“寒山冰雪三九风,伏于深处扎新根。楚天云雨第一雷,便是芦笋破土声。”一到春天,就是芦笋最为鲜美的季节,它的口味清新、脆爽、风味独特。人们都叫它长寿菜,它有着“蔬菜之王”的美誉,它可以补虚强体,提高免疫力。一道美味的芦笋也可以让你胃口大开。
芦笋如此受欢迎,与它的营养价值脱不开关系。它有以下几种:
1.叶酸
叶酸不仅有助于预防新生儿出生缺陷,对于降低心脑血管疾病风险、改善情绪等也有好处。
2.膳食纤维
每百克芦笋的膳食纤维含量为1.9克,超过芹菜茎。而且它热量低,水分高,有利于减重、控脂。
3.黄酮
芦笋中含有的黄酮能提高大脑皮层的活性,改善神经,从一定程度上延缓大脑神经的衰退。
4.硒元素
硒是抗氧化剂,在延缓机体衰老速度、减少氧化对身体带来的损伤、活化免疫系统、辅助控制血糖、保护视力等方面都有好处。
总的来说,芦笋富含多种人体必需矿物质、维生素及一些特殊物质,不少营养素的含量都高于一般蔬果,因而有“蔬菜之王”的美誉。平时的你是自己上山采还是自己挑选呢?
挑选技巧
①新鲜的芦笋,整体均匀笔直,上下粗细相差不大,没有发干变蔫的情况,且根部切口处水润不干燥;
②顶部花苞紧紧闭合不外散,颜色为绿色或紫色的芦笋比较新鲜;如果花苞松散、颜色发黄,就说明芦笋已经老了。
保存方法
芦笋最好是现买先吃,但如果一次吃不完,可以取一个大一点的杯子或敞口的瓶子,盛少量水,像插花一样将芦笋根部朝下竖直放入容器中,再放入冰箱冷藏。
大家喜欢怎样炒芦笋呢,我推荐几种给大家,可以参考一下哦
1芦笋炒腊肉
2芦笋配虾仁
3芦笋炒鸡蛋
4芦笋炒香干
5清炒茭白芦笋
更新时间:2024-08-25
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