据史书记载，中国的酿酒文化最远可以追溯到远古时期。起初，古人喝的酒，是水果成熟后落入水坑中自然发酵形成的。农耕技术发展以后，古人便摸索出了以谷物为原料的酿酒方法。

自诞生起，酒逐渐在人们的生活中占据一席之地，也成为中国数千年历史文化中不可或缺的一部分。在文人墨客笔下，酒可以成欢、可以忘忧、可以壮胆，他们在酒中淋漓尽致地抒发豪情与悲欢，留下无数脍炙人口的经典佳作。

在现代，酒在形形色色的场合中发挥着重要的交际作用，无论大摆宴席，还是请客聚餐，都少不了酒的身影。随着养身理念的推广，人们已经知道长期酗酒对身体不好,可很多人并不知道长期酗酒具体会产生哪些危害，也对常喝小酒这件事存在很大误解。

首先，明确一个观点，长期酗酒的危害是有目共睹的。

长期喝“大酒”无异于慢性自杀！

酒的主要成分是酒精，化学名称为乙醇。酒精被人摄入体内后，在0.5-3小时内，会被胃和小肠完全吸收，再通过血液循环到达全身各处，在这个过程中，可能会损伤多个器官或组织。

人体内的酒精都是通过肝脏进行代谢，酒精及其代谢衍生物如乙醛，会对肝脏造成损害，引发肝区不适、餐后腹胀、腹泻、食欲不振及肢体麻木等不适症状。

长期酗酒会导致体内的天门冬氨酸转移酶、谷氨酸转肽酶及丙氨酸氨基转移酶出现异常，致使肝脏功能受损，发生酒精性病变。肝脏功能受损又会导致胆固醇和甘油三酯水平升高，增加罹患高血压、冠心病等心血管疾病的风险。

有些多项肝功能受损并已出现黄疸、水肿等临床症状的患者，若还不进行有效治疗，他们体内的肝细胞就会大量坏死。之后肝细胞再生的同时还会伴有大量纤维组织再生，导致肝脏发生纤维化，最终引发肝硬化，甚至形成肝癌。

酒精是一种亲神经的物质，还会对神经产生毒害作用，甚至能直接杀死脑细胞。长期酗酒可能会导致脑细胞不断死亡，脑神经遭受持续性损伤，大脑会逐渐萎缩，进而引发思维障碍、语言障碍、记忆障碍、幻觉妄想、情绪障碍、精神异常以及肢体震颤等一系列神经系统症状。

比如说，有些人长期酗酒后，情绪会变得非常不稳定，很容易被激怒，做出打架伤人等不理智的行为；还有人长期酗酒后，总是幻想着有人要害自己，整个人都变得神经兮兮，甚至生活都无法自理。

长期酗酒会导致涎腺小导管发生严重堵塞，并严重损害胃粘膜，降低机体的消化能力。酒精可以使肠绒毛上皮细胞发生退行性改变，抑制其对亚油酸、花生四烯酸等脂类物质的吸收，对肠道造成损伤。

有研究表明，酗酒是我国食道癌、胃癌、肠癌、肝癌发病的高危因素，且酒的浓度与发病率呈正比关系。

除了对器官的伤害外，研究发现酒精对骨细胞也会产生毒害作用，并抑制骨骼基质细胞的增殖和转化。长期酗酒会使骨重建和矿物质形成的过程发生变异，导致机体骨密度下降，引发骨质疏松症。

长期酗酒可能会导致机体营养素失调，引起视神经受损和视力下降；损害生殖系统，引发性功能障碍和不育症；毒害心肌细胞，引起心力衰竭。可以说，长期酗酒对身体危害巨大，无异于慢性自杀。

平时不酗酒，偶尔喝一次大酒，会使得酒精短时间在体内大量蓄积，可能导致机体出现呼吸急促、心跳加速、面容苍白、咳嗽、恶心、呕吐、腹痛、胃出血、甚至是抽搐、昏迷、死亡等一系列急性酒精中毒的症状，其危害不可小视。

那么就有人问了，不酗酒，常喝小酒有好处吗？

常喝小酒对身体就没有坏处吗？不，它比偶尔喝大酒更伤身！

现如今有些人了解到长期酗酒的影响，已经基本不再喝大酒了，但是他们仍然无法抵制酒的诱惑，也认为少量饮酒不会对身体产生伤害，所以平时还是会经常喝点小酒。然而已经有研究证实，常喝小酒会比偶尔喝大酒更伤身。

韩国的相关学者曾经进行了一项长达九年的研究，研究对象为随机选取的978万没有房颤病史的韩国人，并且将每周酒精摄入量在105克以下、105-210克以及210克以上的研究对象，分别定义为轻度、中度和重度饮酒者。

该项研究从2009年开始，到2017年结束。在这九年里，研究人员持续对所有的研究对象进行追踪，并定期对他们的饮酒习惯和心脏健康状况进行随访调查、记录。

2017年，研究人员汇集了所有的调查数据，最终总结出了两个让世人非常震惊的结果：

1、研究对象中有不少人被确诊房颤，大部分患者的病因都为饮酒

2、常喝小酒的研究对象，房颤发病的风险比偶尔喝大酒的研究对象更高。

数据显示，每天饮酒者与每周饮酒两次的人相比，无论每周摄入体内的酒精含量是否超过210克，其房颤发病的风险都会增加41.2%；每周仅饮酒一次者房颤发病的风险则会更低，显然房颤发病的风险与饮酒频率正相关。

研究还显示，研究对象单次饮酒摄入的酒精含量与房颤发病的风险存在非线性的相关性，当单次饮酒摄入的酒精含量超过112克时，房颤发病的风险才会有微量增加。也就是，经常喝，即使一口酒，也会明显提高房颤的概率。

同时，房颤发病的风险还会与每周饮酒摄入的酒精总量正相关，每周酒精的摄入量每增加1克，房颤发病的风险增加2%。中度和重度饮酒者，其房颤发病的风险分别比轻度饮酒者高7.7%和21.5%。

我国的相关学者曾经也进行过一项针对25万人的研究，并在研究中发现，饮酒频率高的人，不论每次摄入的酒精含量是多少，都更容易出现啤酒肚，也就是肥胖问题。而肥胖问题，又会引发高血压、高血脂等一系列严重危害人体健康的疾病。

酒精会损害身体是不争的事实。虽然每次喝小酒时摄入的酒精含量不多，看似不会对身体有什么影响，其实日积月累下造成的损伤比偶尔喝大酒严重得多。所谓小酒怡情根本毫无科学依据，不想让酒精对身体造成伤害，最好的方式就是完全不喝。

但很多时候，我们又不得不喝酒，就得会科学喝酒，才能减少酒精带来的伤害！

三、这样喝，或能降低饮酒的风险

虽说不喝酒才能完全杜绝酒精对身体造成伤害，但以目前的社会情况，我们在工作和生活中，总是免不了要与酒打交道，这时候我们就应该学会如何科学喝酒，将酒精对身体的伤害降到最低。

首先不能空腹喝酒。酒精本来就会对肠胃黏膜产生刺激，空腹喝酒更甚；同时空腹喝酒时，酒精会更快被人体吸收，进入血液循环，这也是空腹喝酒更容易醉的原因所在。

所以喝酒前尽量先吃些食物，让自己进入半饱的状态，可以选择瘦肉、牛奶等蛋白质含量比较高的食物，减缓酒精被人体的吸收速度，从而降低它对身体的影响。此外，芦荟汁可以降低酒精代谢衍生物在血液中的浓度，喝酒前适量饮用芦荟汁，能预防恶心、头痛等酒后症状。

其次是要选对下酒菜。含适量糖或醋的菜，或者富含蛋白质的菜，对肝脏具有保护作用，能在一定程度上降低酒精对身体的伤害，喝酒时可以选择这类食物做下酒菜。

而腊肉、腊肠、咸鱼等腊制品以及腌菜等其他高盐食物，含有大量亚硝酸盐，这种物质会与酒精发生化学反应，不仅伤肝，甚至还可能诱发癌症，因此不宜当做下酒菜。

另外，喝酒时还可以适当吃些果蔬，比如柿子就是个不错的选择。柿子含有丰富的果糖、维生素C等营养物质，不仅具有利尿作用，能促进酒精通过尿液排出体外；其含有的涩味成分，还可以分解酒精，从而直接降低体内的酒精浓度。

第三是控制喝酒的速度，且不要喝混酒。“一口闷”这种喝猛酒的方式最容易醉，也最伤身，是绝对不可取的。最理想的喝酒速度是不超过肝脏代谢酒精的速度。

通常肝脏每小时能代谢10ml酒精，以一瓶250毫升的48度酒为例，这瓶酒的酒精含量为120毫升，如果一个人花12小时将这瓶酒喝完，那平均每小时摄入的酒精量便是10毫升，刚好是肝脏代谢酒精的速度。按着这样的速度喝酒，就能尽可能地降低酒精对身体的伤害。

不同类别、品牌、度数的酒，其成分及各成分的含量可能存在较大差异，有的成分混在一起，会对身体造成更强烈的刺激，例如白酒和红酒混着喝会更容易引发肠胃不适的症状。所以喝酒不要喝混酒，尤其是不同类别或者品牌的酒。

第四是酒后要适当多喝白开水。酒精会导致人体水分大量流失，所以喝酒后要适当多喝水，在补充水分的同时还能加快酒精的排泄。值得注意的是，有人认为浓茶和酸奶能解酒，其实不然。浓茶和酸奶不但解酒效果有限，还可能加重酒后症状，所以酒后最好还是喝白开水。

结语

酒是一味催化剂，能让社交场上的陌生人迅速进入话题熟络起来；酒也是一剂调味品，能让平淡无波的生活多一抹乐趣。然而酒的主要成分是酒精，进入人体后，会对身体造成损伤。长期酗酒就是在慢性自杀，偶尔喝酒过量也有可能引发急性酒精中毒，危及生命。

常喝小酒会大大增加房颤发病的风险，其危险性甚至比偶尔喝一次大酒还高。想要避免酒精的伤害，最好的方式只有不喝酒。当身处不得不喝酒的场合时，我们就要科学喝酒，做到空腹不喝酒、选对下酒菜、控制喝酒速度、不喝混酒、适当多喝白开水，从而降低酒精的伤害。

参考文献

1、酗酒对人体的危害（综述）[J].张宜友，王明军.中国城乡企业卫生.2008（01）

2、年关饭局多，如何喝酒不伤肝[J].王雨秾.家庭医药.2021（01）

3、不得不喝酒，怎样不伤肝[J].瞿晟.肝博士.2009（04）

4、学会安全饮酒[J].赵向辉.金秋.2017（22）