医生忠告：西红柿炒鸡蛋，尽量不要放此物，看一下你做对了吗？

西红柿炒鸡蛋是每家每家每户餐桌必不可少的一道菜。

鸡蛋和西红柿有很好的营养价值，结合一起不但能够给身体提供营养，味道十分鲜美，深受大家的喜欢。

这道菜看似简单，但方法十分严谨，放错调味料不仅仅会使味道大打折扣，也会使营养得到破坏，建议大家提前了解。

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医生提醒：西红柿炒鸡蛋时，此物尽量别放错

在健康方面来讲，制作这道菜的时候，不要添加味精和鸡精调料，很多饭店的餐馆为了让菜更加美味，简单的菜会放入十几或几十种的调味料，鸡精和味精是很常见的。

适当放入能够达到提鲜的目的，但不能吃多，会使身体摄入谷氨酸钠较多，对身体的代谢产生负担。

很多家庭做西红柿炒鸡蛋的时候，为了提鲜，会放入鸡精或味精，这种行为一定要避免，本身西红柿炒鸡蛋味道十分鲜美，调味放太多反而会使菜的味道降低，损坏鸡蛋的营养，加重身体的负担。

鸡蛋当中的谷氨酸和调味的成分相同，两者搭配在一起不仅不能得到提鲜的目的，而且会使其中的风味和营养得到破坏，此外，在口感和外观来看，平时做西红柿炒鸡蛋，不能用刺激性的调味料，比如葱姜蒜，也尽量少放老抽、蚝油、酱油等。

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西红柿炒鸡蛋有何营养价值？

1、养颜、保护血管

西红柿中含有丰富的维生素，尤其是胡萝卜素，维生素B和C的含量较高，还有一种特别的维生素P的含量居蔬菜之冠。

因此，常吃西红柿可以让女性的容颜更美、更年轻，而且有助于维持血管的弹性，保护血管。

2、防治高血压等疾病

西红柿中得尼克酸能维持胃液得正常分泌，保进红血球得形成，有利于保持血管壁得弹性和保护皮肤。

食用西红柿对防治动脉硬化、高血压和冠心病也有帮助，西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。

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吃西红柿有什么禁忌事项？

• 不宜和青瓜同食

青瓜含有一种维生素C分解酶，会破坏其中的营养，番茄富含维生素C，其他蔬菜中的维生素C，假如二者一起食用，会达不到补充营养的效果。

• 不易过度加热

大家都知道，西红柿当中所含的营养素非常的丰富，尤其它里面的番茄红素，维生素c非常丰富，我们在食用西红柿时，过度加热，会破坏营养，失去它原本的营养意义，因此在制作西红柿等菜肴的时候，稍微炒至几下即可出锅食用，所以我们在烹制西红柿的时候是不宜长久的加热。

• 服用肝素、双香豆素等抗凝血药物时不宜食用

编辑给您分析：西红柿含维生素K较多，维生素K不足时，由于限制了凝血酶原的合成而使凝血时间延长，造成皮下和肌肉出血。

维生素K：主要作用是催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成，最低需要量为30ug/kg体重。