i甲小百科——醋泡花生、生吃鸭蛋、醋泡洋葱，能软化血管吗？

小i这段时间发现了一个医学谣言传播的规律。

越是普遍的慢性疾病、越是“接地气”的“治疗”谣言，就越容易传播。比如高血压、心脏病、糖尿病这三个最常见慢性病相关的“食疗偏方”就是重灾区。

尤其是高血压（可能还要联合一众血管疾病），小i有时候会怀疑大家多少是和自己的血管有点仇，动不动觉得它里面全是垃圾，想方设法的要去“软化”它，方法包括但不限于木耳、醋泡花生、生吃鸭蛋、醋泡洋葱等等。

但当我们在说血管“硬化”的时候，一般都是在说弥漫性粥样硬化，且绝大多数是动脉的粥样硬化。

它的病因非常复杂，总的来说表现为你血管的内壁贴满了“水垢”：脂质和复合糖类积聚、出血及血栓形成，进而纤维组织增生及钙质沉着，并有动脉中层的逐渐蜕变和钙化，导致动脉壁增厚变硬、血管腔狭窄，慢慢就会导致器官的缺血。

可是……粥样硬化形成机制的研究从19世纪开始，从最早的单纯脂质储积、内皮损伤、内皮功能障碍、平滑肌增殖到慢性炎症假说，最终构成我们现在对它认知的是它是各种机制相互协同补充的结果。你又怎么能期望单单靠某种食物就能去“改善”它呢？

觉得醋泡花生……或者说醋泡一切能软化血管的原因一部分无非是从生活中“汲取”灵感，觉得醋可以帮助食物软化，所以被我们摄入后也可以软化血管……但是实际上，被鱼刺卡住了吞醋都是没用的，遑论血管呢？

另一部分是来源于前两年盛行的酸碱体质谣言的衍生，觉得醋可以把人调整为某种酸性环境来软化体内的血管，真实情况却是我们身体的PH值会维持在某个稳态，就吃下去那点醋不可能造成影响，如果真能影响到体内的酸碱平衡，反而会出现危及生命的酸中毒了。

而木耳里的木耳多糖在动物试验中确实有降低血压、血脂的作用，可能会对高血压、高血脂患者有改善，不过尚未在人体中证明，哪怕它真的有效果，也说不清楚效果有多大。

不过有几点我们是可以明确的，稍微频繁地吃点木耳是没什么坏处，但它永远不能替代药物，而且它需要在一个丰富多彩的食谱里发挥自己的作用。

至于生吃鸭蛋这个……网上的说法是鸭蛋性寒，高血压属热，寒热抵消就能降压，对此小i的评价是：

其实，我们中国古代的兵法里讲过一个很有道理的话：“用兵者需奇正相佐”，单一品种的食物也好，偏方也好，都只能作为“奇兵”。而医疗、健康管理和科学膳食这些才是“正面战场”。

如果你平时的食谱都是大鱼大肉高油高盐，那就算你一日三餐都多加一份木耳，对健康的益处又能有多少呢？

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