最近是刚刚进入夏天，初夏的气温还不是很炎热，有时候也会下一场小雨，但是进入夏天之后，我们的消化功能减退，食欲也受到影响，一日三餐就要补给各种营养，平常就别忘记吃肉。南方人的生活比较精致，菜肴有荤有素，不喜欢重口味的菜肴，喜欢清淡少油的菜肴，这些菜肴能够缓解平常胃口差，还可以为身体做“运动”，避免节后长肥膘。今天分享今天给孩子吃的菜肴——青瓜胡萝卜炒牛肉，牛肉十分细嫩，胡萝卜和黄瓜吃起来特别清脆，几种食材炒一盘，很受家里孩子的喜欢。到底如何烹饪这道青瓜胡萝卜炒牛肉呢？赶紧收藏起来吧。夏天，建议给家人吃这菜，荤素搭配营养高，解馋开胃，孩子超爱吃。

【青瓜胡萝卜炒牛肉的正确做法】

食材选购：选购青瓜一根（青瓜又叫黄瓜，是初夏最受欢迎的菜瓜，瓜皮为嫩绿色，瓜肉含有丰富维生素C，果酸和多种营养元素，天天吃不容易长肉，我家经常用来凉拌和素炒），选购胡萝卜半根（胡萝卜是营养全面的蔬菜，可以有多种烹饪方式，我家娃娃最爱吃，听说对眼睛有好处），挑选半斤牛肉（建议挑选优质牛肉里脊，炒着吃是最佳选择，牛肉切片要腌制入味），若干玉米淀粉，若干橄榄油，原味生抽，老抽半勺，三片生姜，几瓣大蒜头，料酒一勺，蚝油适量，小米椒两个，其他。

正确烹饪顺序：

第一：提前购买好牛肉和两种配菜，牛肉里脊反复洗干净，牛肉切成厚度相同的片，用手不停地摔打，让牛肉片的肉质更嫩。

第二：牛肉片放在容器之中，分别放入原味生抽，蚝油少许，食盐和一些玉米淀粉，充分将牛肉片抓均匀。

第三：青瓜用盐水擦洗表皮，切掉多余的部位，青瓜切成片状，胡萝卜洗净去皮，胡萝卜切成一些薄片。

第四：将几个小米椒切成圈圈，蒜和姜切成细末，锅底调入一些橄榄油，等待油温慢慢变热，放入蒜末和姜末，加上小米椒圈，不停地翻炒片刻，让蒜香味都炒出来。

第五：分别将胡萝卜和青瓜下锅煸炒，将其炒3分钟左右，加上提前炒熟的牛肉片，大火迅速爆炒片刻。

第六：调入少许蚝油提鲜，加上食盐一勺，半勺白糖，原味生抽少许，鸡精或胡椒粉少许，迅速翻炒片刻。

第七：装盘，这道青瓜胡萝卜炒牛肉就可以享用了。

青瓜胡萝卜炒牛肉是夏季必吃的菜肴，牛肉属于优质的高营养食材，焖煮和炒着吃都他美味，牛肉片十分细嫩，总是让人垂涎欲滴，胃口越来越好。牛肉搭配青瓜和胡萝卜，荤素搭配在一起，补充胡萝卜素和维生素，多吃利于孩子成长和发育，保护我们的视力，早吃早受益。

牛肉有很多种家常吃法，我家娃娃最爱吃这道青瓜胡萝卜炒牛肉，你们学会此菜的正确做法吗？（全文配图都来自网络）