一天之计在于晨，每天早上的第一件事就是为家人做一顿美味可口的早餐，早餐吃好一上午都会精神饱满，院士李兰娟曾经也说过：早餐是养肝的“黄金期”，，建议5种食物敞开吃，或对养肝护肝有好处。早起常吃这美味的5种早餐，坚持吃利于护肝，身体也会更健康。

：⒈苦瓜

在众多果蔬中，苦瓜被誉为“苦味之冠”。尽管如此，但是用苦瓜与其他食物混在一起烹煮，都不会把苦味传给别的菜。苦瓜因“苦”而得名，可炒、可烧、可蒸、可拌、可煮，可荤可素。

食材清单 苦瓜、五花肉、鸡蛋、小葱、生姜、大蒜、小葱

1、准备两根从树上刚摘回来的苦瓜，先把苦瓜表面刷干净。

2、再把苦瓜放在案板上对半切开，切头去尾，再用勺子把苦瓜瓤挖干净。

3、苦瓜瓤一定要挖干净，不然会很苦，再把苦瓜切成薄薄的薄片。

4、然后再用刀把苦瓜剁几刀，不用剁得太碎，剁成小片片就可以了。

5、再把苦瓜放入碗中，加入适量的食用盐，用筷子搅拌均匀腌制10分钟。

6、准备一小块五花肉先把五花肉切成肉片，然后再剁成稍微有点颗粒的肉末。

7、准备一个小碗打入三个鸡蛋，加入少许盐增加底味，少许白醋去腥搅拌均匀备用。

8、几瓣大蒜切成片，一块生姜切成片和蒜片一起剁成末，放入碗中备用。

9、准备几根小葱，葱白和葱叶分开，都切成葱花放入盘中备用。

10、小碗中加入少许盐、一勺胡椒粉、两勺生抽、一勺蚝油、少许淀粉，适量的清水搅拌均匀备用。

11、腌制好的苦瓜出了很多水，用清水多清洗几遍，洗出苦瓜里面的盐分。

12、然后把苦瓜用纱布包裹起来，用力挤出苦瓜里面的水分，然后放入碗中备用。

13、把打好的鸡蛋液倒入苦瓜里面，用筷子搅拌均匀，再加入少许面粉继续搅拌均匀。

14、锅中烧油，油热以后把苦瓜鸡蛋糊倒入锅中，用铲子轻轻地摊平整盖子盖子烙两分钟。

15、烙至两面金黄盛出放在案板上，用刀切成均匀的小块备用。

16、锅中再放少许油，把肉末放入锅中煸炒，炒至肉末发白倒入葱姜蒜末炒香。

17、然后把调好 汤汁倒入锅中，开大火把汤汁收浓就可以关火出锅了。

18、把肉末淋到苦瓜鸡蛋上面，撒上葱花点缀，就可以开始美美地享用了。

苦瓜浓浓的苦味却是很多人接受不了的，把苦瓜做成饼，搭配肉末烹饪，烹制过程中苦味也淡了，更易入口。

：⒉红枣

红枣又名大枣、大枣、干枣、良枣。它的维生素含量非常高，有天然维生素丸的美誉。红枣含有大量营养物质，具有较强的补养作用。

食材清单 红枣、面粉、红糖

1、小碗中加入10克酵母、5克白糖促进发酵，然后倒入550毫升温水把酵母搅拌化开。

2、盆中准备2斤面粉，把酵母水倒入盆中，边倒边搅拌，搅拌成大面絮。

3、然后下手揉成团，然后盖上盖子，放到温暖的地方发酵至两倍大。

4、准备适量的大枣，把大枣表面清洗干净，然后用厨房纸巾擦干水分。

5、然后放在案板上用刀切去枣核儿，再把红枣切成碎一点的枣粒放入碗中备用。

6、再准备一小碗的红糖放到案板上，然后用擀面杖把红糖的颗粒擀碎放入盘中备用。

7、发好的面团放到案板上充分地揉搓排气，然后把面团中间扒开放入红糖。

8、把红糖充分地揉进面团里面，最后面团会变成枣红色。

9、然后把红枣也放到案板上，充分地揉搓到面团里面。

10、揉搓得越均匀时间越长，做出来的红糖大枣馒头就越好吃。

11、把红糖和大枣全部揉进面团以后放在案板上，用擀面杖擀成长方形的大面片。

12、然后从一边慢慢地卷起来，卷成一个圆柱形，再用手揪成一个个的馒头剂子。

13、再把揪好的馒头剂子放入蒸屉中，盖上盖子二次醒发30分钟。

14、二次醒发好的面剂明显变大，变得轻飘飘的，大火烧开转中小火蒸20分钟，关火再焖3分钟。

15、打开盖子，一股枣香扑鼻而来，好看又好吃的红糖大枣开花馒头就做好了。

开花馒头做出来之后，真的是个个开花，口感香甜松软，浓浓的枣香味，孩子连续吃了3个，这么好吃又快速的做法，你们在家都做过吗？这道开花馒头的做法很简单，我们只要准备好红糖、面粉和红枣就可以轻松做出来。

：⒊鸡蛋

鸡蛋是家家户户厨房中必备的一种食物，它的营养价值非常高，而且做法多样，受到很多人的喜爱。鸡蛋的吃法，真的有很多，因为它可以煮、可以蒸、可以炒，而且方法都很简单！

食材清单 鸡蛋、胡萝卜、小葱、牛奶

1、准备一根新鲜的胡萝卜，把胡萝卜清洗干净然后削去胡萝卜皮。

2、再把胡萝卜切成片，然后切成丝，最后切成胡萝卜丁放入碗中备用。

3、准备一把新鲜的小葱只留葱叶，把葱叶切成葱花放入盆中备用。

4、然后在葱花中打入三个鸡蛋，加入一勺盐充分地搅拌均匀。

5、再加入160克面粉，用筷子把面粉搅拌均匀，搅拌至没有颗粒。

6、再加入250毫升纯牛奶，胡萝卜丁也加进来，继续搅拌均匀。

7、把面糊搅拌成没有颗粒，稍微稀一点的面糊就可以了。

8、平底锅预热刷油，舀入两勺面糊轻轻晃动锅把饼摊均匀。

9、煎至饼定型表面刷上一层食用油，然后翻个面继续煎2分钟。

10、煎至两面微黄就可以出锅装盘，开始美美地享用了。

早晨起床吃上一顿美味可口的早餐，早餐吃好一上午都会精神饱满，上班有精神，孩子学习也会精力十足，我家早餐比较简单，只要有鸡蛋、有面粉，就可以做出很多种口感不一样的鸡蛋饼，松软好消化。

：⒋西兰花

西兰花营养丰富，含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素，营养成份位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”。

食材清单 西兰花、鸡蛋、土豆淀粉、小米辣、大蒜

1、准备一颗西蓝花，用手把西蓝花掰成一朵一朵的放入盆中，加入一勺面粉、一勺食盐、适量清水抓拌均匀，浸泡10分钟。

2、然后把西蓝花用流动的清水彻底地清洗干净，尽量多清洗几遍。

3、锅中烧水，水开以后放入西兰花，再放入一勺小苏打，把西兰花焯水1分钟左右。

4、再把西兰花控水捞出放入凉水盆中过凉，然后攥出西兰花里面多余的水分。

5、把攥干水分的西兰花放到案板上，用刀把西兰花切成稍微细一点的颗粒放入碗中备用。

6、准备一根胡萝卜洗干净，把胡萝卜切成薄片，再切成丝最后切成小胡萝卜丁和西兰花放在一起。

7、西兰花里面再打入5个鸡蛋，加入一勺盐、一勺胡椒粉用筷子充分地搅拌均匀。

8、然后再加入一勺土豆淀粉，搅拌成没有颗粒的糊状就可以了。

9、把西兰花糊倒入模具中，然后盖上保鲜膜，再扎几个小孔透气。

10、锅中烧水放入西兰花糊，盖子盖子开大火把水烧开，然后转小火蒸15分钟。

11、准备几个小米辣切成圈、几瓣大蒜切成末，放入碗中加入一勺生抽、一勺陈醋、一勺香油搅拌均匀备用。

12、蒸好的西兰花先脱模，然后晾凉，用刀切成小块摆入盘中。

13、再配上自己调好的料汁，就可以端上桌和家人美美地享用了。

：⒌洋葱

洋葱是我们非常熟悉的一种食物了，洋葱又名球葱、圆葱、玉葱、葱头，属百合科葱属，为2年生草本植物。属于百合科草本植物，是一种很普通的廉价家常菜。

食材清单 洋葱、胡萝卜、韭菜、鸡蛋、面粉

1、准备一个圆圆的洋葱，先剥去干枯的外皮，把头尾切掉不要。

2、然后对半切开，放入清水中，加入一勺食盐把洋葱浸泡一会，切的时候就不会辣眼睛了。

3、把浸泡过的洋葱切成洋葱丝，然后轻轻地抖散开，放入碗里备用。

3、再准备一根胡萝卜，切成片然后切成丝，再把丝对半切开放入碗中备用。

4、一把洗干净的韭菜，放到案板上用刀切成段放入碗中备用。

5、小碗中打入三个鸡蛋，加入少许盐增加底味，少许白醋去腥，再把鸡蛋打散。

6、把鸡蛋倒入洋葱碗中，然后翻拌一下，让洋葱充分地裹上蛋液。

7、再把胡萝卜丝和韭菜加入进来，加入一勺盐、一勺胡椒粉搅拌均匀。

8、碗中倒入200克面粉，一勺食用盐搅拌均匀，少量多次地倒入清水，搅拌成稍微粘稠的面糊就可以了。

9、然后再把刚才调好的菜倒进来，充分地搅拌均匀，然后菜上面都裹上面糊。

10、电饼铛预热刷油，把菜糊倒入锅中，用铲子均匀地摊开，上面撒上芝麻。

11、开小火煎至两面金黄，就可以出锅，和家人美美的享用了。

用洋葱搭配鸡蛋做出来的洋葱鸡蛋早餐饼，做起来特别简单，丝毫不会浪费特别多的时间，如果做饭比较熟练的话，大概15分钟就可以做出来。