你知道绿豆汤含有多少营养成分吗？

每100克含有22.1克蛋白质、0.8克脂肪、59克碳水化合物、4.2克粗纤维、49毫克钙、268毫克磷、3.2毫克铁和1.8毫克胡萝卜素。

维生素B1 0.52毫克，维生素B2 0.12毫克和烟酸1.8毫克。

所含的蛋白质主要是球蛋白，其中含有较少的蛋氨酸、色氨酸和酪氨酸。

绿豆的磷脂包括磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油、磷脂酰酚丝氨酸、磷脂酰酸等。

绿豆汤有什么作用？

清热

绿豆的清热能力在于皮肤。因此，为了清除热量，不要煮绿豆汤太久。这样，绿豆汤是绿色和清晰的。当你喝它的时候，你不需要一起吃豆子，所以你可以达到很好的清热效果。

解毒

绿豆的解毒作用在于绿豆汤的内在抵抗力。最好将绿豆煮沸，使绿豆汤颜色浑浊，消暑效果相对较差，但清热解毒效果相对较强。

消暑

但是在炎热的夏天，我相信大家都喝绿豆汤，主要是因为绿豆可以达到消暑的效果。如果与其他食物一起烹饪，效果会更好。

促进身体新陈代谢

当绿豆籽和水溶液一起煮沸时，绿豆汤中会出现生物碱、香豆素等生理活性物质，对促进人体和动物的生理代谢起到重要作用，有助于肝脏的代谢。

每天一碗绿豆汤，肝脏会发生什么变化？

绿豆汤含有营养价值和营养元素，能维持身体的正常运转和肠胃所需的水溶性膳食纤维、蛋白质、碳水化合物和氨基酸等营养水分。

从营养学角度看：绿豆汤的药用价值在于清热降火解毒，利尿排尿，维持体内正常的机制、循环和组织代谢率，有助于清除粘附在血管壁上的甘油三酯和胆固醇脂肪。

根据临床资料统计，绿豆汤的营养价值和药用价值将通过其自身的解毒机制帮助心脑血管和心血管的循环，从而达到高血压和高脂血症的一定平衡。

我们生活中常见的问题，如肝火旺、肝气郁结、肝黄浊，大多是由于长期饮食不规律、吃太多辛辣刺激性食物、高温油腻食物和重口味食物引起的。此外，男性经常饮酒。酒精中的乙醇是一种内分泌疾病。

绿豆汤中的水能溶解膳食纤维和抗氧化成分，多种营养元素能分解和排泄肝脏中的脂肪、胆固醇和细菌，促进肝脏周围血液通畅、病理变化和生理活动，减轻肝脏的压力和负担。

绿豆汤中的一些营养元素和药用价值可以修复受损的肝脏和肝粘膜，改善肝脏的运作，肝病或肝功能差的人可以通过绿豆汤促进肝脏的修复。

记得点赞、关注@心脏中心陈晨医生 了解更多科普知识