春天干燥没胃口推荐10道爽口凉拌菜，开胃又下饭大人小孩都爱吃

大家好这里是小慧说美食，今天小慧给大家分享一下春天餐桌上必不可少的十道爽口凉拌菜，做法简单又下酒又下饭，大人小孩都喜欢吃，学会了给家人试着做一下吧！

一 、凉拌面藕

1、准备 食材：面藕 、蒜瓣 、小葱 、辣椒粉 、白芝麻 、小米辣 、生抽 、香醋 、白砂糖 、食盐 、老抽 、鸡精

2、凉拌 面藕 的 做法：

（1）面藕放入水中提前泡发，蒜瓣剥皮切末，小葱切葱花，小米辣切圈备用。

（2）料汁 ：碗中 加入 适量的蒜末 、白芝麻 、辣椒粉 、小米椒 、白砂糖 、老抽 、食盐 、鸡精 充分 搅拌均匀备用 。

（3）盘中放入泡软的面藕，淋入调好的料汁拌均匀，至面藕入味即可，酸辣开胃好吃过瘾下酒又下饭大人小孩都喜欢吃！

二 、凉拌 苦菊

1、准备 食材：苦菊 、花生米 、洋葱 、食盐 、蒜瓣 、生抽 、陈醋 、蚝油 、鸡精 、香油 、干辣椒 、白芝麻

2、凉拌苦菊的 做法：

（1）苦菊洗净去根部切段，洋葱切丝，蒜瓣剥皮切末，干辣椒切段备用。

（2）锅中热油下入花生米，小火炸至花生米金黄色，捞出盛入盘中备用。

（3）料汁 ：锅底留油放入干辣椒蒜末炸香，倒入碗中加入适量的蚝油、生抽、陈醋、白砂糖、鸡精、食盐、香油拌均匀。

（4）盘中放入苦菊和花生米，淋入调好的料汁，撒上少许白芝麻拌均匀即可，爽口开胃又下饭，大人小孩都爱吃！

三 、凉拌 木耳 黄瓜

1、准备 食材：黄瓜 、黑木耳 、腐竹 、花生米 、香菜 、蒜瓣 、葱花 、生抽 、陈醋 、白砂糖 、食盐 、香油 、辣椒粉 、白芝麻

2、凉拌 木耳 黄瓜的做法：

（1）黄瓜洗净切段，黑木耳和腐竹提前洗净泡发，香菜洗净切段，蒜瓣葱花切好备用。

（2）锅中倒入适量清水，下入木耳和腐竹焯水片刻，捞出沥干水分盛盘备用。

（3）料汁 ：碗中 倒入 适量的辣椒粉 、白芝麻 、小葱 、蒜末 、白芝麻 、生抽 、陈醋 、白砂糖 、食盐 、香油 搅拌均匀 备用 。

（4）将调好的料汁淋在食材上面，放上适量的花生米和香菜段拌均匀即可，开胃解油腻下酒又下饭大人小孩都爱吃！

四 、凉拌藕片

1、准备 食材：莲藕 、蒜瓣 、小葱 、小米辣 、辣椒粉 、香菜 、生抽 、香醋 、老抽 、蚝油 、孜然粉 、白砂糖 、黑胡椒粉 、白芝麻

2、凉拌 藕片 的 做法：

（1）莲藕洗净去皮切片，放入水中浸泡片刻，蒜瓣切末，小葱切葱花，小米辣切圈。

（2）锅中倒入适量清水煮沸，下入莲藕片焯水片刻捞出，过凉水沥干水分盛盘备用。

（3）配料食材 ：碗中 放入 适量的蒜末 、白芝麻 、小米辣 、辣椒粉 、葱花 淋上 一勺 热油 激发出香味 。

（4）料汁：再加入 适量的生抽 、香醋 、老抽 、蚝油 、孜然粉 、白砂糖 、黑胡椒 拌匀 。

（5）将调好的料汁淋在食材上面，放上适量香菜点缀拌匀即可开吃，简单零失败开胃又下饭大人小孩都喜欢吃！

五 、凉拌菠菜

1、准备 食材：菠菜 、粉丝 、花生米 、胡萝卜 、辣椒粉 、小葱 、芝麻 、生抽 、蚝油 、香醋 、食盐 、白砂糖 、鸡精

2、凉拌 菠菜 的做法：

（1）菠菜摘洗干净切根部切段，粉丝提前泡软，胡萝卜洗净去皮切丝，小葱切葱花。

（2）配料 食材 ：碗中 放入 适量的蒜末 、芝麻 、辣椒粉 、葱花 淋上 一勺 热油 激发 香味 。

（3）料汁 ：再加入 适量的生抽 、蚝油 、陈醋 、食盐 、白砂糖 、鸡精 拌均匀 。

（4）粉丝和菠菜放入锅中，焯水片刻捞出沥干水分装盘备用

（5）将调好的料汁淋在食材上面，放上适量的花生米拌均匀即可，简单易做厨房小白也能轻松驾驭，老少皆宜好吃又下饭！

六 、凉拌腐竹

1、准备 食材：腐竹 、香菜 、辣椒粉 、蒜瓣 、小葱 、白芝麻 、生抽 、陈醋 、食盐 、白砂糖 、蚝油

2、凉拌腐竹 的做法：

（1）腐竹提前泡发，香菜洗净切段，蒜瓣剥皮切末，小葱切葱花备用。

（2）锅中倒入适量清水，下入腐竹焯水片刻捞出过凉水，沥干水分装盘备用。

（3）配料食材 ：碗中加入 适量 的 蒜末 、小葱 、辣椒粉 、淋上 一勺 热油 激发 香味 。

（4）料汁 ：再加入 适量的生抽 、陈醋 、白砂糖 、食盐 、蚝油 、白芝麻 搅拌均匀 。

（5）将调好的料汁淋在腐竹上面，再加入适量的香菜拌匀即可，做法简单开胃又爽口专治没胃口，大人小孩都爱吃！

七 、凉拌 酸辣 无骨鸡爪

1、准备 食材：鸡爪 、花椒粒 、小米辣 、柠檬 、料酒 、生抽 、陈醋 、辣椒油 、生姜 、蒜瓣 、小葱 、香菜 、食盐 、白砂糖

2、凉拌 酸辣 无骨 鸡爪的做法：

（1）鸡爪处理清洗干净切去指甲，小米辣切圈，柠檬洗净切片，葱姜蒜和香菜切好。

（2）鸡爪冷水下锅、加入适量的料酒、葱段、姜片、花椒粒焯熟捞出去骨备用。

（3）鸡爪盛入盘中，放入适量的花椒、小米辣、柠檬片、料酒、陈醋、辣椒油、姜片、蒜瓣、葱段、香菜、食盐、白砂糖。

（4）戴上一次性抓拌均匀，放入冰箱冷藏至入味即可取出来开吃了，酸辣脆爽好吃到停不下来下酒又下饭大人小孩都爱吃！

八 、凉拌豆腐丝

1、准备 食材：豆腐皮 、花生米 、黄瓜 、小葱 、蒜瓣 、生抽 、白砂糖 、白醋 、麻油 、食盐 、油泼辣子

2、凉拌豆腐 丝 的做法：

（1）豆腐皮洗净切丝，黄瓜洗净切丝，小葱切葱花，蒜瓣剥皮切末备用。

（2）锅中倒入适量清水煮沸，下入豆腐丝焯水片刻捞出，过凉水沥干水分盛盘备用。

（3）调 料 汁 ：碗中加入 适量的小葱 、蒜末 、生抽 、白砂糖 、白醋 、麻油 、食盐 、油泼辣子 搅拌均匀 备用 。

（4）将调好的料汁淋在食材上面，放入适量的熟花生米拌匀即可，开胃爽口下酒又下饭，春天餐桌必备凉拌菜老少皆宜！

九 、凉拌 花甲

1、准备 食材：花甲 、青柠檬 、青椒、红椒 、蒜瓣 、香菜 、陈醋 、白砂糖 、生抽

2、凉拌 花甲 的做法：

（1）花甲处理清洗干净，放入碗中加入适量清水和食盐浸泡片刻，捞出沥干水分。

（2）青柠檬洗净切片，青红椒洗净切成圈、香菜洗净切段，蒜瓣切末备用。

（3）花甲冷水下锅，加入适量的姜片和料酒焯熟，捞出沥干水分盛入盘中备用。

（4）料汁 ：碗中 放入 适量的 青红椒 圈 、香菜 、蒜末 、青柠檬 、生抽 、陈醋 、白砂糖充分 搅拌均匀备用 。

（5）将调好的料汁淋在花甲上面，拌均匀即可开吃了，花甲肉鲜味美做法巨简单厨房小白也能轻松驾驭，大人小孩都爱吃！

十 、凉拌虾仁

1、准备 食材：大虾 、花椒 、洋葱 、小米辣 、青椒 、蒜瓣 、柠檬 、食盐 、白砂糖 、生抽 、陈醋 、蚝油 、花椒油 、黑胡椒粉 、香菜 、小葱 、生姜

2、凉拌虾仁 的 做法：

（1）大虾去头扯去虾线洗净，洋葱切丁，小米辣切圈，青椒切丁，蒜瓣剥皮切末，香菜洗净切段，小葱切葱花，生姜切片备用。

（2）大虾冷水下锅，加入适量的料酒、生姜、花椒粒焯熟，捞出过凉水沥干水分。

（3）配料食材 ：碗中加入适量的青椒、洋葱丁、蒜末、葱花、香菜、柠檬片。

（4）料汁 ：再加入 适量 的食盐、生抽、香醋、白砂糖、蚝油、花椒油、胡椒粉充分搅拌均匀备用。

（5）将调好的料汁淋在大虾上面，腌制片刻入味就可以开吃了，鲜嫩爽口老少皆宜！

以上小慧分享的十道家常凉拌菜的做法大家都学会了吗，学会了给家人试着做一下吧！