冬春交替，煲什么汤给家人喝？这两款最是当令养生汤

文/羊城晚报全媒体记者 余燕红 通讯员 王雯玉图/视觉中国

《黄帝内经》说：“冬三月，此谓闭藏。”广州医科大学附属中医医院（广州市针灸医院）脾胃科主任中医师康宜兵称，春节处于大寒后，是冬季闭藏的最后一个节气，逐渐过渡到生发的立春。

所以，这个节气的日常饮食起居不仅要符合闭藏的要求，还应为生发做准备。特推荐两款靓汤——

萝卜羊肉汤

据《本草纲目》记载，羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气。它也是历来民间冬季进补的重要食材之一。

冬天阳气藏于体内，在体表的阳气就虚少了，这就形成了外冷内热，加之冬季往往因冬令进补，更容易产生内热，从而导致上火、喉咙肿痛、口腔溃疡等症状。羊肉性温热，多吃易上火。萝卜性凉味甘，冬季食用不仅能调理内火虚旺、消散内热，还可以宽中行气、消除积食。民间自古就有“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”的说法。所以，白萝卜与羊肉是绝妙的搭档，可以让此汤油而不腻，更容易消化。

具体做法如下：

①羊排2斤，洗净、切块、焯水；

②将羊排、生姜、大葱、适量料酒放入砂锅，加水大火煮沸后，转小火炖煮一个半小时；

③放入白萝卜，继续文火慢炖半小时左右。

④最后加入适量食盐、香菜。

竹荪炖鸡汤

鸡肉温中，益气，补精、添髓。竹荪味甘、微苦，性凉。可益气养阴，润肺止咳，清热利湿。鸡肉与竹荪配合，一温一凉，可使补而不燥。

具体做法如下：

①将竹荪泡水、洗净；鸡1只去内脏、洗净；

②将鸡、生姜放入砂锅，加水大火煮至沸腾后，改为小火炖一小时后，加入竹荪继续炖一小时；

③最后加入适量盐调味即可。(更多新闻资讯，请关注羊城派 pai.ycwb.com)

来源 | 羊城晚报·羊城派

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