清明节前后，艾草正当吃，遇到别错过呀

随着生活水平的提高，越来越多的人开始注重养生了，特别是春天的野菜，更是养生佳品。

艾草就是清明前后调理身体的“一剂良药”，这时艾草鲜嫩多汁，正当吃。而到了五月份就老了，人们只能当药用了。

老话说得好“清明吃一草，百岁不显老”这里的草说的就是艾草，清明前后，最鲜，最应该吃的野菜。

（我喜欢吃野菜，还是受我姥姥的影响，从小在姥姥家长大，姥姥知道很多野菜的吃法和疗效，这也是她长寿的原因吧。:)

艾草最常见的吃法就是做成青团，这是南方人的吃法。我们北方人爱吃面食，这个季节常做艾草花卷，艾草馍馍，艾草饺子，艾草面条，有时用面拌下蒸熟，用蒜计，香油调着吃，都很美味，又有药疗的效果。

艾草采摘期短，老人们常在清明前后采摘下来做成艾草粉，储存起来，经久耐放，随时吃，随时有，一年四季都可用来做面食吃。

艾草粉的做法也不太复杂:

一首先我们准备洗净的艾草，只用叶片，把里面的老梗剔出来。

二烧半锅开水，把艾叶放进去，稍微加一点碱面，快速氽煮一下，艾叶断生返青以后立马捞出来，放入清水中过凉。

三然后把艾叶放在纱布中使劲挤干里面的水分，水越少越容易晾干。

四把处理好的艾草均匀地铺在竹席上放太阳下晒，（现在可用烤箱烤干）晒干后又均匀地铺在炕馍用的凹子上，把艾草完全烤干，一捏就碎就可以了，用手揉成粉末，最后用细筛子筛一遍，咱们的新鲜艾草粉就做好了。

平时想吃的时候，抓一些放进面里，就可以做成各种面食了，（现在有料理机了，可以打艾草汁用）

我做的艾草花卷

艾草饺子

艾草面条

怎么样？看着就食欲大增吧。

遇到别错过，有机会采到艾草的友友后，试着自己做吧，真的很养生的。[赞][赞][玫瑰][玫瑰]