大家好,我是定居曼谷的二小姐。
4月中旬,我又去了一次泰国的东部榴莲产地——尖竹汶府。
上一次我来尖竹汶还是3月初,带你们参观了泰国的榴莲果园。可惜那会儿果子都还没熟,几个视频拍到最后,临走也没能吃上一个榴莲。
这次就不一样了,泰国东部榴莲已经到了大批下树的好时候。
这次再来尖竹汶,干脆直接带你们参观这里的榴莲工厂,来一场榴莲敞吃的饕餮盛宴!
大家是不是都以为,泰国的榴莲下树之后,直接从果园就装箱发往世界各地了呀?
流程并没有这么简单。
出口的榴莲都要先统一运输到当地的“榴莲工厂”,给果子进行分级、称重、装箱、消毒,再分发往码头或者机场。
泰国政府对出口榴莲有着严格的要求:
果型、大小,重量,淀粉含量,糖分含量......等等,并以此为标准把果子分为ABCD四个等级。
泰国政府有专门的官员对每天出口的榴莲进行抽检,最近有好几个工厂,都因为果子分级不合格被罚了款。
二小姐家的榴莲,就是分级中最好的A级果,不泡防腐剂直接飞机空运回国。
国内的大型卖场,一般售卖的是陆运回国的CD级果,而陆运的运输成本只有空运的三分之一。
经验老道的的敲果师傅,用棍子一敲就知道它的生熟程度、有几房肉、果肉是不是饱满.....,这些都是分级的标准。
敲果属于精选环节,对敲果师傅的经验要求很高。毕竟没办法一个一个打开看。
插播一位工厂年纪最小的敲果师傅——毛小豆。
达到出口标准,分好级别的果子会被贴上标签,等待称重、装箱。
达不到出口标准的果子,一部分会低价批发给本地菜市场、路边摊,或是加工成榴莲冻肉。
来了工厂那肯定要敞开肚皮吃呀!
工厂把今天选果和打包剩下的榴莲分别开了一些,让大家一起分享。
一大桌子榴莲,今天能一口气吃到3个品种:金枕头、暖通赞、干尧。
这些没有达到出口标准的榴莲,其实果肉的品质还是很好的。
像元宝一样的“金枕头”,看这奶白饱满的肉嘎嘎!
好的金枕头虽然香味清淡,但果肉的甜度依旧很高。
如果你买到的金枕头熟了,但吃起来不香甜,那毫无疑问就是买到了品质不好的果。
肉质金黄的“暖通赞”,是大部分朋友闻所未闻的小品种榴莲。
今年在二小姐家卖得特别好,99%的好评。还有1%的意外,也被我家完善的售后积极解决。
暖通赞是干包的果肉,肉质特别干爽、厚实,吃起来像在咬黄油,但比黄油的口感还要扎实一点点。
加上小品种特有的浓郁香味、完美的甜度,越吃越上头。
对比这几年你们常吃的泰国猫山王托曼尼,就属于果肉水分比较多的品种,更像冰激凌的融化口感。
还有因为个头太小,选品没过的“干尧”,一个专供泰国皇室的品种。
我们发回国内的干尧,正常都是2-3公斤重。
我手里这个果子明显太小啦,但依旧好吃,巧克力都没它丝滑。
拍这个视频的时候正巧是泼水节之前,工厂正在加班加点热火朝天地打包装箱。
因为过节的时候,泰国工人是肯定要休假的,给加班费都不干。
所以视频里这一批发回国的榴莲特别多。不过到今天发文为止,这批早被你们吃光光了。
二小姐家每隔几天,都有新鲜下树的榴莲空运回国。
因为我家的榴莲没有泡防腐剂,所以果子存放的时间只有几天。我们算好了果子下树的成熟度、国际空运和国内快递的时间,基本上送到你们手里就是最佳的开果食用时间。
最近的形势下,朋友们可能会担心泰国运输过来的榴莲,会不会有新冠病毒?
其实大可放心,榴莲出口是泰国最重要的经济产业之一。泰国政府相当重视榴莲的出口安全和出口品质。
我们的榴莲在发出之前,会进行消杀、检疫。相比路途时间很长的陆运,空运也没有那么多不确定因素。
空运到达国内,国内海关再次消杀、检疫合格才会发到大家手里。
但我们还是有个别批次的榴莲由于疫情管控严格的缘故,在海关多扣了两天,就导致果子熟过头。
这些熟过头的果子就只能处理掉,绝对不能把已经过了最佳食用时间的果子发给你们吃。
但二小姐依旧坚持不泡药、走空运。
我家的榴莲们都是坐专机回国,非常时期航班也紧俏,客机干脆改货机。
这样操作的成本虽然很高,却能让大家都能吃到产地最新鲜、最天然、口味最纯正的原产地高品质榴莲。
这也是二小姐做榴莲的初衷吧:让大家吃到更多品种、更好吃的榴莲。
好啦,想吃榴莲的朋友直接找二小姐,就酱。
马上五一节了,提前祝大家度过一个轻松愉悦的小长假,我们节后再见咯。
曼谷二小姐
定居泰国9年的四川妹子,分享好吃好玩的泰国生活:泰国日常、泰国旅行、泰国美食。
·END·
有问题评论区&私信留言告诉我呀
(不定时在线,看到了就会回复)
页面更新:2024-06-07
本站资料均由网友自行发布提供,仅用于学习交流。如有版权问题,请与我联系,QQ:4156828
© CopyRight 2008-2024 All Rights Reserved. Powered By bs178.com 闽ICP备11008920号-3
闽公网安备35020302034844号