养生先养胃，养胃必喝粥

我舅舅就是个老中医，用他的观念来讲，人若想身体好，就必须学会养生，而养生的关键就是每天早上必须喝粥。最近我看有关养生的书上都讲：人早起之后，都必须喝一杯白开水，最后是阴阳水。白开水相信大家都知道，但是阴阳水大家就不知道了，阴阳水就是昨天晚上放的放凉的水和早上新烧的开水放在一起就是阴阳水。据说，这就是取得阴阳平衡之意，其实我觉得就是卖弄概念，根本就一点道理都没有。

舅舅将《黄帝内经》化为自己的话说：“万物土里生，胃就是人体的胃。”为了养胃，舅舅每天早上都让妗子在做餐的时候，煮上一锅湿乎乎的粥，有时候是红薯粥，有时候是薏米仁粥，有时候则红枣粥，而喝得最多的则是小米粥。对于大家经常喝的大米粥，舅舅并不推崇，在他的思想认知中，大米属于凉性的食物，还是不要经常喝比较好。

和白开水相比，粥因为放了一点面粥，会在胃里形成一层热乎乎的保护膜，会防止一天所吃的食物造成对胃粘膜及胃壁造成伤害。所以你今天稍微吃得在意，吃了一些过油、过辣、过酸的食物都因为这层保护膜的作用，胃都不会感到那么不舒服，久而久之，你的胃病就会伤害很多。姥爷家的孩子很多，但就是因为这样一种养生方法，他们家的孩子都没有得胃病的。因为小时候的胃好，身体都很好，身体好的人，工作才会好。

和这样有同样道理的就是广东人喜欢煲粥，每天早你去他们的菜市，就会发现那里的骨头卖得比肉贵，而且喜欢用斧子去砸骨头，甚至他们还喜欢吃鱼肠。在南方那会儿，我最喜欢的还是吃他们做的皮蛋瘦肉粥，这是一道典型的养胃粥，因为皮粥本身就是加强胃的消化功能。经常喝一喝热粥和热汤，将自己的胃养好，比什么都强。