

不可否认，红薯食用后起到的养生功效并不比西红柿差。它含大量纤维素、维生素及多种微量元素等，是公认的长寿食品。

可功效如此强大的两种食物却不可同食，原因是：红薯中的淀粉含量较高，在人体中出现发酵反应后产生出酸性物质，而这种物质和西红柿里的果胶会发生反作用。易引起肠胃方面的不适之症，因此一定要注意。

5.不能和白酒一起食用

白酒作为我国独有的一种酒精类饮品，因为其辛辣的口感，受到了很多男性朋友们的喜爱。

但是白酒却不能够与西红柿一起食用，因为西红柿中的鞣酸成分，在遇到酒精后，会导致肠胃出现不适感，进而影响到消化，造成肠道梗阻的情况发生。

阅读延伸：减肥期间可以吃西红柿吗？

减肥期间可以吃西红柿，肥胖最主要的原因是摄入的热量长期大于消耗的热量，而过多的热量就以脂肪的形式储存在体内带来肥胖，而减肥最根本的方法是减少热量的摄入，增加能量的消耗。

减肥期间可以适量吃西红柿，新鲜的西红柿含有丰富的维生素、番茄素、矿物质、膳食纤维，能量密度不高，含糖量不高，带来的热量并不会超标，并不会影响减肥的疗效。