原来蕨菜可以这样凉拌，鲜嫩爽口满口清香，一餐能吃好几碗饭

#春日生活打卡季#各位老铁们大家好，现在这个季节很喜欢吃凉拌菜，特别是山上摘回来的野菜，把它做成自己喜欢吃的凉拌菜，好吃又下饭，一餐能吃好几大碗饭。

今天分享的是凉拌野蕨菜，首先咱们去山上把野蕨菜摘回来，在农村山上才会有，如果是在城市里，就去当地的菜市场买，大家要买新鲜的蕨菜才好吃。

然后把准备好的野蕨菜，用菜刀切去老的根部，还有野蕨菜头上的花也要去掉，处理好之后，放入盆中，加入清水，再放一点食用盐、白醋也来一点，现在就用手搓一搓，野蕨菜上下都要搓到位，这样搓才会把蕨菜上面的绒毛去掉。

去掉绒毛之后，把盆中的水倒掉，再加入清水，多清洗两次就好了，一定要清洗干净，吃起来才放心，对不对？

接下来咱们起锅烧水，锅中水开之后，加入一点食用油，食用盐也来一点，然后把清洗好的野蕨菜放入锅中，开大火煮2至4分钟左右，一定要煮熟，煮好捞出放凉，再把野蕨菜一根一根，从中间撕开一分为二，全部撕好之后装在碗里备用。

接着再准备一些自己喜欢吃的配菜，生姜一块，先切片再切丝，最后改刀切成生姜末，大蒜来几个先拍一下，去掉蒜皮，再切成蒜末，香葱两根，切成葱花，干红辣椒也来5个，切成干红辣椒段，全部切好一起装在野蕨菜的碗里。

然后咱们起锅烧热，锅热多放一点菜籽油，油热加入花椒粒、辣椒面、食用盐、一勺生抽、一勺蚝油、陈醋也来一点、最后再加点香油，一起炸香再倒入准备好的野蕨菜里面。

香料倒在野蕨菜里面要炸一会，再用手把野蕨菜抓拌均匀，一定要都抓拌几次，让每一根野蕨菜都沾上香料，这样才入味好吃。

现在凉拌野蕨菜就做好了，是不是很简单，每天都分享一道好吃的美食，喜欢的朋友，就点赞收藏，再留个关注吧，也方便你以后想吃不会做的时候，还能找到我，感谢大家的支持。