近年来，对于枸杞内在化学成分、营养价值和养生功效就有很多方面的报道，而近日，来自美国加州大学的研究学者就做了一个随机试验，结果发现：有13名，年龄都是在45-65岁之间的健康中年人，经过90天，每周5次，每次吃28g干枸杞天后，他们眼睛内的保护性色素密度及皮肤中类胡罗卜素含量出现了显著增加；而且明显高于另外有14名参与者，同一时期给予服用一种眼部保健补充剂的，出现了直接服用干枸杞的效果比保健品更好的实验结果！

图源：Nutrients

那么这项实验到底有没有科学依据？每天吃28g干枸杞，真的可以保护视力吗？

先说答案：是可以的，但是主要是有助于预防中老年人年龄性的视力下降！

为什么这么说？

因为引起我们视力下降的原因有很多，但是有一个病因是几乎所有人都会面临的，那就是随着年龄的增长，尤其是到中老年，都会出现不同程度的黄斑变性。

什么是黄斑变性？

大家肯定都听说过视网膜，我们之所以能看东西，靠得就是这个视网膜，而黄斑在哪里？大家来看一下下面这一张图：

如图：我们人体视网膜和黄斑

很明显，黄斑就在我们视网膜上，而且是我们视网膜当中最重要的部位，位于人眼光学中心区，是视力轴线的投影点，其中央的凹陷是视力最敏锐的地方，并且唯灵长类和人类所特有的，其他动物是没有黄斑的！因此，黄斑好不好，很大程度上决定了一个人的视力好坏！这也是为什么有的老年白内障患者做完白内障手术后，还是无法恢复到正常视力的原因，因为老年白内障患者往往还患有黄斑病变，而这是不可逆的！

而黄斑变性，属于黄斑病变的一种，而且是一个比较缓慢的病变过程！

给大家举个例子，把黄斑看作是我们生活中的叶子，黄斑病变可以是我们用火去烧它，让它很快地枯萎，坏死，烧化；但是我们也可以什么也不干，这个叶子同样也会随着时间推移，热晒雨淋，细胞一点一点的死去，最后慢慢的干枯，而黄斑变性就是这样一个很缓慢的过程，但同样发生后难以恢复，不能够再重新回来的！

当然引起黄斑变性的原因不只有老龄化，还有很多类型的病，比如说有遗传性的病，有营养不良性的疾病等等，都可以引起黄斑变性，但是老龄化的黄斑变性，是一个最常见的疾病，而且影响视力的程度，也非常的严重，对老年人危害极重。因为随着年龄的增长，它的发病率是按年龄段逐渐地增加的，平均都在6%，11%这个区间左右，越是年龄大这个黄斑变性的发生率就越高了。

长期食用一定量的枸杞确实可以预防、改善这种老年性黄斑变性

黄斑的“黄”主要来源于这2种类胡萝卜素——叶黄素和玉米黄质，也就是说黄斑变性跟这两种类胡萝卜素含量下降有密切关系。可以这么说：视网膜中的叶黄素和玉米黄质含量越高，提高的眼睛保护就会越多。

而大家可以看到鲜枸杞果中含有丰富的类胡萝卜素，1kg枸杞中就含有960mg类胡罗素

而在加州大学的实验中更是发现：28g枸杞中含28.8mg的玉米黄质，远高于食用眼部保健补充剂中的4mg。而叶黄素也含有0.15mg，也高于一般的补充剂！

因此，每天吃一小把枸杞，可以长期补充和维持我们体内玉米黄质和叶黄素的含量，是一个保护眼睛的好办法。但注意：不是你平时保温杯里那么随意丢几粒，基本要有20粒左右，而且要用温水浸泡，并且喝完枸杞水后要把里面枸杞叶吃完，不然是没有效果的，基本上跟喝白开水没啥区别，属于暴殄天物”，是无法发挥其“明目”或“养生”的功效的。

当然，不同的枸杞，类胡萝卜素含量还有有一些差异的，像我们市面上见到的枸杞主要有三种颜色，分别是红枸杞、黄枸杞和黑枸杞。

而同时营养成分含量下进行分析，红枸杞、黑枸杞的类胡罗素都要高于黄枸杞，对于一般人来说，选择红枸杞和黑枸杞都是可以的。但是对于糖尿病病人来说，如果要长期食用枸杞，还是建议选择黑枸杞。因为红枸杞的碳水化合物含量要高于黑枸杞，而黑枸杞则具有高蛋白、低碳水化合物的特性，而且其抗坏血酸、维生素E、总氨基酸、人体必需氨基酸、非必需氨基酸的含量也均比红枸杞、黑枸杞要高！

不过，如果选择药用，还是要选红枸杞，因为它是唯一入《中国药典》的！

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