健康需要“硒”一点

“用最贵的眼霜熬最晚的夜”，“保温杯里泡枸杞”，年轻人养生起来也是锣鼓喧天，声势浩大，补品网红换了一波又一波。今天，我们要介绍的这位网红，是大名鼎鼎的“硒硒”公主，钙铁锌硒里唯一一个不是金属偏旁的元素。

首先，让我们来看看硒对人体健康的好处。

1 健康需要“硒”

1.保护心血管和心肌健康、预防心血管疾病。

2.抵抗、解除体内重金属的毒性。

3.保护视网膜、预防白内障。

4.抗氧化、抗衰老、清除自由基、保护细胞膜免受氧化损伤。

5.增强免疫作用，被科学家称为人体微量元素中的“防癌之王”。

听到“抗癌”两个字，高端大气的感觉一下就上来了，这是一个补品网红的必备素质啊！来，给我大补特补！

……停！大补特补就有点吓人了，还是会出人命的那种吓人。

2 健康不能“硒”过量

硒如果摄入过量会产生毒害作用，甚至会导致急性或慢性中毒，其典型症状包括：

溶血。

脱发、指（趾）甲脱落。

眉下皮肤发痒。

少数患者可出现神经系统症状及牙齿损害。

严重者会导致死亡。

因此，盲目补硒、过量补硒并不可取。

3 健康需要“硒”一点

那，不补硒可以吗？

答案也是否定的，因为硒与铁、锌、碘等一样，是人体必需的微量元素之一，无法在机体内合成！所以要保证人体对硒的正常需求，就需要每天摄入一定量的硒。中国居民膳食指南推荐成年人硒的推荐摄入量RNI为60μg/d。

很多疾病都和缺硒有一定关系，例如曾经在黑龙江流行的克山病，这是一种原因不明的心肌病，始见于黑龙江省克山县，克山病患者都处于低硒状态。在采取硒干预后，克山病发病率逐年下降，到1992年几乎不再出现克山病患病现象，且不再出现克山病致死现象。还有大骨节病，它是我国普遍存在的一种地方病，多见于青少年，严重影响我国贫硒地区青少年的骨骼发育和日后的生活。同时，在严重缺硒的地区，甲状腺疾病的发病率也很高。

4 我需要“硒”一点吗？

我国的硒资源分布极不均衡。

我国既是世界主要硒资源国之一，保有工业储量位居世界第四，湖北施恩硒矿单矿储量世界第一，被称为世界硒都。

同时我国又是一个缺硒大国，据《中华人民共和国地方疾病与环境因素图集》，我国有2/3的土地缺硒，72%国土低硒，约30%的地区严重缺硒。从东北到西南这一片区域都是缺硒地带，食物中硒含量较低。国民的硒摄入比较匮乏。

5 合理膳食，健康补硒

如果我们觉得自己缺硒，计划补一补，那么该如何去做呢？

1. 适当增加水产类、蛋乳类这些有机硒含量高的食物的摄入。我国食物中的硒含量顺序为：水果<蔬菜<畜禽肉类<谷物<蛋乳类<水产类，补硒最经济有效的方法就是提高有机硒摄入量。需要注意的是，蔬菜、水果中富含的维生素A、C、E可提高硒的利用率，因此，还是提倡均衡膳食。

2. 补充一些富硒地区的产物，像我国湖北施恩州、陕西安康市等富硒地区，由于土壤中硒的含量高，因此产出的农作物：如富硒大米、富硒茶、富硒干鲜果等有机硒含量很高。有机硒生物利用度高且无毒，具有一定的生物活性，和人体代谢密切相关，是很好的硒补充剂。但购买此类商品时，还应去正规商家购买，避免买到假货，更不宜盲目相信价格越高东西越好，物美价廉才是王道。

3. 对于身体严重缺硒的人群，可以使用硒补充剂、硒保健品、补硒的药品等，但是，应当在医生的建议下使用。

古话说得好，药补不如食补。在各种补品充斥市场的今天，我们应该理性看待补硒。在身体正常情况下，均衡合理的膳食，适当多吃一些富硒的食品，对身体是有益的。如果身体确实需要补硒，应该遵循医生的建议，正确使用硒补充剂。毕竟，硒这个东西，吃少了会得病，但吃多了会要命。

参考文献：

[1] 李傲瑞, 乔新星, 等. 硒与人体健康关系研究进展[J]. 绿色科技，2020，12:121-122.

[2] 王立平, 唐德剑, 等. 硒的营养缺乏现状及补充方式[J]. 食品工业，2020，41(1):339-343.

[3]姚远溪,顾艳耿,吕蒙,等. 富硒蔬菜和谷物与人体健康分析[J]. 农产品加工（下半月）,2018(12):80-82,85.

供 稿：解强鸣

编 辑：乔佳颖

审 稿：汪正园 熊丽蓓 冯晓刚