艾嘉仁｜春季野菜食材丰富，吃野菜需要注意什么？

阳春三月，万物复苏，正是吃野菜的好时节。每年春天，都会有很多人来到田野里，发掘野菜；每年春天，也会有很多人因为食用野菜，身体严重不适。那么，我们在春天吃野菜时，应该注意什么？

1、不认识的野菜不要吃。野菜营养价值高，有很好的保健作用，但大自然中的很多野菜，自身带有毒素。建议去正规菜场购买野菜，如果遇到不熟悉的野菜，最好不要乱吃。

2、野菜下锅前，一定要彻底焯水。大部分野菜中，都含有硝酸盐和亚硝酸盐，只有经过热水的焯烫，才能去除干净。因此，我们在吃野菜之前，最好用水焯一焯。焯过水的野菜，不仅更便于清洗，而且还能去苦，去寒凉，保护肠胃。

3、吃完野菜后，尽量避光。大部分野菜的内部，都含有光敏感物质。如果食用野菜之后，被强光直接照射，就会产生化学反应，损伤皮肤。因此，吃完野菜后，一定要避免暴晒。

4、过敏体质不要吃野菜，很多容易过敏的患者，吃完野菜后，皮肤会发红、瘙痒。春天爱吃野菜的小伙伴们，一定要多多注意！