癌症一直是一种令人恐惧的疾病，治愈率低，死亡率高，现代医学一直在努力彻底治愈它。但是，与其在患上癌症后还要经历痛苦的治疗，还不如从一开始就开始预防癌症。

苹果，落叶乔木，椭圆形的叶子，白色的花有红色的光晕，果实圆形，甜或微酸，常见水果，营养丰富，具有食疗和辅助治疗功能。

俗话说得好：“一天一个苹果，医生远离我”。虽然说苹果可以治疗所有疾病是夸大其词，但从目前医学研究的角度来看，吃苹果确实可以给人体带来许多健康益处。甚至有传言说吃苹果可以抗癌，这种说法是否正确呢？下面不妨了解一下。

一、苹果能防癌？

吃苹果也能给我们的健康带来好处，甚至有抗癌的相关作用，而且有多项研究已经证明了这一点。根据研究表明，苹果具有非常好的抗癌效果。经常食用苹果可以使肺癌的风险降低11%，结肠癌的风险降低34%，乳腺癌的风险降低21%，肝癌的风险降低约30%。

2016年，美国自然公共研究小组在对各类人群的癌症风险统计中发现，无论吃不吃水果，癌症对比都存在一定的数据差异。其中，经常吃苹果的人患肺癌的风险比完全不吃苹果的人低11%左右。医学研究人员表明，这极有可能是苹果含有肺部自净和代谢所需的维生素C和维生素B等营养因子。

根据梅氏医学在2009年进行的统计，苹果含有丰富的膳食纤维和各种益生菌所需的营养成分。适当摄入苹果可以调整肠道菌群生态，促进肠道蠕动，使结直肠癌的风险降低约34%。还有美国迪肯尼斯医学中心对苹果营养成分的研究发现，它含有槲皮素，可以降低肝癌的风险等等。

英国《每日邮报》刊登了威斯康辛大学科学家的一份报告，该大学的科学家们进行了多项测试，发现苹果皮中的高浓度抗氧化剂可以降低前列腺和乳腺癌细胞的生长速度，但这些抗氧化剂主要存在于苹果皮中。

根据美国癌症研究所发布的一份研究报告，苹果含有丰富的膳食纤维和维生素C，一个苹果所含的量可以占到人体每日需求量的10%。苹果还含有果胶、植物化学物质、抗炎抗氧化剂，如槲皮素、儿茶素、花青素和三桔类等。这些丰富的营养物质可以保护结肠细胞，推迟结肠癌、乳腺癌、肺癌和其他癌症的发展。

此外，研究人员还测试了苹果皮提取物对癌细胞的影响，发现苹果皮提取物缩短了癌细胞的存活时间，并提高了蛋白质中的马林蛋白水平，这种蛋白质也有一定的抗癌作用。美国癌症研究所直接指出，苹果是抗癌食品。

更准确地说，每天吃苹果皮可以有助于预防癌症。研究表明，苹果的大部分营养和75%的纤维都在它的皮里，而不是里面多汁的甜味，所以每天吃的时候应该尽量不要削皮。

清洗苹果时，可以用食盐来帮忙。直接在苹果上撒盐，然后进行摩擦。食盐的消毒作用是杀菌，苹果皮表面的一些蜡质可以通过摩擦迅速去除，苹果皮可以很容易清洗干净，这样就可以连皮一起吃啦。

康奈尔大学的研究人员在苹果皮中发现了几十种化合物——三角化合物，可以在实验室培养中抑制或杀死癌细胞。也就是说苹果是一种富含纤维和多酚的水果，可以与肠道微生物合作，创造一个可以减少癌症风险的环境。这种环境有望降低几种特定癌症的风险，包括肺癌、肠癌、口腔癌、胃肠癌和乳腺癌。

苹果中的维生素C也可以支持免疫功能和癌细胞生长。除了预防肿瘤外，苹果还可以支持癌症康复。苹果的钾含量对人的体液平衡有积极影响，可以防止体液潴留，体液潴留是化疗的一个常见副作用。

二、吃苹果的其他好处

苹果是一种比较常见的水果，价格实惠，味道鲜美。然而，许多人都不知道吃苹果对身体究竟有多少好处。

1. 维持血糖稳定

苹果除了有防癌的作用之外，果肉中的胶质和微量元素铬可以保持人体血糖的稳定。粗纤维能促进胃肠蠕动，并富含铁和锌等微量元素，对美容和减肥起到一定作用。

2.预防贫血

苹果富含特殊物质，如丹宁酸、果胶和膳食纤维。丹宁酸是肠道的汇聚物。它可以减少肠道分泌物和粪便的水分，并停止腹泻。铁元素必须在酸性条件下和维生素C一起被吸收，所以吃苹果对缺铁性贫血有很好的预防和治疗作用。

3.降低心脏病的发生几率

每天吃一两个苹果可以降低患上心脏病的风险，因为苹果的纤维素、果胶、抗氧化剂等可以降低人体坏胆固醇，增加体内的优质胆固醇含量。磷和铁所含的元素容易被肠壁吸收，有补脑和养血纳神的作用。

4. 降低妇科病的发生几率

苹果可以帮助妇女中和酸性物质，据研究显示报告，酸性体质的女性更容易患妇科疾病，而苹果属于碱性食物，吃苹果有助于快速中和人体内多余的酸，从而增强妇女的体力和抗病能力。

5.预防骨质疏松

多吃苹果可以有效预防骨质疏松症。研究发现，苹果中含有大量矿物质元素硼，而硼元素可以大大增加人体血液中雌激素的浓度，并刺激其他各种有益化合物的合成，对防止钙质流失有非常积极的好处，从而达到抑制骨质疏松的效果。

6.减肥

苹果也可以帮助人减肥。现代女性都渴望拥有苗条性感的身材，如果想成功减肥，控制饮食是一件非常重要的事情，苹果就是一种非常好的减肥水果。

数据显示，一个苹果只含有60至100千卡的热量，几乎没有脂肪，是一种高纤维、低卡路里的水果食品。女性在减肥期间可以多吃苹果，使人产生饱腹感，直接减少热量摄入，可以有效帮助人们减肥。

此外，女性在月经期间也可以每天吃一到两个苹果，女性在月经期间失血较多。苹果中含有丰富的各种微量元素和维生素，对人体造血有很大帮助。但如果女生痛经症状比较严重，不建议在经期吃苹果。

三、吃苹果也是有学问的

1.苹果核不能吃！

最重要的就是吃苹果千万别啃苹果核！苹果核含有少量的有害物质--氢氰酸。大量的氢氰酸沉积在体内，会引起头晕、头痛、呼吸频率加快等，严重时还会导致昏迷。但不用太担心，果核中的氢氰酸的含量比较少，但吃苹果的时候习惯咬苹果核这种习惯是不好的，长久地吃对身体不好。

2. 溃疡性消化道疾病不要吃

溃疡性消化道疾病尤其是溃疡性结肠炎患者是不宜吃苹果的，尤其是在急性发作期。由于溃疡性结肠炎患者的肠壁溃疡较薄，苹果含有大量的粗纤维和有机酸，会刺激摩擦肠壁不利于肠壁溃疡面的恢复。

3. 苹果不宜与海鲜同食。

苹果中含有大量的单宁酸物质，如果与海鲜一起食用，不仅会降低海鲜蛋白质的营养价值，而且容易引起腹痛、恶心和呕吐等一系列食物中毒症状。同样，其他含有较多单宁酸的水果，如草莓、杨梅、柿子、石榴、柠檬、葡萄、酸柚子等，也不宜与海鲜同吃。

4.小心打蜡的苹果！

蜡是一种不溶于水的固体，在稍高的温度下会变软，在较低的温度下会变硬。蜡一般分为天然蜡和合成蜡，天然动植物蜡可作为生物体抵御外界环境的保护层，多存在于动物皮肤、植物叶子、果实等表面。如天然蜂窝状的蜂蜡、棕榈蜡。人工蜡是合成蜡，由氢化或水解的植物油加工而成，如大豆蜡、棕榈钨蜡等。

在苹果的生长过程中，表皮会分泌一层天然果蜡（吗啉脂肪酸盐）。蜡质是衡量苹果品种的主要指标之一，因为不同的苹果它的蜡质分泌量会有所不同。日常生活中听说的所谓苹果打蜡就是在苹果皮上涂一层很薄的棕榈蜡、蜂蜡等。

这层蜡可以有效地关闭皮肤中的毛孔和皮孔等开口，从而减少水分流失。防止果实因水分蒸发而萎缩枯萎，减少果实表皮的机械损伤和细菌的感染，有利于保鲜和运输。

从食品安全角度看，可分为食品添加剂专用蜡，如棕榈蜡、果蜡等。根据标准限定的范围和添加量，一次摄入大量食用蜡不会造成伤害。另一个是工业用蜡，如果使用工业蜡，很可能含有汞和铅，这些物质会通过果皮渗透到果肉中，对人体造成伤害。

如果消费者担心购买的水果打蜡不安全，可以在用热水或水果洗涤剂清洗后削皮或食用。在我国，消费者在秋季苹果收获后购买的新鲜苹果通常是未打蜡的，洗净后即可食用。

5.睡前不要吃苹果

很多人喜欢在晚上睡觉前吃一个苹果，这样做是非常不好的，会加重肠胃的负担。因为人体晚上已经进入了休息状态，如果肠胃一直在蠕动，或者蠕动速度过快，会导致胃胀而不舒服，所以睡觉前最好不要吃苹果。

根据研究，吃苹果的最佳时间是在中午，特别是午餐前半小时，或饭后两小时。在午餐前后吃苹果可以保护体内的免疫系统免受熟食的不良刺激。如果饭后不久就吃苹果，苹果中的单宁酸会与蛋白质结合，形成不易消化的单宁酸蛋白质，会使胃胀气，不利于健康。

结语：

虽然癌症很可怕，但日常不要太过于担心。只要远离烟草和酒精，养成良好的生活习惯，平时多吃蔬菜和水果，注意其他膳食的营养平衡，并加强体育锻炼，这种疾病还是可以预防的。

总而言之，苹果对人体有很多好处，每天吃一个苹果对人们的健康是有益的。值得一提的是，苹果皮中的抗氧化物质和膳食纤维含量高于果肉，抗氧化、抗癌和减肥效果也远高于果肉，所以建议食用苹果时不要削皮。